Mae'r rysáit gyflym a hawdd ar gyfer cawl letys Slofaidd neu šalátová polievka wedi'i addasu o un gan Lubos Brieda.
Gellir ei wneud yn syml iawn am yr amseroedd hynny pan na ellir bwyta cig na chwythu allan gyda chig moch neu selsig, wyau wedi'u coginio'n galed, a thatws wedi'u berwi.
O leiaf, hoffwn ddefnyddio stoc cyw iâr yn lle dŵr. Y prif gydrannau na ddylai un llanastu, fodd bynnag, yw'r finegr, siwgr, a dill. Dyma'r hyn sy'n gwneud caws letys beth ydyw. Mae'r dysgl hon yn brif ymgeisydd ar gyfer letys gwenithog, ond nid brown.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy fwrdd blawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd o fenyw neu ddiffyg moch
- 2 1/2 cwpan o brot cyw iâr oer neu ddŵr
- 1 llwy de o flawd pwrpasol
- 2 1/2 cwpan llaeth neu 2 cwpan llaeth + 1/2 cwpan hufen trwm
- 1 lety rhew wedi'i dorri'n ben
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 5 llwy fwrdd o finegr
- 2 llwy fwrdd llwyth wedi'i dorri'n fân
- Dash halen a phupur
- Garnish Dewisol:
- Wyau wedi'u coginio'n galed
- Selsig mwg wedi'i sleisio a'i sleisio
- Darnau cig moch
- Tatws mawn
- Sprigiau dail ffres
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban cyfrwng, gwnewch rwc trwy doddi menyn neu dorri cig moch gyda 4 llwy fwrdd o flawd a choginio nes bod y blawd yn frown golau.
- Cychwynnwch mewn cawl neu ddŵr a dod â berw.
- Chwisgwch 1 llwy de o flawd gyda llaeth neu gyfuniad hufen llaeth. Ychwanegwch at sosban. Dewch â berwi, lleihau gwres a mwydwi ychydig funudau.
- Ychwanegwch letys, siwgr, finegr, a dill. Dewch â berw a diffodd gwres.
- Addaswch sesiynau tymheru a gweini mewn powlenni gwresog gyda wyau wedi'u coginio'n galed dewisol, selsig wedi'i smynnu â sgîn a sleisys, darnau cig moch, a thatws siwt, os dymunir.
- Garnish gyda sbrigyn o dill.
Cawliau Llaeth Dwyrain Ewrop
Mae'r sylfaen ar gyfer y cawl letys hwn yn gyfuniad o broth neu ddŵr a llaeth ac hufen. Ond nid yw wedi'i drwchu i'r pwynt o fod yn gawl hufenog. Mae'n dal yn eithaf denau. Pe na bai ar gyfer y letys, y finegr, ac ychwanegwch y rysáit hwn, gellid ei ystyried yn gawl llaeth o Ddwyrain Ewrop.
Mae cawl llaeth wirioneddol bob amser yn cael ei fwyta'n boeth naill ai ar gyfer brecwast neu fel pryd sy'n cael ei dreulio'n hawdd i'r sâl. Roeddent yn stwffwl mewn bariau llaeth Pwylaidd (bar mleczny ) yn ystod y cyfnod Comiwnyddol.
Ymhlith y ffermwyr, roedd cawl llaeth yn fodd o ddefnyddio llaeth buwch na ellid ei droi i mewn i gaws, menyn na llaeth menyn oherwydd cyfyngiadau amser neu weithlu.
Heddiw, mae'n fwyd cysur cyffredinol sy'n cael ei weini'n aml gyda nwdls, bara, reis, haidd, farina, melin neu datws.