Bu seidr yn yfed poblogaidd yn y DU ers canrifoedd, yn enwedig seidr Somerset. Yn Somerset, mae perllannau afal yn tyfu yn helaeth a'u pridd, ac mae'r hinsawdd yn gynhwysion hanfodol wrth wneud seidr, yn yr un ffordd â gwinllannoedd i win. Mae'n deillio o wneud seidr ffermdy traddodiadol yn Gwlad yr Haf nid yn unig i berllannau afal hanesyddol mynachlogydd ond i genedlaethau o ffermwyr bach ledled y sir.
Hanes
Cynhyrchwyd seidr ffermdy yn sir Somerset yn Ne Orllewin Lloegr am ganrifoedd ac roedd yn helaeth iawn yn y sir. Mae'r sôn am y seidr cynharaf yn ôl yn 1066 yn dilyn y Conquest Normanaidd; roedd gan y Normaniaid draddodiad cryf o wneud afal yn tyfu a seidr.
Yn 1664 gwnaed y seidr ysgubol gyntaf yn Montacute. Yn 1894 roedd 24,000 erw o berllannau seidr wedi'u cofnodi yn y sir, fodd bynnag, mae mecanwaith a dirywiad poblogrwydd seidr wedi gweld bod y nifer honno'n dirywio'n ddramatig. Ers canol y nawdegau, cafwyd adfywiad wrth gynhyrchu seidr Farmhouse a ail-blannu ac adfer perllannau afal seidr traddodiadol.
Mathau o Seidr
Seidr Ffermdy
Mae perllannau bychain yn gwneud y brwd hynod bwerus o 'ffermio'r fferm' yn wir y Seidr Ffermdy sy'n cael ei wneud o sudd afal seidr pur, wedi'i wasgu a'i aeddfedu mewn casgenau derw ar y fferm.
Mae'n cynhyrchu seidr cymylog, lliwog gyda arogl a blas cryf o afalau a sgwrs ychydig yn chwerw.
Seidr Masnachol
Mae gweithrediadau masnachol yn cynhyrchu seidr mireinio'n llyfn yn y DU a thramor. Mae'n galw am seidr ei saethu pan lansiwyd Magners gyda gwariant hysbysebu gwerth £ 22 miliwn a seidr yn dod yn hwyl ac yn ifanc.
Mae seidr masnachol yn cael ei brosesu a'i melysu a chynnyrch gwahanol iawn i seidr fferm. Yn fwy aml na hyn, yfed yfed mewn tafarndai (mae llawer ohonynt yn eiddo i'r bragdai mawr) a'u prynu mewn archfarchnadoedd.
Apple Brandy
Diod enwog arall o'r ardal yw Apple Brandy, o'r enw Somerset Royal. Mae'r cofnodion ysgrifenedig cyntaf o Seidr Brandy yn mynd yn ôl i 1678 ond yn ddiweddar bu adfywiad o ddiddordeb, a arweiniwyd yn bennaf gan gwmni Cider Brander Somerset, a ganiatawyd gan Gustoms EM, yn 1989, y drwydded distyllu seidr lawn gyntaf yn hanes cofnodedig.
Sudd Afal
Bydd y rhan fwyaf yn adnabod sudd afal fel diod melys. Fodd bynnag, mae cwmni newydd o berchnogion perllan seidr annibynnol - Somerset Orchards - wedi dod ynghyd mewn argyfwng pan oedd cynhyrchydd seidr mawr yn rhoi'r gorau i brynu eu hafalau. Lansiwyd eu cynnyrch cyntaf un sudd Seidr Afal Seidr. Nid yw'n felys fel sudd afal a wneir o afalau anialwch, ac yn ddiddorol iawn.
Yfed Iach?
Yn ystod y gorffennol, ystyriwyd bod seidr yfed yn iachach na dŵr yfed. Mae finegr seidr wedi'i gymysgu â mêl yn dal i gymryd i atal arthritis. Mae ymchwil newydd yn dangos bod gan seidr lefelau uchel o wrth-ocsidyddion, nid yn wahanol i win coch. Fodd bynnag, gan fod seidr y ffermdy yn uwch mewn alcohol na chwrw dylai bob amser fod yn feddw mewn cymedrol.