Mae'r rysáit hwn ar gyfer babka caws neu babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) yn defnyddio'r un toes fechan a godwyd â babka traddodiadol gyda chaws melys cynnil yn llenwi'r sinciau i'r gwaelod, sy'n dod yn frig!
Os na allwch ddod o hyd i gaws cuddio sych, efallai y byddwch am wneud caws eich ffermwr o'r dechrau.
Mae tri arwerthiant yn gwneud y babka caws hon, sy'n cael ei bakio mewn padell bwnd baban neu flwt, cacen ysgafn iawn. Dylai'r toes fod yn gaeth ac yn daladwy ar ôl codi. Mae ryseitiau Babka hefyd yn bodoli gyda thoeau y gellir eu rholio a'u pobi mewn padiau porth.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 4 ounces menyn (1 ffon, wedi'i feddalu)
- 1/2 cwpan siwgr
- 1 llwy de o halen
- 4 wyau mawr (tymheredd ystafell)
- 1 pecyn sych sych sy'n weithgar
- 1/4 cwpan dŵr (cynnes)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd lemon
- zest
- Dewisol: 1 llwy de sinamon
- 4 cwpan blawd pob bwrpas
- 1 cwpan llaeth (cynnes)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 12 ounces ricotta (neu
- caws sych neu ffermydd )
- 4 melyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 6 llwy fwrdd siwgr
- 1/2 llwy de o halen
- Dewisol: 1/2 llwy de echdynnu lemwn
- 1/2 llwy de fanilla
- Ar gyfer y Crumb Topping:
- 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 4 llwy fwrdd siwgr
- 2 llwy fwrdd menyn (oer)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen canolig, hufen gyda'i gilydd 4 ounces menyn a 1/2 siwgr cwpan. Mewn powlen fawr neu gymysgedd stondin gyda'r atodiad padlo, curo halen ac wyau nes melyn trwchus a thawel. Curwch yn y gymysgedd siwgr menyn. Efallai y bydd yn edrych yn galed, ond mae hynny'n iawn.
- Mewn powlen fach, diddymwch burwm mewn dŵr cynnes. Ychwanegu at gymysgedd wyau siwgr menyn ynghyd â chwistrell lemwn a sinamon (os yw'n defnyddio).
- Peidiwch â chwythu blawd yn gyfartal â llaeth nes bod y llaeth yn diflannu, tua 7 munud. Bydd y toes yn anodd iawn. Torrwch i lawr yr ochrau a gadael i orchuddio, yn yr un bowlen nes dyblu. Ewch i lawr y toes, gorchuddiwch a gadewch iddo godi eto nes dyblu.
- Yn y cyfamser, gwnewch y llenwad trwy guro ar gyflymder uchel tan y golau ac ychydig yn drwchus (tua 10 munud) y caws, y melyn wy, 6 llwy fwrdd siwgr, 1/2 llwy de o halen, darn lemwn (os yw'n defnyddio) a fanila. Golchwch tan yn barod i'w ddefnyddio.
- I wneud y brig, mewn powlen fach, cyfuno blawd a siwgr a thorri menyn fel ar gyfer pastera. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch rac yng nghanol y popty a gwres i 350 F. Catiwch baban 12-cwpan neu bwnd Bundt gyda chwistrellu coginio.
- Pan fydd y toes wedi codi am yr ail dro, arllwyswch i mewn i'r badell barod. Arllwyswch caws sy'n llenwi ar ei ben a'i ddilyn gan daflu. Bydd y caws a'r briwsion yn suddo i'r gwaelod, sy'n dod yn y brig unwaith eto. Gorchuddiwch a gadewch iddo godi nes dyblu.
- Gwisgwch oddeutu 35 i 60 munud yn profi gyda chig dannedd ar gyfer doneness. Dechreuwch wirio cacen ar ôl 35 munud oherwydd bod y toes ysgafn yn clymu'n gyflym. Tynnwch y ffwrn a'i oeri mewn padell ar rac weiren 15 munud. Gwrthodwch ar rac weiren, tynnwch y badell a'i oeri yn gyfan gwbl cyn ei weini. Gall y babka gael ei chwythu â siwgr melysion os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 328 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sodiwm | 407 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 11 g |