Mae rhubanau o ddawns sbeis pwmpen yn cael eu rhedeg trwy does melys melys y babka hardd hon. Wedi'i fagu â llugaeron wedi'u sychu, mae'n gwneud cwymp blasus neu drin gaeaf gyda choffi neu de. Tostiwch slic a chawswch ef gyda chaws hufen i frecwast, neu ei weini fel rhan o lledaeniad pwdin Diolchgarwch .
Ar y Tabl Gwyliau: Mae'r babka tymhorol hon yn berffaith i Rosh Hashana, pan mae pwmpen yn golygu ystyr symbolaidd am flwyddyn newydd dda. Ac â'i flasau cwymp o sbeis pwmpen a llugaeron, mae hefyd yn ddelfrydol ar gyfer gwyliau cynhaeaf Sukkot .
Cynghorion Rysáit:
- Os oes gennych alergedd wyau neu feganeg, gallwch chi wneud y toes babka heb yr wy. Bydd y toes ychydig yn fwy anodd i'w glinio, ac ni fydd y mochyn mor rhyfedd, ond bydd y babka yn dal i fod yn flasus!
- Ddim yn siŵr beth i'w wneud â'r pwmpen tun sydd ar ôl? Yn ogystal â gwneud ail babka, gallwch ei ddefnyddio i gyfoethogi cawl neu risotto, ei gymysgu i mewn i smoothie, neu ei goginio i fara neu chwcis cyflym. Angen ysbrydoliaeth? Edrychwch ar y syniadau rysáit hyn .
Statws Kosher: Llaeth neu Fasnach
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 1/2 cwpan llaeth neu soymilk, cynhesu'n ofalus
- 1 1/8 llwy de (1/2 pecyn) o feist sych sy'n weithredol
- 1 1/2 cwpan pob blawd pwrpas, ynghyd â 2 i 4 llwy fwrdd mwy os oes angen
- 1 cwpan gwenith gwenith cyflawn gwyn
- 1/4 siwgr cwpan
- 1/4 llwy de o halen mân neu halen gosher
- 3 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi, olew cnau coco neu margarîn heb ei hydrogen
- 2 lwy fwrdd o olew niwtral, fel canola neu blodyn yr haul
- 1 darn llwy de darn fanila pur
- 1 wy mawr (dewisol)
- Ar gyfer y Llenwi:
- Cwpan 3/4 pwmpen pwmpen tun (heb fod yn llenwi pwmpen)
- Cwpan 1/4 siwgr brown cwpan llawn
- 1/2 llwy de sinamon
- 1/4 siwgwr llwy de
- Cardamom pinch hael
- Nutmeg pinch hael
- 1/3 craneneron sych cwpan
- Ar gyfer y Syrup Cinnamon:
- 1/3 siwgr cwpan
- 1/4 dŵr cwpan
- 1 llwy de sinamon
Sut i'w Gwneud
- Mewn cymysgydd stondin wedi'i osod gyda bachyn toes neu bowlen fawr, cyfuno'r soymilk a'r burum. Caniatewch i sefyll tan ewyn, tua 5 i 10 munud.
- Mewn powlen arall, chwistrellwch y blawd i bob diben, blawd gwenith cyflawn gwyn, siwgr a halen. Ychwanegwch at y gymysgedd yeast, gan gymysgu â llwy bren neu fachyn toes y cymysgydd ar gyflymder canolig. Ychwanegwch y menyn, olew cnau coco neu margarîn a'u cymysgu nes eu bod wedi'u hymgorffori. Ychwanegu'r olew canola neu grapeseed a'r fanila, a pharhau i guro nes ei ymgorffori. Ychwanegwch yr wy (os yw'n defnyddio), a'i gymysgu nes bod y toes yn dechrau tynnu i mewn i bêl. Gludwch gyda'r bachyn toes am 5 munud, neu â llaw ar wyneb ysgafn o fwlch am 5 i 10 munud, neu nes bod y toes ychydig yn daclus ond yn llyfn. Os yw'r toes yn gludiog iawn, cleddwch mewn blawd ychwanegol, 1 llwy fwrdd ar y tro, hyd nes nad yw'r toes yn rhy gludiog i'w drin (Sylwer, os nad ydych chi'n defnyddio'r wy, efallai y bydd angen mwy o linell ar y toes, ac efallai na fydd edrych yn gwbl llyfn). Os ydych chi wedi bod yn penglinio'r toes gyda llaw, ei ddychwelyd i'r bowlen, gorchuddio a chaniatáu i chi godi tan ddwywaith, tua 1 i 1 1/2 awr.
