Mae'r blogydd bwyd enwog, Jeff Phillips, yn coginio bron popeth mewn ysmygwr , ac yn ei lyfr coginio, Smoking Cig, mae'n creu rysáit brecwast anhygoel. Mae'r "brasterog" yn selsig brecwast wedi'i rolio â phupur Jack, jalapeno, a spinach, yna wedi'i lapio mewn tu allan gwehyddu o bacwn. Mae'r cywasgiad blasus hwn yn cael ei ysmygu ar dymheredd isel, ond fe allech chi hefyd ei roi mewn ffwrn gwres isel. Gweinwch y "brasterog" gydag wyau neu osodwch slice ar ben burger.
Ail-argraffwyd gan Smygu Cig gan Jeff Phillips, ffotograffiaeth gan Michelle Furbacher, Whitecap Books © 2012 gyda chaniatâd y cyhoeddwr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 13 stribedi bacwn (wedi'u sleisio'n denau)
- Selsig brecwast 1 bunt (tir, plaen neu boeth)
- 1/2 cwpan pupur caws Jack (wedi'i dorri'n ôl)
- 1 pupur jalapeno (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpan caws cheddar (wedi'i dorri'n ôl)
- Mae 8 i 10 yn gadael sbigoglys (babi)
Sut i'w Gwneud
- Lliniwch saith stribedi o'r bacwn mewn modd llorweddol ar ddarn 18x18 modfedd o bapur cwyr. Tynnwch stribedi dau, pedwar a chwech. Gosodwch un stribed o bacwn ar hyd yr ymyl, ar draws rhesi, un, tri, pump, a saith. Dyma golofn un. Ailosod rhesi dau, pedwar a chwech ar ben colofn un.
- Nesaf, plygu yn ôl y rhesi un, tri, pump, a saith, a gosod ail golofn o bacwn (colofn dau) ochr yn ochr â'r golofn un ac ar draws rhesi dau, pedwar a chwech. Ailosod rhesau un, tri, pump, a saith ar draws colofn dau.
- Parhewch â'r patrwm hwn o wehyddu nes i chi gwblhau gwehigyn mochyn saith i chwe.
- Rhowch y selsig i mewn i fag Ziploc 1 galwyn. Rhowch ben y bag, yna chwistrellwch ychydig o'r ddau gornel waelod i adael dianc awyr. Gan ddefnyddio pin dreigl, fflatiwch y selsig yn gyfartal felly mae gennych sgwâr berffaith. Defnyddiwch gyllell neu siswrn sydyn i dorri'r bag, gan adael y sgwâr selsig ar y gwaelod.
- Troi'r sgwâr selsig ar ddarn 18x18 modfedd o bapur cwyr. Tynnwch y plastig. Gosodwch ben y selsig gyda phupur Jac, jalapeno, cheddar a dail sbigoglys.
- Rholiwch y selsig, gyda'r llenwad y tu mewn, gan ddefnyddio'r papur cwyr fel canllaw. Unwaith y bydd y selsig wedi'i rolio'n gyfan gwbl, rhowch y gofrestr ar hyd rhes isaf y gwehig moch, gan ganolbwyntio arno. Defnyddiwch y papur cwyr y mae'r gwehyddu mochyn yn gorwedd arno i'ch helpu i roi'r bacwn o amgylch y gofrestr selsig wedi'i stwffio. Gadewch y brasterog ar y cownter wrth i chi osod eich ysmygwr.
- Paratowch eich ysmygwr i goginio ar 225 ° F i 240 ° F. Os ydych chi'n defnyddio ysmygwr nwy, trydan neu golosg, sicrhewch fod digon o sglodion pren (hickory, cherry neu pecan) neu ddarnau i gynhyrchu mwg am tua dwy awr. Unwaith y bydd yr ysmygwr yn barod, rhowch y braster yn uniongyrchol ar yr ysmygwr yn groesi â chwyth y gwehwn moch sy'n wynebu i lawr.
- Mwgwch y brasterog am dair awr. Unwaith y bydd yn cael ei goginio, ei dynnu oddi wrth y ysmygwr, a'i gadael i orffwys am 15 munud cyn ei daflu i mewn i medaliwn 1/2 modfedd.
- Gweinwch y taflenni brasterog gydag wyau neu ar burger neu frechdan. Mae ffatri yn dal i flasu'n wych ar ddarn plaen o fara gyda saws barbeciw ychydig yn sychu dros y brig.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 313 |
Cyfanswm Fat | 26 g |
Braster Dirlawn | 11 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 71 mg |
Sodiwm | 733 mg |
Carbohydradau | 3 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 17 g |