Mae Okra mor gyffredin mewn bwydydd Siapan fel brocoli i fwyd Americanaidd. Mae Okra, a elwir yn " oh- ku - lah " yn Siapaneaidd, yn lysiau poblogaidd a hoff haf. Yn ffodus, fel y rhan fwyaf o gynnyrch heddiw, mae okra ar gael bron bob blwyddyn ac nid yw'n gyfyngedig i dymhorol.
Er gwaethaf poblogrwydd Okra ymhlith y Siapan, nid pawb yn mwynhau okra oherwydd ei wead slimy neu gooey. I rai, mae ei wead yn flas caled, tra bod eraill yn ei garu, ac ni fydd eraill yn mynd gerllaw.
Mewn bwyd Siapan, mae yna lawer o fwydydd sy'n slimy, gan gynnwys natto (ffa soia wedi'i eplesu), ac yamaimo wedi'i gratio (mynyddoedd y Siapaneaidd), gan wneud bwydydd slimiog yn boblogaidd, ac efallai gwneud okra yn llawer mwy amlwg ymhlith y Siapaneaidd.
Mewn bwyd y Gorllewin mae llawer o ffyrdd y mae Okra wedi'i goginio, er enghraifft, wedi'i fri, ei beci, ei grilio, ei stewio , neu hyd yn oed fwyta'n amrwd. Fodd bynnag, mewn bwyd Siapan, fel arfer mae blanhigion okra, wedi'u berwi neu eu ffrio. Y ffordd fwyaf cyffredin y mae okra yn ei fwynhau wedi'i ferwi a'i weini'n salad syml iawn.
Er bod salad okra Siapan yn cael ei baratoi trwy berwi'r okra at eich tynerwch dymunol, mae'n well oeri yn enwedig yn ystod misoedd haf poeth. Mae hyd yr amser y mae'r okra wedi'i goginio yn gyfan gwbl i'r cogydd. Mae'n well wrth goginio unrhyw le o bedwar munud i ddeg munud, ond os hoffech sicrhau bod yr hadau wedi'u coginio'n llwyr, 10 munud yw'r rhif hud. Yn dibynnu ar yr okra, gallai rhai hadau gael blas ychydig yn chwerw os ydynt yn amrwd.
Mae'r gwisgo ar gyfer y salad okra hon yn eithaf syml. Mae'n cael ei addurno â fflamau bonito sych ( katsuo bushi ) sy'n ychwanegu ychydig o flas mwg a chwythiad o umami. Yna mae'r salad yn cael ei ffrwythloni yn syml gyda sosban o saws soi ( shoyu ) neu saws soi wedi'i dresogi ( dashi shoyu ). Gall ponzu Siapan neu saws soi sitrws hefyd gael ei ddefnyddio, er bod saws soi yn gweithio'n wych ar gyfer y salad arbennig hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 i 15 darnau o okra ffres
- Frogau melys sych ( katsuo bushi ), i flasu
- Saws soi ( shoyu ) neu saws soi wedi'i dresogi (dashi shoyu), i flasu
Sut i'w Gwneud
- Golchwch okra, ond gadael coesau yn gyfan.
- Dewch â dŵr i ferwi. Coginiwch OKra am 4 i 10 munud, yn dibynnu ar eich dewis tynerwch.
- Drainiwch okra a sioc mewn bath iâ i stopio coginio yn gyflym a chadw ei lliw gwyrdd llachar hardd.
- Tynnwch faes yr okra wedi'i goginio a'i daflu. Yna slicewch okra ar y llorweddol i wneud darnau siâp bach o seren. Gweini OKra wedi'i goginio mewn prydau gweini bach ac oeri yn yr oergell am o leiaf 20 munud.
- Yn syth cyn ei weini, addurnwch â fflamau melys sych ( katsuo bushi ) a gweini gyda saws soi ( shoyu ) neu'ch hoff saws soi wedi'i draddodi ( dashi shoyu ). Gall y salad hefyd gael ei gyflwyno â ponzu (saws soi â blas sitrws).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 611 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodiwm | 262 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 64 g |