Sut i ddefnyddio Wyau Goose

5 Ffeithiau i'w Gwybod wrth Prynu a Choginio Wyau Goose

Mae wyau y geif yn fawr. Yn fawr iawn. Mae'r darlun hwnnw o wyau gos i'r dde i wyau cyw iâr yn dangos y gwahaniaeth. Ond mae mwy i wyau gŵn na dim ond eu maint.

1. Gallwch chi ddefnyddio Wyau Goose Yn Unrhyw Unrhyw Wyau Eraill

Ar ôl ystyried y gwahaniaeth maint, gallwch chi syndod ddefnyddio wyau geif yn union fel unrhyw wy arall, gan gynnwys eu defnyddio mewn unrhyw rysáit sy'n galw am wyau. Er hynny, rhaid addasu'r gwahaniaeth maint hwnnw.

Rheolaeth dda yw defnyddio un wy canolig i bob wyau cyw iâr mawr.

Fel wyau eraill, mae wyau geif yn amrywio o ran maint, felly bydd angen i chi ddefnyddio rhywfaint o farn ynghylch eu cyfaint yn seiliedig ar y sbesimenau sydd gennych wrth law. Gan wybod bod wyau cyw iâr mawr, sef yr hyn a elwir yn y rhan fwyaf o ryseitiau, yn mesur 1/4 cwpan yn ddefnyddiol wrth roi wyau gŵn i mewn i wyau cyw iâr mewn ryseitiau.

2. Mae Wyau Goose yn Amlach (a Gwell)

Mae gan wyau goose gymhareb melyn-i-wyn amlwg yn uwch nag wyau cyw iâr, a all arwain at nwyddau mwy drymach, llystredig, wedi'u pobi. Peidiwch â phoeni, fodd bynnag, os penderfynwch roi chwistrelliad iddynt mewn nwyddau pobi, ceisiwch ychwanegu wy gwyn cyw iâr neu ddau i'r cymysgedd i gydbwyso pethau.

3. Nid yw Wyau Goose yn Dim mwy Mwy, Maen nhw'n Fwy Flasus

Mae wyau geif yn llawn blasus iawn. Iawn. Gan mai cig ewn yw cyw iâr, mae wyau gŵn i wyau cyw iâr. Maent yn gyfoethocach, yn frasterach, yn drymach, ac yn fwy dwfn.

Maent yn unig yn blasu eggier. Rhan o hyn yw oherwydd eu bod o anifail gwahanol a mwy, ac yn rhan ohono yw bod gwyddau yn cael eu codi bron yn gyfan gwbl ar borfa , sy'n golygu eu bod yn hel ac yn peic am lawer o'u bwyd, sy'n arwain at ddeiet cyfoethog ac amrywiol sydd wedyn yn achosi melyn dwfn a blasog.

Mae rhai cogyddion yn arbennig yn gwobrwyo wyau gŵn am wneud pasta, lle mae'r ffrwythau o'r ieiriau ychwanegol hynod yn cael eu hamlygu gan y gwead syfrdanol ychwanegol a gyflawnir gyda'r gwynau cyfoethog o brotein. Rhowch gynnig ar y nwdls wyau cartref yma i weld drostynt eich hun.

Opsiwn da arall yw defnyddio wyau geif mewn seigiau syml egg-ganolog fel omeletau neu'r Tortilla Sbaeneg-Style hwn lle mae eu blas cyfoethocach hefyd yn disgleirio. Neu yn eu blasu mewn gwirionedd drwy eu berwi'n feddal neu eu poenio.

4. Mae Wyau Goose hefyd yn gryfach

Mae cregyn wyau goose hefyd yn llawer anoddach na chnau wyau cyw iâr, gan eu gwneud yn boblogaidd i'w defnyddio mewn crefftau. Sylwer, fodd bynnag, oherwydd hynny, gallant hefyd fod yn rhywbeth her i'w cracio, gan ei gwneud yn ofynnol bod mwy o rym yn eu cracio a'u bod yn gyfle cyfatebol o dorri'r melyn yn y broses.

Mae bwgan yn cael ei ragflaenu: Peidiwch â chael eich synnu pan fyddwch chi'n bangio'r wy hwnnw ar y cownter a does dim byd yn digwydd. Cynyddu'r llu y byddwch chi'n ei ddefnyddio'n raddol er mwyn osgoi cragen wedi'i chwalu a llanast drippy.

5. Mae Wyau Goose yn fwy tymhorol ac yn fwy dwys

Dim ond tua 40 o wyau y flwyddyn y mae geese yn eu rhoi. Maent hefyd yn eithaf yn eu gosod nhw i gyd yn y gwanwyn. Chwiliwch am wyau gŵn mewn marchnadoedd ffermwyr a siopau arbenigol ar ôl i'r haul ddod allan ac mae'r glaswellt yn dod yn eich ardal chi.

Gofynnwch i weld a yw unrhyw ffermwyr yn codi gwyddau (efallai eu bod yn cadw'r wyau drostyn nhw eu hunain, ond byddwch yn barod i werthu ychydig i'r rhai hynod o chwilfrydig).