Os ydych chi'n gefnogwr o'r dysgl brecwast poblogaidd Mecsicanaidd, huevos rancheros , a elwir weithiau yn wyau Sbaeneg yn y purgator, yna mae'n debygol y byddwch hefyd yn mwynhau shakshuka. Mae'r ddau bryd yn seiliedig ar wyau wedi'u plymio neu eu pobi mewn saws tomato, er bod tymheriadau ychydig yn wahanol. Mae'r fersiwn Mecsicanaidd o'r saws yn sbeislyd, tra bod shakshuka nodweddiadol yn tueddu i ddefnyddio cwin sy'n blasus, ond nid yw'n boeth. Cynhwysion shakshuka nodweddiadol eraill yw winwns, garlleg a phupur.
Ond, fel gyda'r rhan fwyaf o brydau ethnig, mae yna lawer o amrywiadau. Dim ond cyfnewid llysiau a pherlysiau a bydd gennych chi ddysgl newydd ac unigryw!
Gall Green shakshuka - fel yr hyn y cyfeirir ati yma - gyfeirio at gynnwys unrhyw fath o lysiau gwyrdd, ond mae'n debyg mai sbigoglys yw'r mwyaf poblogaidd. Gallwch ei wneud yn llawn gwyrdd trwy hepgor y saws tomato yn gyfan gwbl. Neu, defnyddiwch y rysáit isod i gynnwys y ddau am brecwast cadarn, blasus ac iach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i glicio a'i ffrio)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio a'i glustio'n fân)
- 1 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- 1 llwy fwrdd o bob blawd pwrpas
- 3/4 cwpan llaeth
- 1/4 cwpan saws tomato
- 1/2 cwpan llwy de gwenith
- 1/4 llwy de pupur du
- 1/2 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1 piniwch halen môr (ar gyfer topio)
- Dewisol: 1 pinsio ffrogion pupur coch (ar gyfer topio)
- 3 cwpan o ddail sbigoglys babi
- 4 wy
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegwch y 1 llwy fwrdd o olew olewydd ynghyd â'r winwns wedi'i dicio i sgilet fawr neu badell haearn bwrw. Coginiwch ar wres canolig am tua 10 munud neu hyd nes bydd y winwns yn troi'n dryloyw. Ychwanegwch y garlleg fach a pharhau i goginio am tua 1 munud arall.
- Gwthiwch y llysiau i ochr y sosban a thoddi'r 1 llwy fwrdd o fenyn yng nghanol y sosban. Chwisgwch yn y llwy fwrdd o bob blawd pwrpas nes ei orchuddio'n llawn yn y menyn. Chwiliwch yn araf yn y llaeth ac yna droi'r saws tomato, cwmin daear, pupur du a halen.
- Ewch i mewn i'r dail sbigoglys yn y babi a pharhau i goginio am ychydig funudau arall, gan droi'n aml, nes bydd y sbigoglys yn dechrau gwthio.
- Sylwer: Ar y pwynt hwn gallwch chi rannu'r cymysgedd yn sosbannau unigol a naill ai barhau gyda'r coginio neu eu gosod ar wahân i'r neilltu nes eich bod yn barod ar gyfer yr wyau.
- Llenwch bob panelau unigol gyda symiau cyfartal o'r gymysgeddyn nionyn a'r sbigoglys a gwnewch ddwy ffynhonnell fach yng nghanol pob padell. Cracwch ddwy wy yn y ffynnon a byddwch yn ofalus i beidio â thorri'r melyn. Mae'n haws cywain pob wy mewn powlen fach ac yna'n trosglwyddo i'r gymysgedd sbigoglys.
- Gorchuddiwch bob padell a pharhau i goginio ar frig y stôf am tua 10 munud neu hyd nes bydd yr wyau yn cael eu gosod ar eich hoff chi. Gallwch hefyd wneud hyn, heb ei ddarganfod, mewn ffwrn 375 F, ond mae'n debyg y bydd angen 5 munud ychwanegol arnoch ar gyfer y gwynion i'w gosod.
- Chwistrellwch yr wyau wedi'u coginio gyda dash o halen môr fflaciog a phinsiad o flasion pupur coch, os dymunir. Gweini gyda bara carthion neu sleisenau wedi'u cynhesu o fara pita neu naun.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 778 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 459 mg |
| Sodiwm | 1,827 mg |
| Carbohydradau | 79 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 35 g |