Cynghorion Flambe ac Awgrymiadau Coginio

Cynghrair a Syniadau Recipes Flambé

• Defnyddiwch bambell flambé gydag ochrau crwn, dwfn a thrin hir.

• Gwreswch yn ysgafn dros fân isel mewn pot gydag ochrau uchel i osgoi'r siawns ei fod yn anwybyddu'n gynnar. (Mae berwi alcohol yn 175 gradd F., yn llawer is na dŵr).

• Gellir cynhesu'r alcohol yn y microdon am oddeutu 15 eiliad ar bŵer 100% nes ei fod yn gynnes i'r cyffwrdd.

• Defnyddiwch gemau lle tân hir neu ysgafnach barbeciw hir i oleuo mwgod yr alcohol ar ymyl y padell, nid y gwirod ei hun.

• Byddwch yn barod ar gyfer pwy o fflamau pellgyrhaeddol posibl ac yn ôl yn ôl yn unol â hynny, gan sicrhau eich bod yn osgoi eich wyneb.

• Gall y mwgwd hefyd gael ei oleuo gan dorri ochr bell y badell (gyferbyn â'r llaw) tuag at y ffynhonnell wres.

• Peidiwch â thywallt dyfroedd yn syth o'r botel i'r badell poeth. Gall y mwgwd ysgafn ddilyn y llif yfed yn ôl i'r botel ac achosi ffrwydrad. Arllwyswch y swm sydd ei angen i mewn i gynhwysydd gwahanol, cynhesu, ac yna ychwanegu.

• Unwaith y byddwch chi'n ychwanegu'r gwirod i'r sosban, peidiwch ag oedi goleuo. Nid ydych am i'r bwyd amsugno'r alcohol crai a chadw blas llym.

• Gwnewch yn siŵr ei fod yn ei losgi'n ddigon hir neu y bydd blas yr alcohol yn gorbwyso'r bwyd. Ewch i gyfuno blasau cyn eu gwasanaethu.

• Dewiswch hylifau neu ddwrydd sy'n ategu'r bwyd sy'n cael ei goginio, fel brandiau blas ffrwythau ar gyfer a gwisgi neu goginio ar gyfer cigoedd.

• Gall mitt coginio asbest hefyd helpu i yswirio profiad flambé di-dor.

• Os nad yw'r dysgl yn ysgafn, mae'n debyg nad yw'n ddigon poeth.

• Os ydych chi'n cynllunio'r flambé fel perfformiad i'ch gwesteion, peidiwch â goleuo'r dysgl nes ei fod ar y bwrdd, ymhell i ffwrdd oddi wrth westeion ac unrhyw lefydd canolfannau neu wrthrychau fflamadwy.

• Peidiwch â chario dysgl golau i'r tabl. Gallai'r hylif sblannu allan o'r badell, gan arwain at losgi neu berygl tân.

• Rhaid i'r bwyd sydd i'w fflamio hefyd fod yn gynnes. Gall bwydydd oer oeri y gwirod cynnes i fan lle na fydd yn goleuo.

• Bydd angen 1 ons o liwor neu liwur ar bob cig ar gyfer cigydd.

• Os nad ydych chi am wanhau potel llawn o ddiodydd, mae'r rhan fwyaf o gludwyr yn gwerthu meintiau gwasanaeth sengl fel y rhai a werthir ar yr awyrennau.

• Ar gyfer pwdinau a ffrwythau, chwistrellwch gyda siwgr gronnog cyn ychwanegu'r hylif a goleuo cynhesedig.

• Os ydych chi eisiau'r fflamau, ond nad ydych am gael y gwirod mewn pwdin, trowch y ciwbiau siwgr mewn detholiad blasus (nid ffug). Rhowch y ciwbiau o gwmpas perimedr y dysgl a'r golau.

• Perfformiwch eich fflam mewn ystafell dywyll am effaith fwy theatrig, ond sicrhewch fod gennych ddigon o olau i weld beth rydych chi'n ei wneud.

Mwy am Ryseitiau Flambé a Flambe:

• Sut i Flambé
• Cynghorion a Syniadau Flambé
•

Llyfrau coginio