Sopa de Tortilla (Cawl Tortilla Cyw Iâr y De-orllewin)

Mae gan Soup Tortilla Cyw iâr fron cyw iâr blasus, ffa ffa, a corn blasus i gyd mewn un pot. Ac os nad ydym ni'n ddigon blasus, byddwch chi'n brigo'r cawl hyfryd hon gyda tortillas crunchy a chaws wedi'i dorri arno. Fel arfer, caiff y fersiwn symlach Mecsico o gawl tortilla ei gyflwyno fel cwrs cyntaf yn y wlad honno; mae'r rendro mwyaf calonogol yn y De-orllewin yn gwneud digon ar gyfer 4 gwasanaeth mawr (i fwyta fel prif ddysgl) neu 8 o rai llai i'w defnyddio fel cychwynwr.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

* Os ydych chi'n defnyddio hominy sych, bydd angen i chi ei frechri am 2-3 awr nes ei feddalu. Gallwch chi wneud hyn yn uniongyrchol yn y brot cyw iâr, gan ychwanegu dŵr pan fydd y broth yn dechrau isel, neu gallwch eu coginio mewn cawl neu ddŵr. Os ydych chi'n defnyddio hominy tun (draeniwch a'i rinsio yn gyntaf) neu hominy wedi'i rewi wedi'i goginio ymlaen llaw, gallwch ei ychwanegu gyda'r cyw iâr.

  1. Mewn pot mawr, gwreswch y llwy fwrdd o olew dros wres canolig / uchel a sautee'r winwns am tua 2 funud. Ychwanegwch y garlleg a sautee am funud arall.

  1. Arllwyswch yn ofalus y broth cyw iâr a dŵr. Cychwynnwch yn y reis.

  2. Er bod y broth yn dod i freuddwyd, gallwch goginio'r cyw iâr: torri'r fron yn ddarnau a naill ai sautee neu eu berwi nes eu coginio. Unwaith y bydd cyw iâr wedi'i goginio, ei dorri trwy ddefnyddio dau forc neu drwy osod y cyw iâr poeth mewn powlen a defnyddio gwresogydd wy arnyn nhw. (Mae fy nghyfansoddwr Kitchenaid yn gweithio'n wych.)

  3. Ychwanegwch y cyw iâr, ffa, corn, cilantro, pâr jalapeño, powdr chili, cwmin, a oregano i'r pot cawl. Mowliwch yn ofalus am tua 30 munud i ganiatáu i'r blasau fwydo.

  4. Er bod y cawl yn clymu, trowch y tortillas i mewn i stribedi tenau (1/2 modfedd neu deneuach). Cynhesu'r olew dros wres canolig-uchel a ffrio'r stribedi tortilla nes ychydig yn euraidd ac yn ysgafn. Tynnwch a draeniwch ar dywel papur.

  5. Ar ôl i'r cawl gael ei wneud efelychu, rhowch hi mewn powlenni. Chwistrellwch ddarnau cyfartal o gaws ar frig pob cyfran, yna ychwanegwch fwydlen gyfartal o'r stribedi tortilla i bob un.

    Gweini ar unwaith, gan y bydd y stribedi tortilla yn dod yn gyflym yn gyflym. Rhwymynnau pasio fel y gall pob ciniawd wasgu calch yn ei gawl i'w flasu.

Golygwyd gan Robin Grose

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 517
Cyfanswm Fat 22 g
Braster Dirlawn 9 g
Braster annirlawn 8 g
Cholesterol 82 mg
Sodiwm 633 mg
Carbohydradau 47 g
Fiber Dietegol 9 g
Protein 34 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)