Fe'i gelwir yn Shakkarpara neu Shakkarpare yng Ngogledd y wlad, a elwir hefyd yn Shankarpali yng Ngorllewin India. Mae Shakkarpara wedi'i wneud yn dda yn ysgafn ac yn ysgafn, ond nid yn galed ac nid yn rhy melys.
Gallwch chi wneud Shakkarpara ymhell o flaen amser (2 i 3 wythnos ymlaen llaw) a'i storio mewn lle cŵl, sych mewn cynhwysydd clog. Bydd y rysáit hon yn gwneud swp braf o Shakkarpara ar gyfer 4 i 6 o bobl i fyrfu arno.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan
- gee
- 1/2 cwpan siwgr
- 1/2 cwpan llaeth
- 2 llwy fwrdd o semolina bras
- 3 cwpan blawd pob bwrpas
- Pinsiad o halen
- Olew coginio llysiau / blodau haul / canola ar gyfer ffrio'n ddwfn
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y gee a llaeth mewn padell fach. Gosodwch y sosban i fyny ar wres isel fel y gallwch chi doddi y gee. Os nad oes gennych gee neu nad oes gennych yr amser i wneud rhywfaint, gall y fenyn gael ei roi yn lle menyn (1/4 cwpan) neu olew coginio blodyn yr haul / canola (1/4 cwpan).
- Pan fydd y gee yn toddi, tynnwch y sosban oddi ar y gwres a throi'r gymysgedd laeth yn dda.
- Arllwyswch y gymysgedd llaeth gee i mewn i bowlen gymysgedd ddwfn neu flas cymysgu eang, bas.
- Ychwanegwch y siwgr iddo a'i droi nes bod yr holl siwgr yn diddymu'n llwyr. Gwnewch hyn tra bo'r gymysgedd llaeth yn dal yn boeth, gan y bydd yn helpu i ddiddymu'r siwgr yn gyflymach.
- Unwaith y bydd y siwgr wedi'i ddiddymu, cadwch y cymysgedd i ffwrdd i oeri yn llwyr.
- Ar ôl ei oeri, ychwanegwch y blawd pob diben i'r cymysgedd, ychydig ar y tro. Bob tro, cymerwch yn dda i gymysgu'r blawd i mewn i'r gymysgedd siwgr llaeth gee. Cadwch wneud hyn nes bod yr holl flawd yn cael ei ddefnyddio i fyny. Unwaith y gwneir hyn, defnyddiwch liwiau glân i glinio'r cymysgedd i mewn i toes llyfn, cadarn. Ni ddylai'r toes fod yn gludiog.
- Mae cling yn lapio'r toes a'i gadw o'r neilltu i orffwys, am 30 munud.
- Ar ôl hanner awr, dadlwch y toes a'i glinio eto nes ei fod yn feddal ac yn hyblyg.
- Rhannwch y toes yn 6 peli cyfartal. Rholiwch bob bêl rhwng eich palmwydd nes ei fod yn llyfn ac yn rhydd o graciau.
- Gwnewch arwyneb gwaith glân i flawd ysgafn a defnyddio pin dreigl i roi'r bêl toes i mewn i gylch cylch tua 1/3 "trwchus. Peidiwch â phoeni os yw'r cylch wedi ymylon cracio.
- Defnyddiwch gyllell neu dorrwr pizza cylchdro i dorri'r cylch i mewn i stribedi sydd yn 1 "o led. Torri eto i droi y stribedi hyn yn siapiau diemwnt. Tynnwch y darnau ymyl sy'n fach iawn neu heb ymylon crom. Peidiwch â'u hanfon, gan y gallant fod ailddefnyddwyd yn ddiweddarach i wneud mwy Shakkarpara.
- Gwnewch hyn nes bod eich holl toes wedi'i ddefnyddio i fyny. Wrth i chi barhau i dorri allan siapiau'r diemwnt, cadwch nhw ar blât wedi'i linio â thywel papur i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
- Tra'ch bod chi'n torri eich siapiau, gwreswch yr olew coginio mewn wok neu sosban ddwfn neu yn eich ffiwr dwfn .
- Pan fydd eich holl siapiau'n barod ac mae'r olew yn boeth, rhowch gyfres bach o'r siapiau i'r olew poeth a ffrio nes eu bod yn euraidd ar y ddwy ochr. Ewch yn aml gan ddefnyddio llwy slotiedig. Pan wneir, tynnwch o'r olew â llwy slotiedig a'i ddraenio ar dywelion papur. Gwnewch hyn nes bod eich holl siapiau wedi'u ffrio.
- Gadewch i'r Shakkarpara ffrio i oeri yn llwyr ac yna storio mewn lle cŵl, sych, mewn cynhwysydd carthffosiaeth ar gyfer yn ddiweddarach.