Mae Mentaiko France yn fusion o Siapan yn dda iawn o fara Ffrengig, neu baguette, wedi'i addurno gyda chymysgedd o gaws hufen a mîn-roc, neu geiâr.
Mae yna ddau fath o mentaiko y gallwch ddewis ohoni ar gyfer y rysáit hwn, naill ai fersiwn plaenog, a elwir yn tarako a fersiwn sbeislyd o'r enw karashi mentaiko. Ar gyfer y rysáit hon, rwyf wedi defnyddio karashi mentaiko neu'r roe codio ysblennydd y mae'n well gennyf. Mae rhagor o wybodaeth am mentaiko a tarako ar gael yn y Spotlight Ingredient Japan: Mentaiko .
Ar gyfer y rysáit hwn, oherwydd bod y karashi mentaiko yn cael ei gymysgu â chaws hufen, mae'r sbeis yn cael ei gymysgu'n eithaf, a dyna pam yr wyf yn argymell mabwysiadu pob mentaiko Ffrainc crostini gyda dollop bach o karashi mentaiko ffres, a chwythu â shichimi togarashi, sef Siapan 7 - pupur chili sbeis. Mae'n ychwanegu awgrym mwy o wres sy'n mynd yn eithaf da gyda'r lledaeniad mentaiko hufenog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 10 i 12 o ddarnau o fara ffrengig neu crostini bach (sleisys baguette)
- 3 llwy fwrdd ysgafn
- caws hufen
- 1 darn o karashi mentaiko (rhodyn trws sbeislyd)
- Shichimi Togarashi (blasau pili pupr 7-sbeis Siapaneaidd) i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i broil isel. Fel arall, defnyddiwch ffwrn tostiwr pan fyddwch chi'n barod i dostio'r mentaiko Ffrainc.
- Rhowch fagedi i mewn i ddeiniau tenau o 1/2 modfedd i 3/4 modfedd. Fel llwybr byr, prynwch crostini, sy'n ddarnau bara baguette wedi'u darganfod yn y bôn.
- Mewn powlen fach, ychwanegu caws hufen ysgafn.
- Gan ddefnyddio cyllell miniog iawn, sleiswch un darn o'r sarn karashi mentaiko yn fertigol i lawr y ganolfan, gan rannu'r croen yn agored.
- Tynnwch y ceiâr bach o'r sos mentaiko gyda chefn cyllell neu le. Ychwanegwch tua 3/4 o'r caiâr i mewn i'r bowlen gyda'r caws hufen, ac yn cadw ychydig o geiâr i'w ddefnyddio fel garnish ar gyfer hynny yn ddiweddarach. Cadwch y swm a gadwyd yn yr oergell.
- Cymysgwch y caws hufen a karashi mentaiko caviar nes ei ymgorffori'n dda i greu lledaeniad hufenog.
- Lledaenwch faint hael o'r cymysgedd caws hufen a charashi mentaiko sbeislyd ar ben pob sleid crostini.
- Llinellwch daflen pobi gyda ffoil (dewisol), yna llinwch y daflen gyda chrostini a broil am tua 4 i 5 munud nes i bennau'r lledaeniad hufenog frown. Rwy'n argymell gwylio'r crostini yn y ffwrn gan y gall clymu llosgi'r bara yn gyflym.
- Rhowch y mentaiko Ffrainc, yna garnwch bob darn gyda darn bach o'r caviar carashi mentaiko a gadwyd yn ôl, ac yna llwch gyda chwistrelliad y shichimi togarashi (flakes pepper chili 7-sbeis Siapan). Gweinwch ar unwaith. Gorau os cawsant eu bwyta ar yr un diwrnod, ond gellir storio golau yn yr oergell ac ailgynhesu, er na chaiff hyn ei argymell.
Cynghorion Rysáit:
- Gosodwch gaws hufen gyda mayonnaise neu hyd yn oed menyn.
- Yn hytrach na chrostini unigol, fe geisiwch sleisio cyfan o faglên Ffrengig o'r top i'r gwaelod, i lawr i lawr canol y bara, ac yna llenwch y sleisen gyda lledaeniad mentaiko caws hufen, a phobi am ychydig funudau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 98 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodiwm | 132 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 9 g |