Cerddwch i mewn i unrhyw siop gros neu hyd at stondin llysiau mewn unrhyw le yn y byd ac yna, ymhlith ffrwythau a llysiau lleol eraill, fe welwch chi bopurau clychau. Yn dibynnu ar y wlad gallant gael eu galw gan enwau gwahanol fel pupur melys, paprika, capsicum, neu yn syml ac yn glir, fel pupurau. Heblaw am eu henw, mae pupur cloen hefyd yn wahanol mewn lliw. Mae'r rhan fwyaf ohonom yn gyfarwydd â'r mathau gwyrdd, oren, melyn a choch, ond mae yna bopurau clychau lliwgar, brown, a chlaenog melyn iawn.
Dosbarthiad Botanegol
Mae pupur coch yn perthyn i'r un teulu planhigyn noson (neu Solanaceae) fel tomatos, eggplant, tatws a chili pupi. Mae'r pupur yn y teulu planhigyn hwn yn cael ei ddosbarthu'n wyddonol fel Capsicum annuum, a chaiff hyn ei gymhwyso at y mathau pysgod melys (pupiau fel clychau) a phupur poeth (fel jalapeños a cayenne) yn y teulu planhigyn hwn. Mae yna lawer o wahanol gylchdiroedd Capsicum, neu bupurau, sy'n cael eu dosbarthu o dan enwau gwahanol rywogaethau. Er enghraifft, mae'r cwan habanero yn cael ei gategoreiddio o dan y Capsicum chinense .
Anatomeg Pepper Bell
Pan fyddwch yn sleisio pupur cloen yn ei hanner, bydd yn edrych yn union fel unrhyw bupur cile sbeislyd. Mae placenta wedi'i orchuddio â hadau, mae gwythiennau'n rhedeg ar hyd cnawd y pupur gloch. Maent yn eithaf yr un fath â'r prif eithriad yw'r gwahaniaeth mewn maint. Mae gan bupur bach brawf ffrwythlon, yn debyg i lawer o chilïau poeth.
Mae gan y ddau ysgubor i'w cnawd a hefyd cynnwys dŵr uchel. Gallwch chi sleisio, saethu, grilio , chario, piclo , stwff , neu fwyta pupur cloen yn union fel y byddech chi'n hoffi unrhyw fath o chilïau sbeislyd. Ond pan ddaw i brawf cloen, ni fydd yn rhaid i chi wisgo menig er mwyn diogelu'ch croen rhag llosgi chili, ac ni fydd yn rhaid i chi gyrraedd am ddiod er mwyn tawelu'r gwres tanwydd ar ôl bwyta pupur cach.
Pam nad ydynt yn Pibwyr Bell Sbeislyd?
Felly, os yw pupur cloen yn yr un dosbarthiad gwyddonol fel pupur cilienne chili, pam nad yw pupur cloch yn boeth? Mae'n dod i lawr i gyfansoddyn cemegol o'r enw capsaicin. Y cemegyn hon yw'r unig reswm pam fod jalapeño yn sbeislyd ac nid yw pupur cloch. Nid oes gan cap pupenicin. Mae capsaicin yn ymgysylltu â'r pilenni mwcws yn ein cegau, ac yn ei dro, anfonant y synhwyro tanllyd. Bydd y gwres hwnnw yn eich ceg (neu'r dwylo) yn amrywio'n fawr yn dibynnu ar ba fath o pupur chili rydych chi wedi'i fwyta. Mae pibwyr wedi'u rhestru gan eu gwres, neu faint o gapasicin maent yn ei gynnwys, ar raddfa o'r enw Scoville Scale. Mae eu crynodiad capsaicin yn cael nifer ar y raddfa ac fe'i gelwir yn Scoville Heat Units. Nid oes capsicin gan bupur crys, felly mae ganddynt Unedau Gwres Scoville sero, felly maent ar y ffordd ar waelod graddfa Scoville.
Defnyddio Coginio Bell Peppers
Er na fydd peppers cloch yn sbeislyd, nid yw'n gwneud iddynt fod yn llai pleserus na chilies poeth. Mewn gwirionedd, efallai y bydd llawer ohonoch chi eisoes yn bwyta pupur cach yn eu ffurf sych, ar y ddaear, neu fel paprika . Ydy, mae'r sbeis coch dwfn yn eich cwpwrdd o'r enw paprika yn cael ei wneud mewn gwirionedd o bupur coch coch. Defnyddiwch bupur cerdyn ffres neu paprika fel yr hoffech chi chilïau sbeislyd.
Y peth gwych sy'n gysylltiedig â chopur cloch yw eu cyfuno â chilies poeth, a fydd yn tynhau'r gwres ac yn ychwanegu haen newydd o flas. Mae'r posibiliadau'n wirioneddol ddiddiwedd.
Gallwch storio a chwalu pupurau cil yr un ffordd â rhai sbeislyd. Ond y rheswm gorau i gadw bwyta pupryn yw eu bod wedi'u llwytho â gwrthocsidyddion, fitaminau a maetholion gwych eraill. Pretty, blasus, ac yn fwy maethlon!