Mae Gazpacho yn gawl cŵl, adfywiol a blasus, sef y cychwyn cyntaf i unrhyw bryd ar ddiwrnod poeth yr haf. Mae hefyd yn gwneud y byrbryd iach perffaith.
Mae'r cawl oer hwn yn tarddu o dde Sbaen, rhanbarth poeth a sych o'r enw Andalusia. Mae'r rysáit hon i Gazpacho Andaluz mor syml a dilys ag y mae'n ei gael, gan arwain at gazpacho oer llyfn a blasus oer.
Gallwch fwyta gazpacho o bowlen cawl, neu ei yfed o wydr. Y naill ffordd neu'r llall, mae'n flasus, yn adfywiol ac yn iach iawn, gan ei fod yn cael ei wneud o ddim ond llysiau ffres a darn o olew a finegr.
Yn ystod y tywydd poeth, gwnewch yr hyn y mae'r Sbaenwyr yn ei wneud ac yn gwneud swp o gazpacho a'i gadw mewn pwll gwydr yn yr oergell pryd bynnag y bydd angen diod oer arnoch.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cawl:
- 3 bunnyn tomatos aeddfed iawn (wedi'u pechu, eu hadu a'u torri'n gae)
- Dewisol: Y tu mewn (nid crwydr) bagiau bach gwyn mawr, dydd
- 2 ciwcymbrau (wedi'u plicio, wedi'u hadu, wedi'u torri'n galed)
- 1 nionyn melys bach (wedi'i dorri'n fras)
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- Mae 1 pupur coch (neu unrhyw bupur melys - coch yn gwneud y lliw yn fwy bywiog)
- 1 i 2 llwy fwrdd o finegr seiar (neu finegr gwin coch)
- 1/2 cwpan olew olewydd ychwanegol
- Dashio halen (neu i flasu)
- Pipur Dash (neu i flasu)
- Ar gyfer y Garnishes Dewisol:
- Ciwcymbr cwpan 1/4 (wedi'i dorri)
- 1/4 cwpan pupur coch (wedi'i dorri'n fân)
- 1/4 cwpan o afal gwyrdd (wedi'i dorri)
- 1/2 croutons cwpan
- 1/2 cwpan wyau wedi'i goginio'n galed (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Y ffordd hawsaf i dorri tomatos yw berwi dŵr mewn sosban cyfrwng. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn diflannu , diffoddwch y gwres a rhowch y tomatos yn y dŵr poeth am 1 funud. Tynnwch tomatos poeth yn ofalus. Bydd y croen yn rhwbio yn rhwydd.
- Cynhesu'r bara mewn swm bach (ychydig lwy fwrdd) o ddŵr. Dileu a gwasgu'n sych yn ofalus.
- Rhowch y tomatos, bara, ciwcymbrau, winwns, garlleg, a phupur mewn cymysgydd. Cymysgu nes bod y gymysgedd yn llyfn. Efallai na fydd yr holl gynhwysion yn ffitio ar yr un pryd, felly efallai y bydd yn rhaid i chi lenwi'r cymysgydd sawl gwaith.
- Ychwanegwch y finegr a'r bwls nes ei fod wedi'i ymgorffori'n llwyr.
- Yn opsiynol, gallwch chi gaffael y gazpacho yn y cam hwn. Bydd hyn yn rhoi gwead llyfn iddo. Mae'n well gan rai pobl eu gazpacho ychydig yn gryno - mae'n fater o flas personol.
- Ychwanegwch yr olew olewydd ychwanegol ychydig bychan, tra bod y cymysgydd yn rhedeg nes ei ymgorffori'n llwyr.
- Unwaith y bydd y gazpacho wedi'i gymysgu'n llwyr, arllwyswch i mewn i fowlen fawr nad yw'n metelaidd. Tymor gyda finegr ychwanegol ac ychwanegu halen a phupur i flasu. Cymysgwch yn dda, gorchuddiwch ac oergell am o leiaf 1 awr. Gweler y Nodyn, isod, ar gyfer shortcut oeri.
- Addurnwch bob un sy'n gwasanaethu gyda'r llysiau wedi'u torri, croutons ac wy os dymunir. Gweini'r gazpacho oeri.
Nodiadau Cegin
Rhowch iâ a dŵr mewn powlen fawr neu bot a llewch yn y sinc. Rhowch y cymysgydd powlen neu wydr sy'n cynnwys gazpacho i'r dŵr iâ. Cychwynnwch y gazpacho i sicrhau ei fod yn oeri'n gyfartal.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 307 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodiwm | 102 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 7 g |