Mae yna lawer o wahanol fathau o bresych Tsieineaidd (enw gwyddonol: Brassica Pekinensis) ond yr enw mwyaf cyffredin sy'n gysylltiedig â bresych Tsieineaidd yw Naba Cabbage, a elwir hefyd yn dail Tsieineaidd (enw Tsieineaidd: 白菜 / 大白菜).
Mae bresych Napa yn bresych â phennau mawr gyda dail gwyrdd palet, sy'n llawn pac, y byddwch fel arfer yn dod o hyd i ymyl bok choy yn archfarchnadoedd y Gorllewin. Yn fwy iach na bresych y Gorllewin, mae bresych Napa yn gyfoethog o Fitamin C a maetholion eraill.
Mae hefyd yn fwyd Yin mewn coginio Tsieineaidd.
Mae gan bresych Napa nifer o fanteision iechyd y mae llawer ohonynt wedi'u rhestru isod:
- Mae bresych Napa yn isel iawn mewn calorïau.
- Mae bresych Napa yn cynnwys llawer o gyfansoddion planhigion gwrthocsidiol ac mae'n uchel mewn ffibr dietegol.
- Mae rhai astudiaethau gwyddonol yn awgrymu y gall bwyta bresych bresych yn ein diet helpu i amddiffyn ein corff rhag canserau a helpu i ostwng lefelau LDL.
- Mae bresych Napa yn adnodd anhygoel o asid ffolig a Fitamin B.
- Mae bresych Napa yn uchel mewn Fitamin C.
- Mae hefyd yn ffynhonnell anhygoel i Fitamin K.
Mae llawer mwy o fanteision iechyd anhygoel bresych Napa ond os oes gennych unrhyw broblemau iechyd, cysylltwch â'ch meddyg.
Fel tofu, mae bresych Napa yn amsugno blasau'r bwydydd o'i gwmpas. Dyna pam mae llawer o bobl Tsieineaidd yn hoffi ychwanegu bresych Napa yn eu cawl neu goginio mewn pot poeth. Gall melysrwydd tendr nwy bresych Napa hefyd ddod â melysrwydd i'ch cawl. Fe allwch chi hefyd ei fwyta'n amrwd mewn saladau ac mae'n aml yn cael ei ychwanegu at ffrwdiau ffrio a bwyd wedi'i stemio.
Sut i siopa am Bres Napa:
Wrth ddewis bresych Napa, edrychwch am ddail gwyrdd cadarn na chaiff eu bwyta neu eu bwyta gan fygiau. Cadwch y bresych mewn bag plastig yn eich oergell.
Tip Coginio - Mae llinellau stêm bambŵ gyda Bresych Napa yn helpu i atal bwyd rhag cadw at y gwaelod.
Isod mae rhai o'r ryseitiau bresych Napa mwyaf poblogaidd:
Anaml y defnyddir cynhyrchion llaeth yn Tsieina, yn rhannol oherwydd yr achosion uchel o anoddefiad i lactos ymhlith poblogaeth Dwyrain Asia - mae'r dysgl hwn yn y llys yng Ngogledd y Gogledd yn eithriad prin. Yn draddodiadol fe'i gwneir gyda llaeth cyflawn, ond fe gewch chi hefyd ryseitiau gan ddefnyddio hufen i roi saws hufenach.
Cabb Melys a Sur
Mae gan bresych Napa flas melys ac mae'n cael ei lwytho â fitaminau a mwynau. Yn draddodiadol, caiff y pryd bresych sbeislyd hwn ei weini'n oer, gyda'r cymysgedd saws wedi'i gynhesu a'i dywallt dros y llysiau a'r sinsir cyn ei weini. Yma fe'i troi'n hawdd-ffrïo hawdd. Mae'r olew chili poeth yn ddewisol.
Bresych Tsieinaidd Sbeislyd Stir-ffrio
Mae past Chili yn ychwanegu gwres i'r ffrwd ffrwythau hwn gyda bresych Tsieineaidd a winwns werdd.
Lion Head Cig Eidion Tseiniaidd
Mae'r dysgl pêl-droed hynaf blasus yn aml yn cael ei goginio gyda dail tseiniaidd / bresych napa. Bydd y bresych napa yn amsugno'r holl stoc a chwaeth yn anhygoel.
Rysáit Cabbau Tseiniaidd Cyflym:
Cynhwysion:
280g (10 ons) bresych Tsieineaidd
2 coch ffa blas bum-sbeis
1 winwnsyn y gwanwyn, wedi'i goginio
1 chili, tynnu hadau a julienned
30g (1 ons) o gnau daear wedi'u tostio
Tocynnau:
1 llwy de o olew sesame
½ llwy de o halen
½ llwy fwrdd o saws soi ysgafn
¼ pupur gwyn llwy de arwyneb
Gweithdrefnau:
- Trimiwch y rhan sylfaen o'r bresych Tsieineaidd a dylai'r dail wahanu oddi arno ar ôl i'r rhan sylfaenol gael ei daflu oddi arno. Rinsiwch y dail o dan ddŵr oer a'i ddraenio a'i sychu'n drylwyr. Byddaf yn golchi bresych Tsieineaidd yn ei flaen i roi mwy o amser iddo sychu.
- Julienne y bresych Tsieineaidd, y winwnsyn gwyn, chili a chriw ffa a'i roi mewn powlen gymysgu.
- Cymysgwch hi gyda'r holl sesiynau tymhorol ac ychwanegu cnau daear. Mae'n barod i wasanaethu.
- Y syniad yw julienne yr holl gynhwysion yn denau iawn, felly gall yr holl gynhwysion amsugno a chymysgu'n dda gyda'r sesiynau tymhorol yn gyflym. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n bwyta'r salad hwn yn fuan ar ôl ei weini fel arall, bydd y tymheredd yn gwneud y bresych Tsieineaidd yn soggy.
Golygwyd gan Liv Wan.