Mae Arnedo, tref fach Sbaenaidd yn rhanbarth La Rioja yn enwog am eu fardelejos , pasteiod poced wedi'u ffrio, wedi'u llenwi â llanw almon melys. Mae'r cacennau hyn yn cael eu gwneud yn arbennig ar gyfer gwyl Arnedo's Patron Saint ym mis Medi.
Yn gyntaf, gwneir y clustog, ond mae llenwi almonau daear, siwgr, wyau a lemwn yn cael eu paratoi. Rhowch y crwst crwst yn denau iawn, dot gyda llwy fwrdd o lenwi a sêl almon. Frych tan euraid, yna draeniwch. Dust gyda siwgr powdr am driniaeth flasus. Dechreuodd Fardelejos gyda'r Moors, ac maent yn boblogaidd yn y Nadolig, ond maent yn flasus am fyrbryd unrhyw adeg o'r flwyddyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crust Crysau:
- 8 ounces llawr neu fyrhau llysiau
- 8 ons o ddŵr
- 1/4 llwy de halen
- 7 cwpan blawd pob bwrpas
- Ar gyfer y Ffrwythau Llosgi:
- 3 wy
- Almonau 1 bunned o dir
- 1 1/2 cwpan siwgr gronnog
- 1 llwy fwrdd llestri lemwn (
- Zest o un lemwn )
- 16-24 ons o olew llysiau (ar gyfer ffrio)
- 1/2 siwgr powdr cwpan (ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
- Prynwch almonau wedi'u plicio a'u malu mewn prosesydd bwyd, neu brynwch almonau amrwd - yna blanchwch (peidio) cyn eu malu mewn prosesydd bwyd.
- Yn gyntaf paratoi'r toes. Arllwyswch ddwr, byrhau llysiau a halen i mewn i sosban fach a gwres ar uchder. Pan fydd y byrhau llysiau'n toddi, tynnwch o'r gwres. Arllwyswch yn ofalus gymysgedd byrhau dŵr i fowlen gymysgu maint canolig.
- Ychwanegwch y blawd a'i droi gyda ffor tan ychydig yn gymysg. Trowch y toes ar bwrdd torri a dechrau pennawdu'r toes nes ei fod yn hollol gymysg. Ffurfiwch y toes i mewn i bêl. Rhowch ef mewn tywel cegin a'i neilltuo mewn man cynnes tra'n paratoi'r llenwi.
- Paratowch y llenwad almon. Mewn powlen gymysgu maint canolig, rhowch yr wyau, siwgr gronnog a chwistrell lemon a chymysgedd. Ychwanegu'r almonau daear a chymysgu'n drylwyr.
- Gwisgwch y bwrdd torri'n ysgafn. Trowch oddi ar daflen o toes a rhowch y toes yn ddeniadol iawn. Rhowch ddigon o lwy fwrdd o lenwi'r toes. Plygwch y toes dros ben y llenwad a thorri'r toes i mewn i betryal tua 1 1/2 modfedd o 2 1/3 modfedd (4 x 6 cm), neu mewn cylch cylch. Gwasgwch yr ymylon o gwmpas gyda'ch bysedd neu defnyddiwch fforc. Parhewch i rolio a llenwi'r fardelejos nes bod yr holl toes yn cael ei ddefnyddio.
- Arllwyswch olew llysiau i ddyfnder o oddeutu 3/4 modfedd o banell ffrio fawr, trwm. Gwres ar wres canolig uchel. Fry y fardelejos nes eu bod yn euraid. Tynnwch a chaniatáu i ddraenio ar dywelion papur. Pan fydd y fardelejos wedi oeri, llwch gyda siwgr powdr a'u gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 709 |
| Cyfanswm Fat | 65 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 42 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiwm | 94 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 7 g |