Stroganoff Eidion ar gyfer Dau Rysáit

Fel arfer, rydym yn gwneud y pryd hwn pan fydd gennym ychydig o unnau o stêc wedi'i goginio ar ôl o bryd arall, ond gallwch hefyd ddefnyddio cig eidion amrwd, gan ddilyn y cyfarwyddiadau yng ngham 2. Gweini dros nwdls wyau. Mae dill ffres yn addurn ardderchog os oes gennych chi, ond mae persli hefyd yn dda.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Os ydych chi'n defnyddio cig eidion amrwd, ei chwistrellu gyda halen yn taflu i ddosbarthu'r halen. Gadewch orffwys am 15 munud. Os ydych chi'n defnyddio stêc wedi'i goginio, tynnwch o'r oergell a gadewch iddo ddod i dymheredd yr ystafell.
  2. Os ydych chi'n defnyddio cig eidion amrwd, gwreswch ychydig o lwy fwrdd o fenyn mewn padell saute bach hyd nes y bydd y tanwydd ewyn yn tanysgrifio. Chwiliwch y sleisenau cig eidion ar y ddwy ochr cyn y gwnaed. Os oes angen, gweithio mewn llwythi, felly ni fyddwch yn dyrnu'r sosban. Tynnwch y cig a'i neilltuo. Ychwanegwch ddigon o ddŵr i'r sosban i ddiddymu'r halen brown ar waelod y sosban, gan dorri i gael cymaint o ddiddymu â phosibl. (Os ydych chi'n defnyddio stêc ar ôl, sgipiwch y cam hwn.)
  1. Ychwanegwch y madarch wedi'i lanhau i'r sosban (os ydych wedi hepgor cam rhif 2, tynnwch y madarch mewn padell saute bach; dylent fod yn orlawn). Chwistrellwch tua 1/4 llwy de o halen kosher ac ychwanegu 2 lwy fwrdd o fenyn. Ychwanegwch ddigon o ddŵr i gwmpasu'r cynnwys (bydd y madarch yn arnofio, ond mae hynny'n iawn). Gosodwch y sosban dros wres uchel a'i ddwyn i ferwi. Pan fydd y menyn yn toddi, ei droi i mewn. Addaswch y gwres fel bod y dŵr yn aros mewn berw isel. Coginiwch nes bod y dŵr yn anweddu'n llwyr. Parhewch i goginio, gan droi, nes i'r madarch ddechrau brown .
  2. Ychwanegwch y sleisennau gwastad i'r sosban gyda'r madarch a'u coginio, gan droi dro ar ôl tro, nes bod y mochyn yn meddalu ac yn dechrau brown, tua 3 munud.
  3. Chwistrellwch y llysiau gyda'r blawd a'i goginio, gan droi, am ychydig funudau nes bod y blawd yn frown.
  4. Tynnwch y sosban o'r gwres ac ychwanegwch y cognac. Dychwelwch i wres canolig a chrafwch waelod y sosban i ddiddymu'r hoff. Pan gaiff y cognac ei anweddu'n bennaf, ychwanegwch y stoc a'i ddwyn i ferwi. Coginiwch nes ei fod wedi'i drwchu i'r gwead a ddymunir.
  5. Lleihau gwres i isel iawn - dylai'r hylif bron i roi'r gorau iddi cyn y cam nesaf. Cychwynnwch yr hufen sur, yna'r cig eidion. Cynhesu am ychydig funudau, hyd nes bod hufen sur yn gymysg ac mae'r cig eidion yn gynnes.
  6. Gweini dros nwdls wyau.
  7. Ychydig cyn ei weini, chwistrellwch y dill, os ydych chi'n ei ddefnyddio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 646
Cyfanswm Fat 33 g
Braster Dirlawn 15 g
Braster annirlawn 12 g
Cholesterol 137 mg
Sodiwm 1,301 mg
Carbohydradau 45 g
Fiber Dietegol 7 g
Protein 43 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)