"Mae Kuchen," yn esbonio Giora Shimoni, "yn golygu cacen yn Almaeneg, ac mae'n cyfeirio at amrywiaeth o gacennau." Mae'r enghraifft hon o Anna Ballin, sy'n rhannu rysáit ei nain, yn gacen goffi hufen sur gyda chwyddiant siwgr siâp a siôn. Mae Ballin yn dweud "Roedd fy mam yn draddodiadol yn pobi y gacen hon ar gyfer gwyliau Shavuot, ond mae fy nheulu a ffrindiau yn ei hoffi gymaint ag y byddaf yn ei wneud trwy gydol y flwyddyn. Os ydych chi'n chwilio am gacen coffi godro, ac nad ydych chi'n edrych i gyfrif calorïau, yna dyma'r gacen i ffug! "
Nodiadau a Chynghorion Profi Rysáit:
Pan gafodd ei brofi gyntaf, nid oedd y rysáit hon yn eithaf - roedd y cyfarwyddiadau gwreiddiol yn galw am bobi mewn padell lwyth mawr am 30 munud, a oedd yn creu cacen gordyfiant. Roedd y topping / swirl yn broblem, hefyd; galwodd am 1 1/3 cwpan o siwgr, 2 llwy fwrdd o sinamon, a 5 llwy fwrdd o fenyn , a oedd yn gwahanu'r cacen i mewn i haenau yn hytrach na'u pobi. A gafodd rhywbeth ei golli yn y cyfieithiad o fesurau metrig i imperial, neu a oedd yn typo neu ddau yn achosi trafferth? Felly rydym wedi tweaked y rysáit ychydig, tra'n ceisio aros yn wir i'r gwreiddiol. Os ydych chi am roi cynnig ar y symiau gwreiddiol ar gyfer y gymysgedd siwgr seiname, ceisiwch ei hailgyfeirio gyda 3 haen o batri cacen yn hytrach na dau , ac yn bendant yn defnyddio basged tiwb mawr .
Mae blawd cacen wedi'i nodi yn y rysáit wreiddiol, ac mae'n rhaid iddo. Pan gaiff ei brofi â phob blawd pwrpas, sy'n cynnwys mwy o glwten na blawd cacen, roedd gan y cwbl wead grymus trwchus, digyffelyb. Os nad oes gennych flawd cacen, gallwch ddefnyddio cwpan 3 1/4 bob blawd pwrpas, a 1/4 cwpan ynghyd â 1 llwy fwrdd o darch corn .
Bydd pibell tiwb mawr gyda gwaelod symudadwy yn caniatáu i'r ystafell ddigon o swmp godi heb orlifo. Oherwydd y swm mawr o fenyn yn y rysáit, mae'n syniad da lapio gwaelod y sosban gyda ffoil, neu i osod y sosban dros daflen pobi i ddal dripiau allweddi a all ddianc drwy'r gwaelod.
Golygwyd gan Miri Rotkovitz
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Sinamon Sugar Topping:
- 1/3 cwpan (65 g) siwgr
- 2 llwy fwrdd o sinamon (neu yn ôl blas)
- 4 llwy fwrdd (2 ounces / 60 gram) menyn heb ei halogi, wedi'u toddi
- Ar gyfer y Batter Cacen:
- 3 1/2 cwpan (1 bunt / 450 gram) blawd cacen ( NEU 3 1/4 cwpan blawd pob bwrpas, a 1/4 cwpan a mwy 1 llwy fwrdd o gorsen corn)
- 2 llwy de powdr pobi
- 6 ons (1 1/2 ffyn / 170 gram) menyn heb ei halogi, tymheredd ystafell, wedi'i dorri'n ddarnau bach
- Cwpan 3/4 (6 uns / 170 gram) siwgr
- 2 wyau mawr
- 1/2 cwpan (120 ml) llaeth
- 8 ons (250 gram) hufen sur
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 375 ° Fahrenheit (190 ° Celsius). Peidiwch â chwythu a blawd basn tiwb mawr. Mewn powlen fach, cyfuno sinamon a siwgr. Rhowch y menyn wedi'i doddi mewn powlen fach arall. Rhowch o'r neilltu.
2. Mewn powlen fawr, gwisgwch y blawd cacen (neu bob blawd a chorsen bwrpasol), a phowdr pobi gyda'i gilydd. Rhwbio'r menyn i'r blawd nes bod y gymysgedd yn debyg i fraster bara. Ychwanegwch y siwgr a'i droi i gyfuno.
3. Gwnewch yn dda yng nghanol y gymysgedd. Rhowch wyau, llaeth ac hufen sur i mewn i'r ffynnon. Gyda llwy bren, dechreuwch gymysgu'r cynhwysion gwlyb yn syth i'r cynhwysion sych nes bod y cymysgedd wedi'i gyfuno. (Bydd y batter yn drwchus iawn).
4. Lledaenwch hanner y batter i waelod y padell barod. Gwisgwch yn gyfartal â hanner y menyn wedi'i doddi. Yna, chwistrellwch hanner y sinamon a'r cymysgedd siwgr ar ben hynny.
5. Lledaenwch weddill y batter ar ben y sinamon a'r siwgr. Gwisgwch y menyn wedi'i doddi sy'n weddill, ac yna gweddill y gymysgedd siwmp a siwgr.
6. Bacenwch am 50 munud i awr, neu nes bod profwr wedi'i fewnosod i'r ganolfan yn dod allan yn lân. Byddwch yn ofalus i beidio â gorchuddio gan fod hyn yn gwneud y cacen yn sych.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 439 |
Cyfanswm Fat | 26 g |
Braster Dirlawn | 13 g |
Braster annirlawn | 9 g |
Cholesterol | 128 mg |
Sodiwm | 656 mg |
Carbohydradau | 46 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 7 g |