Rysáit Stew Hunter Pwyleg (Bigos)

Mae'r rysáit hon ar gyfer bigos yn gwneud stwff cig-a-sauerkraut hudolus, hir-symmered sy'n mynd yn ôl canrifoedd ac yn ddysgl genedlaethol o Wlad Pwyl.

Yn draddodiadol, fe'i gwasanaethwyd ar ddechrau'r tymor hela, rhag cwympo trwy Ddydd Mawrth Shrove , neu hyd nes i'r cyflenwad teulu o sauerkraut a gafodd ei drin yn y gasgen fynd allan. Heddiw, fe'i mwynhewch drwy'r flwyddyn.

Mae unrhyw gyfuniad o gêm, cig eidion, porc, dofednod a llysiau'n gweithio. Dim ond un fersiwn yw'r rysáit hon. Mae Bigos hefyd yn ffordd ardderchog o ddefnyddio cigydd wedi'u coginio dros ben ac ar gyfer cwota helfa'r teulu. Gallwch hefyd baratoi bigos ar gyfer casgliad mawr fel diwrnod gêm!

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Rhowch prwnau a madarch sych mewn powlen cyfrwng gwresog. Arllwys 2 cwpan o ddŵr berw dros y prwnau a'r madarch a'u gadael yn serth am 30 munud neu hyd nes bod y madarch wedi meddalu. Gallwch chi dorri'r madarch a'r prwniau os dymunwch, ond mae eu gadael yn gwneud cyfan am ddysgl darkier. Gosodwch y naill ochr â hylif carthion.
  2. Yn y cyfamser, mewn ffwrn o'r Iseldiroedd neu pot mawr gyda chaead, suddwnsyn a bresych ffres mewn toriadau cig moch neu olew llysiau. Pan fydd bresych wedi cwympo gan hanner, ychwanegwch y sauerkraut, selsig, cig sydd ar ôl, tomatos, gwin, dail bae, a madarch a rhewod wedi'u neilltuo a'u hylif blym. Byddwch yn ofalus i beidio â chynnwys y gwaddod tywodlyd ar waelod y bowlen dreigl.
  1. Cymysgwch yn dda a dod â berw dros wres canolig. Trowch y gwres yn isel ac yn fudferu a gwmpesir am 1 1/2 awr, gan droi weithiau ac ychwanegu hylif yn ôl yr angen er mwyn atal llosgi.
  2. Pan fyddwch chi'n barod i weini, tynnwch dail y bae . Porthwch i bowlenni gwresogi a garni gyda darn o frisée neu greensiau ffansi eraill i fod yn debyg i'r plu mewn het heliwr. Trowch bowlen o datws cyfan, wedi'u plicio a'u berwi ar y bwrdd.
  3. Po hiraf y mae hyn yn ei goginio, mae'n well ei fod yn blasu, ac fe'i gwasanaethir hyd yn oed yn well y diwrnod wedyn. Mae'n naturiol ar gyfer coginio yn yr awyr agored mewn gaeaf haearn bwrw neu haf. Mae'r dysgl yn rhoi sylw da i potlucks a phartïon tailgate a chogyddion araf ac yn rhewi'n dda.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 452
Cyfanswm Fat 24 g
Braster Dirlawn 8 g
Braster annirlawn 11 g
Cholesterol 85 mg
Sodiwm 924 mg
Carbohydradau 31 g
Fiber Dietegol 7 g
Protein 26 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)