Perlysiau a Sbeis Dwyrain Ewrop Gan ddechrau gyda Llythyrau A i H

Perlysiau a Sbeisau Gan ddechrau gyda'r Llythyrau "A" i "H"

Bydd y rhestr hon yn cynnwys perlysiau a sbeisys sy'n dechrau gyda'r llythyrau "A" i "H" a ddefnyddir yn gyffredin yng ngoginio Dwyrain Ewrop. Fe welwch restr o berlysiau a sbeisys sy'n dechrau gyda'r llythyrau "I" i "Z" mewn dwy ddogfen ar wahân fel y nodir isod:

Perlysiau a Sbeis Dwyrain Ewrop Yn Dechrau gyda Llythyrau I i P

Perlysiau a Sbeis Dwyrain Ewrop Gan ddechrau gyda Llythyrau Q i Z

Y Gwahaniaeth Rhwng Perlysiau a Sbeisys

Mae perlysiau'n wahanol i sbeisys gan mai perlysiau yw dail planhigion penodol. Sbeis yw'r blagur, ffrwythau, blodau, rhisgl, hadau a gwreiddiau planhigion a choed.

Gall y gwahaniaeth fod ychydig yn ddryslyd. Yr hyn sy'n bwysicach yw gwybod sut i'w defnyddio a pha gynhwysion y maen nhw'n eu paratoi'n dda.

Sut i Storio Perlysiau a Sbeisys

Storio sbeisys mewn lle oer, wedi'i orchuddio'n dynn, i ffwrdd o wres, golau a lleithder. Mae sbeisys cyfan yn cadw'n hwy na daear, ond mae'r ddau'n colli blas ar ôl tua chwe mis. Peidiwch byth â'u storio mewn cabinet uwchben ffynhonnell wres, fel stovetop, byddant yn dirywio yn gyflymach hyd yn oed.

Dylid storio perlysiau ffres naill ai'n sefyll mewn dŵr yn yr oergell neu eu rheweiddio heb ddŵr mewn bag plastig zip-top.

Allspice . Sbeis. Daw'r holl sbeis mewn aeron a thir cyfan. Mae'n sbeis unigol, nid cyfuniad o wahanol sbeisys y gallai'r enw ei awgrymu.

Mae'r blas yn atgoffa o gyfuniad o sinamon, clofon, a nytmeg. Fe'i defnyddir yn aml mewn selsig, cigydd a phrydau bwyd dofednod, pysgod wedi'u pysgota, picls, a choginio, ffrwythau wedi'u stiwio, cacennau, cwcis, pasteiod a bara. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio allspice yn cynnwys:

Bae Leaf . Perlysiau. Mae dail bae ar gael mewn ffurf deilen sych gyfan a phowdr daear. Mae ganddo flas cryf, felly mae ychydig yn mynd yn bell. Mae dail y bae yn un o'r perlysiau pwysicaf a ddefnyddir mewn prydau cig, dofednod, cawl, stociau, sawsiau, rhostogau pot a stwff, pysgod a llysiau, piclau a stwffio. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio dail bae yn cynnwys:

Caraway . Sbeis. Mae Caraway ar gael mewn hadau cyfan a ffurf ddaear. Mae ganddo flas cynnes, melys, ychydig yn sydyn. Defnyddir Caraway mewn bara, lledaeniad caws a dipiau, sauerkraut a saws bresych, piclau, porc a chigoedd eraill. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio caraway yn cynnwys:

Cardamom . Sbeis. Mae Cardamom ar gael mewn podiau cyfan a thir. Mae ganddo flas melys, aromatig sy'n cael ei ddefnyddio'n aml mewn picls, cwcis, cacennau coffi a phrisiau eraill. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio cardamom yn cynnwys:

Haden seleri . Sbeis. Mae hadau seleri ar gael yn gyfan neu'n ddaear. Mae ganddo blas seleri ychydig, chwerw, ffres. Defnyddir hadau seleri mewn cig, caws, wyau a bwydydd pysgod, sawsiau barbeciw, cawl, dresin salad, cynhyrchion cole colew a tomato.

Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio hadau seleri yn cynnwys:

Chives . Perlysiau. Mae cywion ar gael yn ffres, wedi'u sychu a'u rhewi, ac mae'r blodau hefyd yn cael ei ddefnyddio. Mae'r llysieuyn hwn yn laswellt gyda blas sionyn ysgafn. Gellir defnyddio cywion mewn saladau, seigiau wyau a chaws, cawl, pysgod, dipiau ac fel garnish. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio cywion yn cynnwys:

Cinnamon . Sbeis. Mae cinnamon yn dod mewn ffyn cyfan a daear. Mae ganddi arogl melys, ysgyfaint sy'n parau'n dda gyda ffa, ham, cig oen, tatws melys, prydau ffrwythau, piclau, bara, cacennau, cwcis, pwdinau, pasteiod a diodydd. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio sinamon yn cynnwys:

Cloves . Sbeis. Gellir prynu cloves yn gyfan ac yn ddaear.

Mae ganddo arogl ysgafn, cynnes, melys. Defnyddir clogenni mewn marinadau, stociau, sawsiau, cig, dofednod a llestri barbeciw, llysiau melys, piclau a llysiau, ffrwythau, bara, cwcis, pwdinau, candies a fel addurn. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio clofn yn cynnwys:

Coriander . Perlysiau. Mae Coriander ar gael yn ffres, sych a daear. Mae ganddo flas a arogl ychydig o lemwn. Defnyddir coriander yn aml mewn selsig, porc, piclau, bara, cwcis, cacennau, a sinsir. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio coriander yn cynnwys:

Dill . Perlysiau. Gellir prynu Dill ffres neu sych ac ar ffurf hadau. Mae gan Dill blas ysgafn, tebyg i garaw. Gellir ei ddefnyddio mewn picls, prydau caws, dresin salad, dipiau, prydau pysgod, llysiau, sauerkraut, cawl, salad, sawsiau ac fel garnish. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio dill yn cynnwys:

Sinsir . Planhigyn yw sinsir y mae ei wraidd yn cael ei ddefnyddio'n ffres ac, yn sych ac yn ddaear, fel sbeis. Mae ganddo arogl ysgafn, melys a blas poeth. Defnyddir sinsir mewn cig, dofednod, bwydydd môr a llysiau, piclau, dresin salad, bara, cwcis, pasteiod, cacennau, pwdinau a ffrwythau. Mae'r ryseitiau sy'n defnyddio sinsir yn cynnwys:

Defnyddir Perlysiau a Sbeisiau yn Gyffredin yn Coginio Dwyrain Ewrop