Mae "Ensaimada," bara melys traddodiadol ynys Mallorca, yn grosen blasus. Mae tarddiad y bara cywilydd hwn yn cael ei drafod ond yn fwyaf sicr o'r Dwyrain Canol. Mae wedi'i siâp ar ffurf coil a'i chwistrellu â chot trwm o siwgr powdr. Mae Ensaimadas yn cael eu mwynhau fel trin brecwast mewn coffi poeth, neu fel byrbryd neu bwdin yn y prynhawn.
Nid ydynt yn anodd eu gwneud ond mae angen amynedd arnynt gan fod rhaid i'r toes godi sawl gwaith. Yn wreiddiol, roedd ensaimadas yn bara melys wedi'i chwistrellu â siwgr, ond yn y ganrif ddiwethaf, dechreuon nhw gael eu llenwi â hufen, "cabello de angel" ( jam pwmpen ) neu almond nougat .
Addaswyd y rysáit ensaimada traddodiadol hwn o rysáit a gyhoeddwyd ar El Aderezo, sef blog coginio sy'n gysylltiedig â phapur newydd El Norte de Castilla yn Sbaen, ac mae'n dilyn y fersiwn traddodiadol. Cynlluniwch i ddechrau'r rysáit y diwrnod cyn gan ei bod orau i ganiatáu i'r ensaimadas godi dros nos.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 1/4 cwp
- burum gweithredol sych
- 1 1/4 cwpan (300 ml) o laeth, wedi'i gynhesu i fraster
- 25 oz blawd bara gwyn (750 gr) wedi'i rannu
- 4 wyau mawr
- Cwpan 3/4 (180 gr) siwgr wedi'i gronnog
- 7 oz (200 gr.) Byrhau llysiau
- Cwpan 1/4
- siwgr powdwr ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y burum gyda llaeth garw mewn cwpan mesur gwydr nes ei ddiddymu. Rhowch hanner y blawd i bowlen gymysgu fawr. Arllwyswch yn raddol yn y cymysgedd laeth-burum wrth droi. Cymysgwch nes bod y cynhwysion yn ffurfio toes. Cwblhewch bowlen gyda lapio plastig a rhoi lle mewn lle cynnes. Gadewch i chi gynyddu nes bod y toes wedi dyblu o ran maint, tua 1 awr. Er bod y toes yn codi, tynnwch yr wyau o'r oergell i ddod i dymheredd yr ystafell.
- Unwaith y bydd y toes wedi codi, ychwanegwch yr wyau i'r toes, un ar y tro. Defnyddiwch llwy fawr neu'ch dwylo i ymgorffori'r wyau i'r toes. Yna, ychwanegwch y siwgr a'i droi nes bod y toes yn amsugno'r siwgr. Cymysgwch y blawd sy'n weddill, gan glustio'r toes gludiog gyda'ch dwylo am 4 i 5 munud, nes bod y toes yn ffurfio pêl. Gorchuddiwch yn dynn gyda gwregys plastig a chaniatáu i chi godi 30 i 45 munud.
- Mae blawd golau yn bwrdd sy'n oddeutu 24-modfedd sgwâr. Gan ddefnyddio pin dreigl, rhowch y toes yn iawn iawn. Dylai ymestyn i gwmpasu'r bwrdd. Gan ddefnyddio'ch dwylo, rhwbiwch y llysiau'n byrhau ar ben y toes.
- Rholiwch y toes fel petaech chi'n gwneud jellyroll. Torrwch mewn cylchoedd tua 1 modfedd o drwch. (Dylai wneud tua 18 rownd.) Cylchoedd trosglwyddo i blât.
- Ffoniwch y bwrdd torri yn ysgafn eto. Rhowch bob darn o toes mewn coil hir neu raff, gan ddefnyddio'ch dwylo. Yna, rhowch bob un o'r coiliau fel cragen falw, gan wneud siâp traddodiadol yr ensaimadas.
- Gorchuddiwch daflenni cwci neu garreg pobi gyda phapur . Rhowch ensaimadas ar y papur darnau gan adael llawer o le rhyngddynt oherwydd byddant yn ehangu. Caniatewch gynyddu nes iddynt ddyblu mewn maint, yn ddelfrydol dros nos. Mae'r amser sy'n codi dros nos yn caniatáu eplesu pellach, gan ychwanegu blas a maint. Mewn gwirionedd, gallai'r ensaimadas dreblu o ran maint.
- Cynhesu eich popty i 350 F / 180 C. Cacenwch am 12 i 15 munud ar y rac canol, nes ei frown ar ei ben. Caniatewch i oeri am 10 i 15 munud, yna chwistrellwch siwgr powdr a mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 327 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodiwm | 582 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 6 g |