Artisiogau wedi'u Coginio'n Gyflym
Mae cylindro stêm yn y microdon yn llawer cyflymach na'i wneud ar ben y stôf, yn amlwg. Fodd bynnag, mae natur ychydig sychach y dull yn ei gwneud yn ofynnol i ddefnyddio'r celfichokau mwyaf ffres i osgoi gwead galed, yn enwedig y cig ar y dail. Hefyd yn bwysig yw'r cam gorffwys ar y diwedd - bydd yr stêm yn dal i fod yn coginio, ac yn tendro, y cacennau tra byddant yn eistedd, felly peidiwch â gadael y gweddill, y demtasiwn ag y bo modd!
At Artichokau Microdon
- Trowch y celfiniog cyn i chi eu coginio. Lleiafswm o dorri unrhyw bennau brown neu sych o'r coesynnau. Yna byddwch yn garedig â'ch ciniawau a defnyddiwch siswrn i dorri gornel y dail. (Gweler Sut i Dropio Artichokes ar gyfer manylion penodol os bydd eu hangen arnoch chi.)
- Rhowch y cistyllogau wedi'u trimio mewn dysgl microdon. Ychwanegwch tua 1/4 modfedd o ddŵr i'r ddysgl a'i orchuddio â chwyth dwfn ar gyfer microdonau ffit. Mae'r rhan dynn yn bwysig iawn oherwydd dyma'r stêm o'r dŵr poeth a fydd yn helpu i gadw'r celfisiog rhag sychu a throi'n galed yn y gwres a grëwyd gan y microdonnau.
- Microdon yr artisiog (au) ar bŵer uchel am 4 munud. Gadewch i'r crysau eistedd am 4 munud arall yn dal i gael eu gorchuddio (hoffwn eu gadael yn eistedd, wedi'u gorchuddio, mewn microdon caeedig). Gwnewch yn siŵr eich bod wedi tynnu dail o agos i ganol y dail. Os daw'r ddeilen yn hawdd, mae'r artichokes yn cael eu gwneud; os oes gwrthiant, parhewch i goginio. Os na wneir y celfisiogau, parhewch â'u microwchu am funud ar y tro (gan eu gadael i eistedd am gyfnod cyfartal ar ôl pob sesiwn) nes bod dail yn cael ei dynnu'n rhwydd ac mae'r cnawd yn dendr.
I Weini Cistyllog wedi'u Coginio
Gweini'r artisiogau wedi'u coginio'n llawn poeth gyda menyn wedi'i doddi, neu gadewch iddynt oeri i'r tymheredd ystafell neu hyd yn oed eu halltu a'u gwasanaethu gydag un o'r dipiau hyn ar gyfer artisiogau . Mae gwasanaethu cistyllogau cyfan yn gadael i fwytawyr dynnu dail i ffwrdd, defnyddio eu dannedd i dorri oddi ar y darnau o artisiog cig ar ddiwedd pob un, ac yna tynnwch y calonnau eu hunain.
Os ydych chi'n meddwl mai dim ond gormod ar gyfer eich gwesteion ...
I Dynnu Cyllyll Coginio Artisogau
Gallwch, wrth gwrs, gysglydiau stem cyfan ond eu trimio i lawr i galonnau wedyn. Er ei fod yn cymryd amser o goginio, mae'n haws i chwalu celfisiogau wedi'u coginio yn hytrach nag un amrwd: tynnwch y dail i gyd, tynnwch y rhan wyrdd tywyllog o amgylch y galon, tynnwch y bwlch "twyllo", a mae gennych chi galon artisiog wedi'i goginio'n hyfryd i'w ddefnyddio fel y gwelwch yn dda!