Mae'r bresych coch wedi'i sbeisio'n hawdd ei sbeisio yn gwneud dysgl ochr wych gyda'r cywion porc blasus a'r saws hufen. Mae'r bresych yn cynnwys afalau, finegr bach a gwin, a sbeisys sydd yn ôl pob tebyg yn eich pantri.
Mae'r cywion porc wedi'u coginio'n berffaith yn y skillet a'u gorffen gyda mwstard tandy a saws hufen.
Os byddai'n well gennych beidio â defnyddio gwin, defnyddiwch sudd afal neu seidr yn lle'r gwin yn y bresych, a defnyddio mwy o stoc cyw iâr yn lle'r gwin yn y cywion porc.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y bresych:
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 winwnsyn cwpan (wedi'i dorri'n fân)
- 1 ewin fawr o garlleg (wedi'i wasgu)
- 1 pen bach o bresych coch (wedi'i dorri'n galed)
- 2 afalau canolig (wedi'u plicio a'u coredio)
- 1/2 cwpan gwin coch sych (neu ddefnyddio sudd afal neu seidr)
- 3 llwy fwrdd o finegr seidr
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown (golau neu dywyll, llawn)
- 1 dail bae
- 2 i 3 modfedd ffon cinnamon
- 1/4 llwy de holl sbeis (tir)
- Pupur du i flasu (yn ffres)
- Halen i flasu
- Ar gyfer y Chops Porc:
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 4 chops porc (riben neu loin, esgyrn-mewn, tua 3/4 modfedd o drwch)
- Dashio halen (neu i flasu)
- Dupur pupur du (newydd ffres, neu i flasu)
- 1 1/4 cwpan stoc cyw iâr (sodiwm isel neu gartref heb unrhyw halen)
- 1/2 cwpan gwin gwyn sych (neu ddefnyddio mwy o stoc cyw iâr neu seidr afal)
- 1 llwy fwrdd mwstard (Dijon)
- 3 i 4 llwy fwrdd
- hufen trwm
Sut i'w Gwneud
Bresych
Cynhesu'r 2 lwy fwrdd o olew llysiau a 1 llwy fwrdd o fenyn mewn ffwrn neu sosban fawr Iseldiroedd dros wres canolig-isel. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i goginio, gan droi, nes bod y nionyn yn dryloyw. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi, am funud arall.
Yn y cyfamser, cwtogwch yr afalau wedi eu coredio mewn lletemau a thorri'r lletemau yn hyd yn oed mewn sleisenau tenau.
I'r gymysgeddyn nionyn, ychwanegwch y bresych, taflenni afal, gwin, finegr, siwgr brown, dail bae, ffon siamon, a phob sbeisen.
Dewch i fudfer. Gorchuddiwch a mowliwch yn araf dros wres isel am tua 30 munud, neu hyd nes y bydd y bresych yn dendr iawn. Blaswch ac ychwanegu halen a phupur, yn ôl yr angen.
Tynnwch y ffon siâm a dail y bae cyn ei weini.
Golwythion porc
Mewn sgilet fawr neu sosban saute dros wres canolig, toddi'r menyn gyda'r olew llysiau.
Chwistrellwch y cywion porc yn ysgafn gyda halen a phupur, i flasu.
Chwiliwch y cywion porc am tua 2 i 3 munud ar bob ochr, nes eu bod yn frown. Ychwanegwch y stoc cyw iâr a gwin gwyn i'r sosban a dod â mwgwd. Lleihau gwres i isel, gorchuddio a mwydwi am 20 munud, neu hyd nes bod y cywion porc yn dendr. Tynnwch y cywion i fflat a chadw'n gynnes.
Rhowch y hylifau trwy gribog rhwyll a dychwelyd i'r sosban. Dewch â'r hylifau i ferwi a choginio, heb eu darganfod, hyd nes y bydd tua dwy ran o dair ohonynt yn cael eu gostwng i ryw 3/4 cwpan.
Gwisgwch y mwstard a'r hufen trwm. Coginiwch y saws, gan droi'n aml, am tua 2 i 3 munud dros y gwres isaf i drwch ychydig, ond peidiwch â gadael iddo berwi.
Blaswch ac addaswch dresgliadau, gan ychwanegu halen a phupur, yn ôl yr angen.
Gweini cywion porc gyda'r saws a'r bresych coch braised.
Ychwanegu tatws wedi'u berwi neu eu twyllo neu nwdls am ginio cyflawn a bodlon. Byddai salad tatws yn ddewis ardderchog hefyd.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 533 |
| Cyfanswm Fat | 28 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodiwm | 467 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 13 g |
| Protein | 20 g |