Mae Kinpira Gobo yn ddysgl Siapaneaidd traddodiadol yn aml yn cael ei fwynhau gartref, fel arfer yn cael ei weini mewn blwch bento . Mae'n berffaith i ginio a chinio brysur yn ystod yr wythnos pan fyddwch eisiau un peth mwy ar gyfer y fwydlen.
Mae Kinpira yn golygu arddull coginio eich bod yn troi ffrwythau ac yn fudfer â siwgr a saws soi. Y cynhwysion mwyaf cyffredin a ddefnyddir ar gyfer Kinpira yw gobo (gwreiddiau beichiog) a moron, ond mae gwreiddyn lotws yn gynhwysyn cyffredin arall ar gyfer yr arddull goginio hon. Daw'r enw Kinpira o gyhyrau chwedlonol, ac mae hynny'n dangos pa mor maethlon yw'r dysgl mewn gwirionedd.
Bu Burdock yn botanegol pwysig yn llysieuol gwerin y Gorllewin a meddygaeth Tseiniaidd traddodiadol am filoedd o flynyddoedd, a gafodd ei werthfawrogi'n bennaf am ei eiddo glanhau a glanhau'r croen. Mae'r planhigyn cyfan yn bwytadwy ac mae'n lysiau poblogaidd yn Asia, yn enwedig yn Japan.
Mae Gobo yn galed ac mae'n edrych fel gwreiddyn coeden, ond mae'n eithaf meddal wrth ei goginio ac yna mae ganddo flas ysgafn ond ar wahân. Er nad yw Gobo yn cynnwys llawer o fitaminau, mae ganddo lawer o ffibr a mwynau. Efallai y bydd effaith ddadwenwyno arnoch chi os ydych chi'n ei fwyta'n rheolaidd. Gellir defnyddio Gobo yn Nimono (llysiau wedi'u berwi a'u tyfu), Miso Soup, salad, a llawer mwy o brydau.
Er mai Gobo a moron yw'r prif gynhwysion yn y rysáit hwn, gallech chi ychwanegu pethau fel Konnyaku, root root, a hyd yn oed cig fel cig eidion neu gyw iâr. Gallwch hefyd sbeisio'r dysgl gyda phupur cili coch wedi'i sychu'n denau wedi'i dorri'n denau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 lb.
- gobo (gwreiddiau beichiog)
- 1/4 lb. moron, wedi'i dorri a'i dorri i mewn i stribedi byr a denau
- 1 1/2 llwy fwrdd.
- mirin
- 1 llwy fwrdd. siwgr
- 1/2 llwy fwrdd. fwyn
- 1 llwy fwrdd.
- saws soî
- 1 llwy fwrdd. hadau sesame
- 2 llwy fwrdd. olew llysiau
Sut i'w Gwneud
- Peelwch groen y gobo gyda pheeler (y dull traddodiadol yw crafu'r croen i ffwrdd â chefn cyllell y gegin - Sasagaki, rhwng siâp a siâp). Yna rhowch stribedi tenau yn groeslin fel bod pob darn tua 2-modfedd o hyd. Yna casglwch rai o'r sleisys a'u torri i mewn i stribedi blychau gêmau tenau.
- Rhowch y stribedi gobo mewn dw r am gyfnod a draeniwch yn dda. Gallwch ychwanegu gostyngiad o finegr i'r dŵr os dymunir. Newid y dŵr sawl gwaith nes ei fod yn lân. Gadewch y gobo yn y dŵr nes eich bod chi'n barod i goginio.
- Torrwch y moron yn stribedi bocs cyfatebol.
- Cynhesu olew llysiau mewn padell ffrio, a ffrio gobo am ychydig funudau.
- Ychwanegwch stribedi moron i'r sosban a'u troi ffrio.
- Ychwanegwch ffa, mirin, a siwgr a throi ffrio nes bod yr hylif wedi mynd.
- Tymorwch â saws soi a throwch ffrwythau'n dda.
- Diffoddwch y gwres.
- Chwistrellu hadau sesame .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 111 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 277 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |