Am hanner mileniwm, Sbaen oedd lle'r oedd diwylliant, celf a bwyd Ewrop a Gogledd Affrica yn cydgyfeirio. Mae hyn yn uno diwylliannau amrywiol yn cynhyrchu celf, pensaernïaeth a bwyd anhygoel. Bwriad y cymysgedd sbeis hwn yw porc, ond mae hefyd yn wych ar gyw iâr ac oen. Gwnewch fwyd rhamantus i ddau gyda sbeisys Moorish. Mae rhai syniadau yn eggplant wedi'i gludo â chig oen, cyw iâr wedi'i grilio a chriw, cababau Mooriaid wedi'u gwneud gyda ffeiliau porc bach, cyw iâr y Canoldir gydag olewydd gwyrdd a sbeisys Mooriaid, a chickpeas â sbeisys Moorish.
Golygwyd gan Joy Nordenstrom, Arbenigwr Prydau Romantig
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd cwin
- 2 llwy fwrdd coriander
- 1 llwy fwrdd paprika (melys)
- 1 1/2 llwy de pupur cayenne
- 1 llwy de o dwrmeric
- 1 llwy de mwyngano
- 1 llwy de o halen (neu fwy i'w flasu)
- 1/2 llwy de o pupur du
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn powlen maint canolig.
- Rhowch mewn jar neu gynhwysydd selio. Bydd y gymysgedd hwn yn cadw am chwe mis mewn lle tywyll, oer.
Sut dylanwadodd y Moors Coginio Sbaeneg
Roedd y Moors yn croesi Afon Gibraltar yn 711, yn cwympo bron i Benrhyn Iberia cyfan ac yn aros tan 1492, pan oedd y Cristnogion yn ail-greu ac unedig y wlad, a marwwyd Sbaen fodern. Y Moors Islamaidd oedd yn llywyddu gwareiddiad deinamig, yn bennaf yn Nwyrain y Deyrnas Unedig, o ddarganfyddiad gwyddonol, dyfnder deallusol, pensaernïaeth a chelf enwog, a ie, bwyd.
Mae olion bysedd y Moors, a adawyd dros fwy na saith canrif o reolaeth bwerus, yn dal i fod yn eang o dystiolaeth, gan gynnwys yn yr iaith Sbaeneg. Mae Arabeg wedi'i chwyddo mewn geiriau cyffredin o fwydydd Sbaeneg, fel y rhain sy'n dechrau gyda'r llythyr "a": "arroz" (reis), "aceit" (olew), "algodón" (cotwm) "aceituna" (olive), "albaricoque "(Bricyll)," azafrán "(saffron) a" almendra "(almon).
Mae'r Moors nid yn unig yn gyfrifol am y gair Sbaeneg am reis; daethon nhw i Benrhyn Iberia, ynghyd â saffron . Mae'r paella Sbaeneg eiconig yn olrhain ei gynhwysyn pwysicaf yn uniongyrchol i'r Moors. Datblygodd hefyd ddulliau dyfrhau a oedd yn gwneud olifau yn gyffredin yn Sbaen fel y maent heddiw ac yn dod â almonau i Benrhyn Iberiaidd. Roedd y Moors hefyd yn drwm i sbeisys, ac maent yn gyfrifol am ddefnyddio cwin, cilantro, sinamon, anis, cnau nut a mint y gwyddys amdano. Maent hefyd yn dod â ffrwythau sych a ffrwythau sitrws a chig siwgr.
Roedd bridio mewn olew, dull sylfaenol o gymaint o brydau Sbaen, hefyd yn gyfraniad Moorish sy'n amlwg os ydych chi erioed wedi bwyta mewn bwyty tapas. Yna defnyddir finegr i gadw cig a physgod, fel angoriadau. Gallwch betio bod dim ond unrhyw beth rydych chi'n ei fwyta yn Sbaen neu os yw dysgl o darddiad Sbaeneg yn olrhain o leiaf rywfaint o'i fodolaeth yn ôl i'r Moors, gan gyrraedd i lawr y canrifoedd at eich plât cinio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 47 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |