Stew Cig Eidion Bafariaidd

Does dim rhaid i chi fod yn Hunter Master Bavarian (Bayerische Jågermeister ) i wneud y stew "hwylio" hwn yn gyfoethog ac yn galed. Dyma'r dysgl Fall neu Gaeaf perffaith i fynd allan o dywydd oer, neu ei baratoi unrhyw adeg o'r flwyddyn y byddwch chi'n mwynhau pryd trwm.

Y gyfrinach i'r rysáit hwn, fel y rhan fwyaf o stiwiau, yw ymlacio'r cig yn gyntaf, yna ei frownio, gan ychwanegu'r hylifau a'r llysiau. Gadewch i'r cynhwysion fwydo am amser hir i gloi'r blas.

Mae'r dysgl hwn yn gyfeillgar dros ben, gan flasu hyd yn oed yn well y diwrnod canlynol oherwydd bod gan y cynhwysion fwy o amser i gydweithio i greu blas dyfnach.

Os ydych chi'n sticer ar gyfer dilysrwydd, defnyddiwch win spätburgunder (pinot noir) Almaeneg ar gyfer y rysáit hwn.

Tip: Ar ôl ei dorri a'i dorri, gall tatws droi cysgod o lwyd yn anhygoel os yw'n cael ei adael yn rhy hir. Os ydych yn paratoi'ch cynhwysion o flaen amser, gwnewch yn siŵr eich bod yn toddi y darnau tatws mewn ffenestr dwr oer o'r neilltu. Diffoddwch y dŵr yn iawn cyn eich bod yn barod i ychwanegu'r tatws i'r rysáit.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Côt y cig eidion ciwbiedig yn gyfartal â'r halen a chwistrellwch pupur newydd i flasu.
  2. Cynhesu'r olew llysiau mewn pot o waelod trwm dros wres canolig-uchel.
  3. Ychwanegwch y darnau cig eidion a'u troi'n aml gyda llwy bren nes bod y cig wedi'i frownio'n gyfartal.
  4. Ychwanegwch y darnau winwnsyn gwyn a'r sleisen madarch gwyn ffres. Coginiwch nes bod y darnau nionyn yn dod yn dryloyw, gan droi weithiau.
  5. Ychwanegwch y gwin coch sych a'i droi i wisgo'r cig, madarch a winwns yn gyfartal. Gostwng y gwres i lawr a mwydferwch y cig a'r llysiau yn y gwin coch am 30 munud.
  1. Ychwanegwch y stoc cig eidion. Cymysgwch yn drylwyr a fudferwch y gymysgedd am 30 munud arall.
  2. Draeniwch y dŵr o ddarnau tatws a'u hychwanegu a'r moron wedi'u torri i'r stiw. Cymysgwch yn drylwyr a pharhau i fudferwi am 30 munud arall. Gwiriwch a gwnewch yn siŵr bod y moron a'r tatws yn dendr. Os na, parhewch i goginio'r stew, gan wirio bob 5 munud.
  3. Pan fo'r tatws a'r moron yn feddal, tynnwch y stwff o'r gwres a'r bêl i mewn i'r bowlenni i wasanaethu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 620
Cyfanswm Fat 29 g
Braster Dirlawn 8 g
Braster annirlawn 16 g
Cholesterol 152 mg
Sodiwm 261 mg
Carbohydradau 28 g
Fiber Dietegol 4 g
Protein 54 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)