Roedd y cynghrair yn Sbaen yn enwog am y melysion cain a gynhyrchwyd o fewn ei waliau. Mae Sighs Nun neu "Suspiros de Monja" yn enghraifft o'r pwdinau traddodiadol hyn. Maent yn euraidd ac yn crispy ar y tu allan ac yn gyfoethog ac yn hufenog ar y tu mewn. Mae batter trwchus yn cael ei baratoi ac mae llwyau'n cael eu ffrio, yna wedi'u chwistrellu â siwgr powdr neu ffrwythau candied .
Beth fyddwch chi ei angen
- 6.5 ounces (200 gram) menyn
- 2 cwpan (400 gram) siwgr gronnog
- croen un lemwn
- 2 cwpan (500 mililitr) dŵr
- 5 wy
- 4 cwpan (500 gram) blawd gwyn heb ei ail
- 16 ons (500 mililitr) olew olewydd ar gyfer ffrio
- 1/2 cwpan
- siwgr powdr (ar gyfer llwch)
- 1/2 o ffrwythau candied cwpan (fel ceirios, ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch fenyn, siwgr, croen lemwn, a dŵr mewn pot mawr. Gwreswch ar ganolig uchel a chreu yn llwyr â llwy bren nes bydd siwgr yn diddymu. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn gwlychu, tynnwch a thaflu'r croen lemwn.
- Wrth barhau i droi, ychwanegwch y blawd ychydig byth. Lleihau gwres a choginio nes y bydd y batter yn dod i ffwrdd o'r sosban yn hawdd.
- Tynnwch o'r gwres a gadael i'r batter oeri am 15 munud. Er bod y batter yn oeri, yn curo'r wyau ac yn troi'r wyau wedi eu curo yn raddol yn y batter oeri. Parhewch i droi nes bod y batter wedi'i gymysgu'n drylwyr. Bydd y batter yn drwchus ac yn gludiog.
- Arllwys 1 modfedd o olew olewydd mewn padell ffrio fawr a gwres ar gyfrwng. Pan fo'r olew yn boeth, gollyngwch ddoliau'r batter i mewn i olew poeth gan ddefnyddio llwy fawr. Frychwch ar y ddwy ochr tan euraid. Byddwch yn ofalus i reoli'r gwres, felly ni fydd yr ysgyfaint yn llosgi.
- Tynnwch a chaniatáu i ddraenio ar dywel papur.
- Chwistrellwch y siwgr gyda siwgr powdr ac addurno'n opsiynol â ffrwythau candied.
Tip: Os yw'r llwyau'n rhy fawr, bydd yr suspiros yn drwchus iawn. Os bydd hynny'n digwydd, ni fydd y canol yn coginio, tra bydd y tu allan yn euraidd brown ac yn crispy.