Gelwir y chili boblogaidd hwn hefyd yn "Skyline Chili," yn arbenigedd Cincinnati. Crëwyd y chili unigryw yn 1922 gan Athanas Kiradjieff, ymfudwr Macedonian a agorodd stondin cŵn poeth-y Empress-in Cincinnati. Mae amrywiaeth o sbeisys y Dwyrain Canol yn rhoi blas ar gyfer y gymysgedd chili blasus hon. Roedd y chili "pum-ffordd" Empress yn cynnwys sylfaen o sbageti, gyda haenau o chili, nionod, ffa, a chaws wedi'i dorri gyda'i gilydd. Ymhlith y cyfeiliannau roedd cracwyr wystrys a chwpl o gŵn poeth gyda chaws. Ddim yn ginio bach!
Mae'r fersiwn hon wedi'i goginio'n isel ac yn araf yn y croc, gan ei gwneud yn ddewis ardderchog ar gyfer diwrnod prysur. Mae'n ddysgl dda i bennu ar benwythnos eira. Taflwch ei gilydd yn y popty araf a mwynhewch weithgareddau'r gaeaf gyda'ch teulu.
Mae'r gymysgedd chili yn gwneud saws cŵn poeth blasus hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cymysgedd Sbeis:
- 5 aeron sbon cyfan
- 5 ewin gyfan
- 1 dail bae
- Ar gyfer y Chili:
- 2 bunnoedd o gig eidion
- 1 1/2 cwpan o stoc cig eidion (sodiwm heb ei halogi neu isel)
- Gall tomatos 1 (14.5-uns) fagu tomatos
- Gall 1 (6-ons) lunio tomato
- 1 llwy fwrdd o finegr seidr afal
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd
- powdr chili
- 2 mawr
- ewin garlleg (clustog)
- 1 1/2 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1 llwy de sinamon tir
- 1/2 llwy de y cnau nutmeg
- 1/2 llwy de llwyau pupur coch (wedi'i falu)
- 2 llwy de coco (heb eu lladd)
- 2 llwy de saws Worcestershire
- Gall 1 (15-unben) ffaoedd aren (wedi'i ddraenio a'i rinsio)
- Spaghetti tenau o bunnoedd
- Garnis: winwns wedi'i dorri
- Addurnwch: caws cheddar wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr holl sbeisen, ewinedd a dail y bae mewn bag bach o garni cheesecloth neu gwnewch fag gacen i gael eu dal.
- Rhowch sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegwch y cig eidion daear a'i goginio wrth droi a throi nes ei fod yn frown ac nid yw'n binc mwyach. Draeniwch y cig eidion yn drylwyr a'i drosglwyddo i'r popty araf. Anwybyddwch fraster dros ben.
- Ychwanegwch y stoc cig eidion i'r popty araf ynghyd â'r tomatos wedi'u torri, past tomato, finegr seidr afal, y winwnsyn wedi'i dorri'n fawr, powdr chili, garlleg, halen kosher, sinamon, cnwd cnau, pupur coch, coco, saws Caerwrangon, a'r bag cawsecloth gyda sbeisys.
- Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 6 i 8 awr; ychwanegwch y ffa ffrengig ddraeniog yr awr ddiwethaf.
- Tua 15 munud cyn i'r chili gael ei wneud, coginio'r sbageti mewn dŵr halen wedi'i berwi yn dilyn cyfarwyddiadau'r pecyn. Draenio'n dda.
- Gweinwch y chili dros y sbageti dwr poeth a'r brig a phob un yn gwasanaethu gyda winwns wedi'i dorri a chaws wedi'i dorri.
- Efallai y bydd y saws hefyd yn cael ei ddefnyddio fel saws cwn chili.
Ar gyfer Gwasanaethu
- Chili Dwy Ffordd - Mae'r gymysgedd chili yn cael ei weini ar sbageti.
- Chili Tri-Ffordd - Mae caws cheddar wedi'i dorri ar y chili a'r spaghetti.
- Chili Pedwar-Ffordd - Mae winwns wedi'u torri'n cael eu hychwanegu at y brig.
- Five-Way Chili - Mae ffanau arennau yn cael eu hychwanegu at y tocynnau. Mae'r fersiwn uchod yn cynnwys ffa yr arennau, ond mae croeso i chi eu gadael allan a'u hychwanegu at y toenau haenog.
Cynghorau
Os yw'n ddymunol, rhowch yr holl sbeisys i gyd gyda 1/4 llwy de o sbeisys daear a disodli'r ewin cyfan gydag 1/4 llwy de o gefn ddaear.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 831 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodiwm | 864 mg |
| Carbohydradau | 93 g |
| Fiber Dietegol | 21 g |
| Protein | 71 g |