Mae curry cyw iâr panang Thai (hefyd wedi'i sillafu penang fel y wladwriaeth ogleddol Malaysia) yn cynnwys cyri coch cynnes, cyfoethog gyda nodiadau blas o Malaysia, Burma ac India.
Peidiwch â diffodd y rhestr hir o gynhwysion yn y saws panang Thai . Nid oes angen paratoi ar gyfer pob un ohonynt heb fawr o baratoi a dim ond yn cael eu taflu mewn prosesydd bwyd na chopper ac yn hawdd eu blithio. Ond heb y cynhwysion hynny, ni fydd eich blas yn y blas cyfoethog, cymhleth y bu'n rhaid ei gael.
Yn draddodiadol, byddai'r cyri hwn yn cael ei symmeiddio ar stovetop neu dros dân pren. Er mwyn paratoi'r rhwyddineb, mae'r rysáit hwn yn rhoi cyfarwyddiadau ar gyfer coginio popty ond gellir ei chlymu ar ben y stôf os yw'n ddymunol, gan ei fod yn siŵr ei orchuddio a'i droi'n achlysurol hyd nes ei goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 punt o ddarnau cyw iâr, y fron, y clun neu drwmsticks
- 3 tomato, wedi'i dorri'n lletemau
- 1 pupur coch coch neu pupur coch melys wedi'i dorri
- 2 kaffir
- dail calch , neu ddail bae amnewid
- 1/2 cwpan rhydd
- dail basil ffres , wedi'u gadael yn gyfan gwbl neu wedi'u torri'n fras os yw dail yn fawr
- Saws Criw:
- 4 llwy fwrdd tomato past
- 1 winwnsyn bach, wedi'i chwiltogi
- 1 darn maint bawd galangal neu sinsir, wedi'i sleisio
- 3 ewin garlleg
- 1 llwy fwrdd
- saws soî
- 1/2 llwy de saws soi tywyll
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 1 llwy de
- past berdys
- 1 llwy fwrdd paprika
- 1 llwy fwrdd o bowdwr chili
- 1/2 coriander tir llwy de
- 1/2 llwy de gyfan
- cwmin
- 1-2 chili coch, wedi'i glustog, NEU 1/2 i 1 llwy de
- pupur cayenne neu chili bach i flasu
- 1/2 llwy de dwrmerig
- 1/2 llwy de sinamon
- 1/8 llwy de fwydgod
- 1/8 llwy de o gefn ddaear
- Gall 1 laeth llaeth cnau coco o ansawdd da
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Saws Curri
- I brosesydd bwyd, gweithio bowlen neu gymysgydd, ychwanegu past tomato, nion cwartered, galangal neu sinsir, garlleg, saws soi, saws soi tywyll, saws pysgod, pasio berdys, paprika, powdwr chili, coriander, chilion neu bupur cayenne, sinam twrmerig, nythmeg, ewin, llaeth cnau coco a sudd calch. Prosesu'n dda.
- Arllwyswch y saws i mewn i fwyd caserol. Os hoffech fwy o saws, rhowch hyd at 1/2 cwpan o fwydydd cyw iâr blasu da a'i droi at ei gilydd.
Ychwanegu'r Cyw Iâr
- Ffwrn gwres i 375 F.
- Ychwanegwch y darnau cyw iâr i'r ddysgl caserol ynghyd â'r hadau cwmin a dail calch neu ddail bae. Cymysgwch yn dda.
- Gorchuddiwch ddysgl ceserol a'i bobi am 45 munud.
- Tynnwch y ffwrn ac ychwanegu'r tomatos a'r pupur. Ewch yn dda, yna dychwelwch i'r ffwrn i bobi 15 i 20 munud arall, neu nes bod y cyw iâr a'r llysiau wedi'u coginio.
- Gwnewch brofiad blas ac ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth neu fwy o laeth cnau coco neu iogwrt ychydig os yw'n rhy sbeislyd. Os yw'n rhy salad, ychwanegwch fwy o sudd calch.
- Chwistrellwch gyda dail basil ffres a gwasanaethwch gyda digon o reis jasmin Thai (grawn gwyn neu gyfan).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 580 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodiwm | 1,211 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 42 g |