Mae bisgedi gollwng mor hawdd i'w gwneud a byth yn methu. Mae'r bisgedi hyn, sy'n cael eu gwneud gyda hufen sur, caws cheddar a pherlysiau ffres yn llaith ac yn groes, gydag amlinelliad cris o gaws o gwmpas yr ymylon.
Mae bisgedi gollwng yn hawdd i'w gwneud oherwydd bod crompiau o ystlumod yn cael eu syrthio'n syml i daflen pobi neu sgilet, yn hytrach na throsglwyddo a thorri toes. Mae'r bisgedi hyn yn arbennig o hawdd ac yn ddibynadwy yn dda oherwydd eu bod yn cael eu gwneud gyda menyn wedi'u toddi, hufen sur a chaws. Maent yn troi allan yn llaith, yn ffyrnig ac yn dendr bob tro.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 2 llwy de powdr pobi
- 1/2 soda pobi llwy de
- 1 1/2 llwy de o halen kosher
- 7 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi, wedi'i doddi a'i oeri, wedi'i rannu
- 1 1/2 cwpan hufen sur braster llawn
- Cwpan 3/4 llysieuyn ffres wedi'i dorri'n fân (rhowch gynnig ar persli, dill, neu cilantro)
- 3 ons caws cheddar (wedi'i dorri i mewn i giwbiau bach 1/4 modfedd neu lai, tua 3/4 cwpan)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400 F.
- Olewch sgilet haearn bwrw neu leiniwch daflen pobi gyda phapur perf.
- Mewn powlen fawr, blawd wisg, powdr pobi, soda pobi a halen. Gwisgwch mewn 6 llwy fwrdd. menyn a chymysgwch yn ofalus gyda'ch dwylo nes bod y menyn ychydig yn gymharol gymysg.
- Gwthiwch y batter i'r ochrau, gan wneud yn dda yng nghanol y bowlen. Llenwch y ffynnon gyda hufen sur, perlysiau a chaws cheddar. Cymysgwch â llwy bren neu sbatwla cyn i'r cynhwysion llaith gael eu hymgorffori yn sych.
- Cwmpaswch y batter allan o'r bowlen gyda llwy a gollwng i mewn i 8 bisgedi (tua 1/2 o fwydydd cwpan, pob un), wedi'u gwasgaru'n gyfartal mewn sgilet haearn bwrw neu ar daflen pobi. Gall y bisgedi fod yn ddigon agos felly maen nhw'n prin gyffwrdd. Peidiwch â phoeni am siâp y toes; mae bisgedi gollwng yn cael eu "gollwng" i daflen pobi ac mae bod yn gollwng yn rhan o'u swyn.
- Brwsiwch y llwy fwrdd sy'n weddill o fenyn wedi'i doddi dros ben y bisgedi.
- Pobwch tan euraid brown, tua 14 munud.
Bydd y bisgedi'n aros yn llaith ers sawl diwrnod. Ailhewch mewn ffwrn gwresogi am 5 munud, neu am 25 eiliad mewn microdon.
Bisgedi gyda Flas
Gwnewch y bisgedi hyn heb unrhyw gaws neu berlysiau ac maent yn dal i fod yn flasus, yn enwedig pan fyddwch yn cael eu gweini gyda jam melys . Ond am fisgedi sawrus ychwanegol, chwaraewch gyda gwahanol gyfuniadau caws a llysiau. Neu, gwnewch y bisgedi gyda chaws blasus.
- Cheddar + Parsley
- Cheddar + Cilantro (ynghyd â jalapeno wedi'i dorri neu brawf poblano wedi'u rhostio )
- Monterrey Jack + Dill
- Caws geifr + Dill (yn ogystal â sgoriau)
- Asiago + Basil
Mathau o Cheddar
Oherwydd ei liw niwtral, mae cheddar gwyn yn cael ei ddefnyddio amlaf mewn ryseitiau. Gellir hefyd ddefnyddio cheddar oren, sydd wedi'i liwio ag anatato heb flas, yn y rysáit hwn os nad ydych chi'n meddwl y lliw. Bydd cheddar sydyn oed, yn rhoi'r mwyaf blasus i'r bisgedi hyn.
Cheddar Hŷn : gall Cheddar fod yn hen am ychydig fisoedd neu am flynyddoedd. Po hiraf y bydd y Cheddar yn hen, po fwyaf y mae'r flas yn dod yn fwy dwys.
Cheddar Ffermdy : Cydnabu'r Undeb Ewropeaidd cheddar wir ffermdy trwy ddyfarnu statws PDO (Dynodiad Gwreiddiol).
Rhaid gwneud cheddar go iawn yng Nghymru yn siroedd Somerset, Dorset, Dyfnaint neu Gernyw. Rhaid i'r llaeth ddod o'r un fferm lle mae'r caws yn hen. Mae cheddar ffermdy o leiaf 9 mis oed. Darllenwch fwy ar wefan swyddogol West Country Farmhouse Cheesemakers.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 280 |
Cyfanswm Fat | 24 g |
Braster Dirlawn | 13 g |
Braster annirlawn | 7 g |
Cholesterol | 63 mg |
Sodiwm | 907 mg |
Carbohydradau | 13 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 6 g |