- Er bod y toes yn codi, paratowch y llenwad: Mewn powlen gyfrwng, chwistrellwch y pwri pwmpen, siwgr brown, sinamon, sinsir, cardamom a chnau coch. Gorchuddiwch ac oergell nes eich bod yn barod i ymgynnull y babka.
- Gosodwch 9 modfedd o bob 5 munud. Pan fydd y toes wedi codi, trowch i lawr yn ysgafn. Trosglwyddwch i arwyneb ysgafn a ffosgar a chofiwch y toes i mewn i betryal. Rholiwch y toes nes ei fod tua 11 modfedd o 15 modfedd, ac tua 1/8 modfedd o drwch. Lledaenwch gyda'r llenwi pwmpen, gan adael ffin 1 modfedd o gwmpas yr ochrau. Chwistrellwch yn gyfartal â'r llugaeron. Gan ddechrau ar yr ochr hir, rholio'r arddull rolio jeli i fyny. Trowch y pennau'n gyflym gyda'i gilydd i selio. Rhowch ochr yr haen ar y gofrestr i lawr.
- Gyda chyllell sydyn, yn cael ei dorri'n gyflym trwy'r gofrestr-peidiwch â phoeni os gall rhywfaint o'r llenwi sy'n llosgi allan-siapio'r babka gael ychydig yn anffodus! Lliwiwch hanner ochr wrth ochr, gan lenwi ochr i fyny. Gan ddechrau yn y canol, a chadw'r llenwad gymaint ag y bo modd, trowch y rholiau at ei gilydd trwy osod un dros y llall nes cyrraedd y pen. Trowch y pennau at ei gilydd i selio. Ar ôl ichi dorri un pen, gwnewch yr ochr arall yn yr un modd. Trosglwyddwch y lwyth yn ofalus, gan lenwi ochr i fyny, at y badell lwyth. Os yw'r toc wedi'i dorri'n hirach na'r sosban, cywaswch y pennau rhwng eich dwylo'n ofalus i leihau'r car. Gorchuddiwch y sosban gyda thywel te glân neu lapio plastig a chaniatáu i chi godi mewn lle cynnes nes bod y babka yn llenwi'r sosban yn bennaf, tua 1 1/2 i 2 awr. Os byddai'n well gennych chi, gallwch hefyd gwmpasu'r sosban gyda phlastig ac oergell dros nos. Bydd angen i chi ddod â'r babka i'r tymheredd ystafell cyn pobi.
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Mewn sosban fach, cyfuno'r siwgr, y dŵr a'r sinamon. Dewch â berwi dros wres canolig uchel. Lleihau'r gwres a'i fudferu, gan droi yn aml, hyd nes y caiff y siwgr ei ddiddymu ac mae'r gymysgedd yn syrupi. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo.
- Gwisgwch y babka yn y ffwrn gynhesu am 25 munud. Yn sychu'n gyfartal â thua 2 llwy fwrdd o'r surop sinamon, yna dychwelwch i'r ffwrn a'i goginio am 15 i 20 munud yn fwy, neu nes bod y babka yn euraidd ac yn gadarn i'r cyffwrdd. Tynnwch o'r ffwrn a'i drosglwyddo i rac wifren.
- Brwsiwch ychydig mwy o'r surop, a chaniatáu i oeri yn llwyr cyn torri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 239 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiwm | 268 mg |
| Carbohydradau | 35 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 6 g |