Pan fyddwch chi angen rhost trawiadol ar gyfer gwyliau neu achlysur arbennig neu bryd bwyd achlysurol, ystyriwch goes oen oen. Mae'n baratoi hawdd, ac mae'n gwneud cyflwyniad deniadol. Garlleg, sudd lemwn, ac ychydig o berlysiau sylfaenol - o flas ffres orau, y cig oen yn berffaith. Mae'r cyfan sydd ei angen arnoch ar gyfer rhost wedi'i goginio'n thermomedr cig dibynadwy neu thermomedr sy'n darllen yn syth.
Os ydych chi'n bwydo grŵp neu barti bach, byddwch chi'n caru'r prydau creadigol y gallwch chi eu gwneud gyda'r gweddillion. Mynnwch yr oen i weddill pysgod bugeiliaid neu gig oen a tatws . Neu defnyddiwch oen wedi'i sleisio neu wedi'i fagu mewn brechdanau gyro a'u gweini â saws tzatziki . Defnyddiwch yr oen sydd ar ôl mewn dim ond unrhyw rysáit sy'n galw am borc neu gig eidion sydd ar ôl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 punn goes o gig oen (torri'r ganolfan)
- 3 ewin garlleg (wedi'i rannu)
- 3 llwy fwrdd o sudd lemwn (ffres)
- 2 llwy fwrdd o rosemari ffres (neu tua 2 llwy de sych)
- 1 llwy fwrdd o ffres (neu tua 1 llwy de sychu)
- 1 llwy de o halen kosher
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
- Ar gyfer y Gravy:
- 1/2 cwpan gwin coch sych (Pinot Noir neu Cabernet)
- 1 1/2 cwpan o stoc cyw iâr (heb ei hail)
- 1 1/2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- Halen Kosher a phupur du ffres, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 325 F.
- Rhowch rac mewn padell rostio.
- Patiwch y cig oen yn sych gyda thywelion papur. Os oes haen allanol caled o fraster ar eich rhost, ei dynnu â chyllell miniog. Torrwch fraster dros ben ond gadewch rywfaint felly bydd gennych dripiau cyfoethog ar gyfer grefi.
- Peelwch y garlleg. Torrwch 2 glofyn o garlleg yn slipiau tenau. Mynnwch y trydydd ewin o arlleg a'i neilltuo.
- Gyda chyllell fyr, bach, gwnewch lawer o sleidiau bach, tua 1/2 modfedd i 1 modfedd yn ddwfn dros wyneb y rhost. Rhowch y slipiau garlleg i'r slits.
- Rhwbiwch y cig oen dros ben gyda'r sudd lemwn.
- Rhowch doriad bras (neu rosemari sych cromen) i'r rhosmari a'r tymer.
- Mewn powlen fach, cyfunwch y garlleg wedi'i gludo gyda'r perlysiau, 1 llwy de o halen kosher, a 1/4 llwy de o bupur du ffres. Rwbiwch y gymysgedd garlleg a llysiau dros wyneb yr oen.
- Rhowch yr ochr rost, braster i fyny, ar y rac yn y padell rostio a baratowyd.
- Mewnosodwch thermomedr cig yn y rhan trwchus o'r cig, heb gyffwrdd â braster neu asgwrn. Rostiwch y ffwrn wedi'i gynhesu am oddeutu 25 i 30 munud y punt, neu hyd nes y cofrestrau thermomedr cig 145 F (prin canolig) i 165 F (da iawn), yn dibynnu ar ba mor dda yr ydych yn ei hoffi.
- Tynnwch y rhost i fflat a'i gadael i orffwys am 15 munud cyn ei gerfio.
Ar gyfer y Gravy Dewisol
- Tynnwch y rac o'r padell rostio. Peidiwch â chymryd mwy o fraster o'r tripiau a gosod y sosban dros wres canolig-uchel.
- Ychwanegwch y gwin coch a'i goginio am tua 2 funud wrth sgrapio unrhyw ddarnau brown o waelod y sosban.
- Mewn powlen fach, cyfuno 1/2 cwpan o'r stoc cyw iâr gyda'r blawd; gwisgwch nes yn llyfn.
- Ychwanegwch y stoc cyw iâr sy'n weddill a'r cymysgedd blawd a stoc i'r sosban rostio a'u coginio nes eu bod yn drwchus, gan droi'n aml. Tymorwch i flasu gyda halen a phupur.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1182 |
| Cyfanswm Fat | 75 g |
| Braster Dirlawn | 32 g |
| Braster annirlawn | 31 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Sodiwm | 1,085 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 97 g |