Mae menyn berlysiau'n blasu fel moethus ond mewn gwirionedd mae'n hawdd ei wneud a'i ddefnyddio, gallai fod yn stwffwl bob dydd. Toddwch a thywwch hi dros fwyd môr neu lysiau wedi'u coginio ar gyfer saws ar unwaith.
Gall menyn berlysiau fod yn rhan o bris plaid cain neu gallant fod yn ffordd hawdd dod o hyd i ginio wythnos nos. Maent yn ffordd wych o gadw perlysiau ffres , yn enwedig y rhai fel rhosmari sy'n colli rhywfaint o'u gwead neu eu blas pan sychir. Mae perlys, cilantro (coriander), cywion, tarragon a chervil hefyd yn ymgeiswyr da ar gyfer menyn llysieuol.
Mae menyn berlys yn wych ar bysgod a bwyd môr arall, ac ar bron unrhyw lysiau wedi'u coginio. Defnyddiwch y swm llai o berlysiau y gofynnir amdanynt yn y rysáit os ydych yn gweithio gyda pherlysiau blasu cryf fel saws a rhosmari; bod ychydig yn fwy hael gyda'r swm rydych chi'n ei gynnwys pan fydd y llysieuyn yn un ysgafn fel persli.
Bydd menyn berlys yn cadw yn yr oergell am hyd at ddau fis, ac yn y rhewgell am hyd at 6 mis.
Defnyddio Menyn Gwenyn
Dyma ychydig o awgrymiadau ar sut i ddefnyddio menyn berlysiau.
- Defnyddiwch persli a menyn chwistrell lemwn ar lysiau wedi'u stemio neu wedi'u berwi.
- Mae menyn cywion yn wych ar datws wedi'u pobi .
- Torrwch rowndiau tenau o fenyn llysiau i wasanaethu ym mhob man mewn partïon cinio. Addurnwch gyda sbrigyn ffres o'r un perlysiau sydd yn y menyn os yw ar gael.
- Toddi menyn berlysiau a'i sychu dros fwyd môr ar ôl i'r bwyd môr gael ei goginio a dim ond cyn ei weini.
- Mwytyn tywallt menyn berlysiau dros popcorn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan (110 gram) menyn
- 1 - 3 llwy de (5 - 15 ml) perlysiau (ffres, wedi'u torri'n fân)
Sut i'w Gwneud
- Gadewch y menyn allan ar dymheredd yr ystafell nes ei fod yn meddal.
- Mynnwch y perlysiau ffres a chrafwch y gorsyn lemwn, os ydych chi'n defnyddio.
- Rhowch y menyn meddal mewn powlen. Gan ddefnyddio fforc, mashiwch ef ynghyd â llysiau'r berlysiau a'r lemwn nes eu bod yn cael eu cyfuno'n drylwyr. Os dechreuoch â menyn heb ei halogi, gallwch chi ychwanegu halen i'w flasu (gall y rhai sydd â dietau sy'n gyfyngedig i halen ddod o hyd i fenyn llysieuon yn ffordd flasus i leddfu'r halen yn gyfan gwbl).
- Cwmpaswch yr menyn llysiau ar ddarn o bapur cwyr neu barach . Siapwch i mewn i log trwy ei dreigl yn y papur. Rhowch y menyn llysiau'n dynn ac oergell am hyd at 2 fis.
- Os ydych chi'n storio am fwy na mis neu ddau, rhowch y menyn berlysiau cwyr neu wartheg sydd wedi'i lapio â phapur mewn bag rhewgell a rhewi am hyd at 6 mis. Bydd yr menyn llysiau'n dal i fod yn ddiogel i'w fwyta ar ôl hynny, ond bydd yr ansawdd yn dirywio'n sylweddol.
- Trosglwyddwch yr menyn berlysiau wedi'i rewi i'r oergell 24 awr cyn i chi bwriadu ei ddefnyddio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 34 |
Cyfanswm Fat | 3 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 10 mg |
Sodiwm | 4 mg |
Carbohydradau | 0 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 1 g |