Mae'r stew cig eidion hyfryd hwn yn cynnwys darnau o gig eidion a thatws, ynghyd â moron, tomatos wedi'u stiwio, a pherlysiau. Mae'r stew yn gwneud pryd teuluol bob dydd gwych, ac mae'r popty araf yn gwneud coginio awel. Dim ond tollio eich holl gynhwysion a dod adref i bryd cysur, cynnes.
Yn y stwff hon, mae haenau o moron, tatws, winwns, a chig eidion môr yn cael eu priodi gydag amrywiaeth o berlysiau a chan o tomatos wedi'u stwio. Chuck cig eidion yw'r toriad gorau i'w ddefnyddio mewn stwc wedi'i goginio'n araf. Am y canlyniadau gorau, ewch i'r cig eidion mewn ychydig bach o olew olewydd cyn ei ychwanegu at y pot croc. Os ydych chi'n fyr ar amser, gallwch sgipio'r cam, ond mae'r carameliad a grëir gan grewi'n ychwanegu blas eidion gyfoethog.
Mae yna lawer o ffyrdd i deilwra'r stew hwn i gyd-fynd â'ch blas. Ychwanegwch ryw rutabaga neu darn troen ynghyd â'r tatws a moron. I gael mwy o liw a blas, ychwanegwch oddeutu 1 cwpan o lysiau wedi'u rhewi (wedi'u dadwneud), fel pys, llysiau cymysg, corn, neu ffa gwyrdd tua 20 munud cyn i'r stew fod yn barod.
Fel arfer, bydd y dwysedd yn ychwanegu digon o hylif i roi croeniau siâp, ond os oes angen mwy o hylif ar y stew ger ddiwedd yr amser coginio, ychwanegwch dannedd ychwanegol o deimatos gyda'u sudd neu rywfaint o stoc cig eidion.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 moron
- 1 1/2 bunt o datws (tua 3 i 4 tatws cyfrwng)
- 2 winwns fawr
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 2 1/2 lbs. chuck cig eidion
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
- 1/4 llwy de o deim sych
- 1/4 llwy de o basil sych
- 1/4 llwy de mwyngano sych
- Gall 1 (14.5-uns) tomatos wedi'u stiwio (Eidalaidd wedi'u toddi neu yn rheolaidd)
- 2 llwy de
- saws Worcestershire
- Halen, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y moron a'u torri i mewn i gylchoedd 1 modfedd.
- Peelwch y tatws a'u torri'n ddarnau 1 modfedd.
- Peelwch y winwns a'u torri'n gyflym.
- Torrwch y cig eidion i mewn i giwbiau 1 modfedd.
- Cynhesu'r olew llysiau mewn sgilet dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y cig eidion ac yn yr awyr nes ei fod wedi'i frownio'n dda ar bob ochr.
- Rhowch hanner y moron wedi'i dorri, tatws, a nionyn wedi'i dorri yn y pot croc; top gyda'r ciwbiau cig eidion.
- Mewn powlen fach, cyfunwch y blawd, pupur, tym, basil, a oregano; chwistrellu dros gig eidion.
- Ychwanegwch y llysiau sy'n weddill ac yna'r brig gyda'r tomatos wedi'u stiwio a'u sudd. Chwistrellwch â saws Swydd Gaerwrangon.
- Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 8 i 10 awr, neu hyd nes bod y cig yn dendr iawn.
- Blaswch ac ychwanegu halen, yn ôl yr angen.
- Gweini'r stwff gyda bara carthion heb bling na bisgedi llaeth menyn .
Cynghorau
Tatws starts gyda starts neu ganol canolig yw'r opsiynau gorau ar gyfer cawl a stwff. Mae tatws startsh uchel, megis russets neu Idahos (tatws pobi) yn tueddu i dorri i lawr. Mae pob tatws croen, tatws newydd, bysedd, a gwyn hir neu wyneb crwn yn ddewisiadau da.
I gael blas ychwanegol, diheintiwch y sgilet y cafodd y cig eidion ei goginio gydag oddeutu 1/4 cwpan o stoc, gwin neu ddŵr. Er mwyn diheintio, ychwanegwch yr hylif i'r sosban yn syth ar ôl i chi gael gwared â'r cig eidion i'r pot croc. Dewch â'r hylif i ferwi tra'n troi yn gyson a chrafu i fyny'r darnau brown yn y sosban. Trosglwyddwch y hylifau i'r pot croc.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 505 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodiwm | 412 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 46 g |