Mae stwff hufen yn ddysgl Siapaneaidd boblogaidd sy'n cael ei gwasanaethu yn aml yn y cartref, yn ogystal â bwytai a chaffis arddull teuluol. Yn y bwyd Siapan, ystyrir "stori hufen" yn "yoshoku" sy'n cyfeirio at arddull o fwyd y gorllewin sydd wedi cael ei addasu gyda chwistrelliad unigryw o Siapan.
Nodweddir gwen hufen Siapan gan broth hufen neu laeth sy'n cael ei dyfu'n ychydig ac mae'n cynnwys proteinau traddodiadol megis cyw iâr neu borc. Mae proteinau eraill y gellir eu cynnwys yn bysgod (pysgod gwyn neu eog) neu fwyd môr (berdys) a llysiau . Llysiau a ddefnyddir yn gyffredin yw tatws, moron a winwns. Mae brocoli a madarch hefyd yn ychwanegiadau poblogaidd i stew hufen Siapan.
Gellir gwneud stew hufen cartref yn hawdd o'r dechrau gan ddefnyddio'r rysáit isod; fodd bynnag, gellir ei wneud gydag unrhyw frand o stew roux hufen sydd wedi'i wneud ymlaen llaw ac ar gael mewn siopau groser Siapan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 mên cyw iâr, wedi'i dorri'n feintiau brathiad
- Halen, i flasu
- Pepper, i flasu
- 1/2 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 winwnsyn wedi'i dorri'n ddarnau 1/4 modfedd o drwch
- 1 moron, wedi'i dorri a'i dorri'n ddarnau maint bite
- 2 tatws, wedi'u plicio a'u torri i mewn i giwbiau maint brath
- 2 1/2 cwpan dŵr
- 2 ciwbiau cyw iâr cyw iâr neu fwlio cyw iâr
- 2 llwy fwrdd o fenyn
- 1 cwpan llaeth
- 2 lwy fwrdd o flawd
- 2 llwy fwrdd o gaws hufen
- 1 brocoli, wedi'i dorri'n ddarnau bach
Sut i'w Gwneud
- Tymor cyw iâr gyda halen a phupur.
- Cynhesu'r olew olewydd mewn potiau stwff dwfn dros wres canolig-uchel a sawwch y cyw iâr nes ei frown.
- Ychwanegwch winwns a saute ar wres canolig nes ei fod yn feddal a thryloyw. Ychwanegwch moron a thatws a throwch ffrwythau'n gyflym.
- Arllwys 2 1/2 cwpan o ddŵr i mewn i'r sosban gyda'r llysiau a'i ddwyn i ferwi.
- Gostwng y gwres i isel ac ychwanegu ciwbiau cwnsela (neu bwlio). Mwynhewch nes bod moron a thatws wedi'u meddalu.
- Yn y cyfamser, mewn sosban ar wahân yn gwneud y saws gwyn. Toddi menyn ar wres isel a chodi ffrwythau. Coginiwch y blawd nes ei fod yn swigod, gan sicrhau eich bod yn cymysgu'n dda yn barhaus.
- Arllwyswch laeth i'r gymysgedd blawd a'i goginio ar wres canolig, gan droi'n gyflym nes ei fod yn dechrau trwchus ychydig. Lleihau gwres yn isel a choginio nes bod y saws yn drwchus, gan sicrhau ei droi'n gyson. Diffoddwch y gwres a rhowch y saws gwyn i'r neilltu.
- Mewn powlen fach, cymerwch tua 1/3 cwpan o'r broth cawl o'r stwff cyw iâr a llysiau a'i gymysgu â chaws hufen nes ei fod yn toddi.
- Nesaf, ychwanegwch y cymysgedd caws hufen a'r cawl cawl yn ôl i'r stew.
- Ychwanegwch y saws gwyn i'r stew a'i droi'n ysgafn.
- Ychwanegwch brocoli a fudferwch am oddeutu 5 munud ar wres canolig. Tynnwch o'r gwres a'i weini'n syth.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1373 |
Cyfanswm Fat | 71 g |
Braster Dirlawn | 24 g |
Braster annirlawn | 28 g |
Cholesterol | 355 mg |
Sodiwm | 896 mg |
Carbohydradau | 68 g |
Fiber Dietegol | 10 g |
Protein | 113 g |