Sawsiau Clasurol ar gyfer Cyw iâr, Dofednod a Siallau
Gellir cyflwyno'r sawsiau clasurol hyn, gan gynnwys Sau Suprême, Sawmand Allemande, ac eraill, gyda phob math o brydau cyw iâr a dofednod, o gyw iâr wedi'i grilio'n rholio neu wedi'i rostio i gyw iâr wedi'i phystio'n ysgafn. Mae llawer o'r sawsiau yma hefyd yn paratoi'n dda.
01 o 07
Rysáit Saws MadarchDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images Gellir cyflwyno'r saws madarch hufennog hwn gyda seigiau cyw iâr a dofednod yn ogystal â llysiau. Fe'i gwneir trwy ychwanegu madarch wedi'i saethu i Saws Suprême sylfaenol neu Saws Allemande .
02 o 07
Rysáit Sau SuprêmeDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images Mae'r Saws Suprême yn saws gorffenedig a wneir trwy gyfoethogi saws velouté cyw iâr gydag hufen trwm . Dyma hefyd y sylfaen y mae nifer o sawsiau eraill ar y rhestr hon (fel y Madarch neu'r sawsiau Aurora) wedi'u hadeiladu.
03 o 07
Rysáit Saws AllemandeTywalltwch y sosban gyda saws Allemande. Peter Williams / Getty Images Mae Saws Allemande (sydd hefyd yn cael ei alw weithiau'n "Saws Almaeneg") yn saws gorffenedig a wneir trwy drwch velouté fwydol gyda chymysgedd o ieirod wy ac hufen trwm a elwir yn gyswllt. Gellir ei weini â faglau, cyw iâr, llysiau neu wyau.
04 o 07
Rysáit Saws LyonnaiseSaws Lyonnaise. John Carey / Getty Images Wrth goginio clasurol, mae unrhyw beth "Lyonnaise" yn nodi bod yna winwns yn gysylltiedig. Felly, mae'r Saws Lyonnaise yn saws wedi'i llanastu wedi'i wneud â winwns a finegr gwin gwyn. Mae'n parau'n dda gyda prydau dofednod wedi'u trilio a'u rhestio.
05 o 07
Rysáit Saws HwngariMae'r Saws Hwngari yn cael ei wneud trwy leihau gwin gwyn gyda winwns a phaprika, ac yna ychwanegu naill ai saws velouté vel velé neu feal cyw iâr. Mae'r Saws Hwngari yn gyfeiliant delfrydol ar gyfer cyw iâr wedi'i saethu.
06 o 07
Rysáit Saws Aurora"wystrys, cregyn bylchog a croquet saws gwyn" (CC BY-SA 2.0) gan [puamelia] Mae saws Aurora yn saws tomato hufennog sy'n mynd yn hyfryd gydag wyau, llysiau a phasteadau pasta, ac mae hefyd yn wych gyda chyw iâr wedi'i balsio. Fe'i gwneir trwy ychwanegu purée tomato i Saws Suprême sylfaenol neu Saws Allemande.
07 o 07
Rysáit Selsiwn PaleunCyw iâr gyda saws poulette. Philippe Desnerck / Getty Images Mae'r Saws Pafil yn saws madarch hufenog, tangio ar gyfer prydau cyw iâr a dofednod. Mae'r gair poulette o'r gair Ffrangeg am "pullet," sy'n cyfeirio at ieir ifanc. Mae'r Saws Poulette yn cael ei wneud trwy ychwanegu madarch wedi'i saethu, persli wedi'i dorri a'i sudd lemwn i Saws Allemande sylfaenol.