Sut i Brynu, Storio a Choginio Artichokes
Gall artichokes fod yn ddychrynllyd. Gall plymio i'r dail brics hynny arwain at bysedd poked a digon o rwystredigaeth. Ond pan fyddwch chi'n poeni i gymryd y plymio hwnnw, fe'ch gwobrwyir â chanlyniad cnau coch, tynig, llawn blasus iawn. Dwi'n dangos ichi sut i brynu, storio, trimio, a choginio celfichokau isod fel y gallwch chi droi hyfrydion gwanwyn y gwanwyn (ac, i raddau llai, syrthio) i driniaethau blasus.
01 o 07
Pryd Yw Artichoke Season?
Mae'r rhan fwyaf o'r cnwd artisiog masnachol yn yr Unol Daleithiau yn cael ei dyfu yng Nghaliffornia lle mae'r prif gynhaeaf artisiog yn digwydd bob gwanwyn (Mawrth i Fehefin). Mae cnwd ail, llai yn tyfu ar gyfer cynhaeaf syrthio.
02 o 07
Sut i Ddewis a Storio Artichokes
Chwiliwch am gistyllnau gyda phennau caeedig - dylai'r dail ffurfio haenau dynn a chywasgedig. Dylai'r artisiog cyfan fod yn gadarn ac yn teimlo'n drwm am ei faint. Bydd y coesyn yn frown pe bai wedi'i dorri'n fwy nag ychydig oriau yn ôl, ond ni ddylai deimlo'n ddal neu'n sych.
Cadwch artisiogau wedi'u lapio mewn plastig yn yr oergell. Bydd artisgoes ffres yn para hyd at wythnos, ond fel pob llysieuyn, y gorau yw'r rhai cyn gynted â phosibl.
03 o 07
Sut i Gludo Cochiogau
Mae artichokes yn enwog iawn - pa mor hapus yw'r person cyntaf i fwyta artisiog wedi bod, yn mynd y jôc. Eto, mae'r drainau hynny'n cael eu tamedio'n rhwydd. Gall bwytawyr gofalus ddefnyddio rhybuddiad yn syml. Gall y gweddill ohonom dorri'r drain oddi ar y dail cyn mynd ymlaen.
04 o 07
Sut i gyrraedd y Galon Artisiog
I gyrraedd y galon - mae canolfan gig y artisiog sy'n gwneud y drain hynny yn werth ymladd - gweler y canllaw hwn i How to Trim Artichoke Hearts .
05 o 07
Sut i Dropio Artichokes Babi
Mae cistyllog babanod yn gorsiogodau sy'n tyfu mewn gwirionedd yn llai, nid fersiynau bach neu anaeddfed o artichokes mwy yn unig ydyn nhw. Nid yw'r "choke" - yr haen gwallt dros y galon - bron yn cael ei ddatblygu fel mewn corsiogau mwy ac fel arfer mae'n gwbl fwyta. Mae hyn yn gwneud paratoi artisgoes baban yn llawer haws, fesul artisiog beth bynnag, na sbesimenau mawr. Gweler Sut i Dropio Artichokes Babi .
06 o 07
Sut i Goginio Artichokes
Y ffordd hawsaf a mwy clasurol i goginio celfisiogau yw eu stemio . Gosodwch artisysau wedi'u glanhau / wedi'u torri mewn 1/2 modfedd o ddŵr wedi'i halltu gyda gwasgfa neu ddau o sudd lemwn ynddi. Dewch i ferwi, gorchuddio, lleihau gwres i fudferu, a choginiwch nes gallwch chi dynnu dail o'r artisiog yn rhwydd. (Fe allwch chi hefyd ddefnyddio cistyllnau steam mewn microdon .) Gadewch ychydig o olew a gweini'n gynnes gyda menyn wedi'i doddi neu gadewch lawer o oeri a gwasanaethu gyda mayonnaise neu aioli (dod o hyd i dipiau gwych ar gyfer cistyllnau wedi'u stemio ).
Dod o hyd i fwy o ffyrdd i goginio artisgoes, yn ogystal â ryseitiau artisog gwych.
07 o 07
Sut i Goginio Cochynogau Babanod
Mae cistyllog babanod yn haws - nid oes angen i chi boeni am y bwlch - a mwy o boen - mae angen mwy ohonynt arnoch i wasanaethu'r un nifer o bobl - na chynghreiriau mwy o faint. Rhowch gynnig ar un o'r ryseitiau blasus hyn os byddwch chi'n dod o hyd i gyrchfeddi babanod da: