Mae'r chowder glaswellt clasurol hwn yn llyfn a blasus, yn llawn criwiau ffres, blasus. Nid yw'n ddrwg nac yn glud, ond yn hyfryd ac yn boddhaol ac yn cinch i dynnu at ei gilydd.
Gallwch chwarae o gwmpas gyda chyfrannau llaeth a chawl neu ddŵr a theimlwch yn rhydd i ddefnyddio pob llaeth os dymunwch. Bydd llaeth cyflawn yn cynhyrchu chowder cyfoethocach, mwy clasurol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 sleisen bacwn
- 2 llwy fwrdd menyn
- 2 anogaeth seleri
- 1 winwnsyn bach
- 1/2 llwy de o halen môr cain, yn ogystal â mwy i flasu
- 2 datws mawr
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 1 gwpan cwpan neu sudd clam
- 1 1/2 cwpan llaeth
- 1 1/2 bunnoedd yn ffres
- criwiau
- Garnish: pupur du yn ffres
Sut i'w Gwneud
- Torri'r bacwn yn fân. Cynhesu pot canolig dros wres canolig-uchel, ychwanegu'r menyn, ac unwaith y bydd y menyn yn toddi, ychwanegwch y cig moch. Coginiwch, gan droi dro ar ôl tro, nes bod y cig moch yn gwneud ei fraster. Addaswch y gwres felly nid yw'r menyn yn frown.
- Yn y cyfamser, torri'r seleri a'r winwnsyn yn fân. Ychwanegu nhw at y bacwn a chwistrellu â halen. Coginiwch, gan droi unwaith ar y tro, nes bod y llysiau'n feddal, tua 3 munud.
- Yn y cyfamser, crogwch a thorri'r tatws. Unwaith y bydd llysiau'n feddal, chwistrellwch nhw gyda'r blawd. Coginiwch, gan droi nes bod y blawd yn arogli ychydig fel crwst cerdyn - a fydd yn rhoi gwybod i chi ei fod wedi'i goginio a'i gadw yn y cig rhag cael blas blawd amrwd - tua 2 funud. Ychwanegu'r tatws, broth a llaeth. Dewch i fwydo a choginio nes bod tatws yn dendr iawn, 10 i 15 munud.
- Yn y cyfamser, gwnewch un o ddau beth. Naill ai chwiliwch y cregynau amrwd neu wreswch pot mawr dros wres uchel. Ychwanegwch 1/4 i 1/2 o gwpan y dŵr i'r pot. Dylai sizzle ar unwaith. Ychwanegwch y clams, gorchuddiwch, a choginiwch nes bod yr holl gregynau ar agor, 3 i 5 munud. Codwch gregyn allan o'r pot. Defnyddiwch fforc neu gefnau bach i dynnu'r cregennod allan o'u cregyn. Anfonwch y cregyn. Rhowch y hylif coginio carthion trwy sawl haen o gaws coch neu dywel glân i sicrhau bod unrhyw graean wedi'i adael ar ôl. Ychwanegwch hylif coginio â strain i'r chowder.
- Unwaith y bydd tatws yn dendr, ychwanegwch y cregennod a mwydferwch nes bod y cregennod yn cael eu coginio, tua 5 munud ar gyfer cregynau crai a dim ond 1 i 2 funud ar gyfer y cregynau sydd wedi'u hanafu â stêm.
- Blaswch y chowder ac ychwanegu mwy o halen i flasu os bydd ei angen arno. Gweinwch hi'n boeth, gyda phupur gyda'i gilydd, os hoffech chi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 451 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodiwm | 1,979 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 34 g |