Mae stêc steakhouse-arddull yn cael eu gwneud mewn proses dau gam. Yn gyntaf, mae'r stêcs yn cael eu rhygu dros wres uchel, yna fe'u rhostir yn y ffwrn nes eu bod yn cael eu dymuno. Fel hyn mae ganddynt gwregys carameliedig, ac yn fewnol tendr a sudd. Mae'r stêc yn y llun yn cael ei weini gyda Amy's Potatoes.
Mae'r rysáit wych hon yn berffaith ar gyfer achlysur arbennig. Gofynnwch i'r cigydd am y stêc gorau; bydd ef neu hi yn gwybod pa rai sydd wedi bod yn iawn yn oed ac yn barod i'w fwyta.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael i'r stêcs sefyll ar ôl iddynt ddod allan o'r ffwrn. Pan fydd cig yn cael ei gynhesu, mae'r holl sudd yn symud i'r tu allan. Mae'r amser hwn yn golygu bod y sudd yn cael eu hailddosbarthu trwy'r cig, felly mae pob brathiad yn dendr ac yn sudd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 filen mignon neu stêc llygad llygad
- Halen a phupur i flasu
- 3 llwy fwrdd o fenyn
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 425 gradd F.
2. Cynhesu sgilet brawf popty, haearn bwrw o bosib gyda chribau griliau wedi'u codi, dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch olew olewydd a gadewch wres am 2-3 munud.
3. Chwistrellwch stêc gyda halen a phupur ar y ddwy ochr.
4. Rhowch mewn sgilet ac ewch am 3-4 munud ar yr ochr gyntaf nes i'r stêcs gael eu rhyddhau'n hawdd o'r sosban a chael crib brown tywyll. Trowch ac ewch am 3-4 munud ar yr ail ochr.
5. Rhowch pat o fenyn ar ben pob stêc, a rhowch y sosban yn y ffwrn.
6. Rhostio am 8-13 munud hyd nes y dymunwch doneness; o leiaf 140 ° F am brin. Tynnwch y badell o'r ffwrn, gorchuddiwch â ffoil, a gosod stêc am 10 munud cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 354 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodiwm | 132 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 28 g |