Sut i dorri Garnishes Citrus ar gyfer Coctel

01 o 07

Garnish yw'r Touch Touch Gorffen ar gyfer Cocktail Fawr

Mae dysgu sut i dorri coedenni sitrws yn hanfodol i unrhyw set sgiliau da bartender. Gellir defnyddio'r rhain ym mhob cocktail bron y byddwch yn ei greu y tu ôl i'r bar, o doriadau ffansi ar gyfer martinis i gyfuniad calch syml ar gyfer eich cwrw. Y rhan orau yw bod yr holl garnishes hyn yn hawdd eu torri.

Hyd yn oed os nad ydych chi'n bartender proffesiynol, mae torri mathemateg sylfaenol yn sgil dda i'w gael. Dyma'r cyffwrdd gorffen a fydd yn gosod eich cyflwyniad cocktail ar wahān i eraill ac nid yw'n edrych arno.

Defnyddir llawer o weithiau, lemwn, calch, a garnishes oren i ychwanegu awgrym ychwanegol o sitrws i gocsil. Ar gyfer rhai diodydd, mynegir hanfodau twist oren dros y diod (gallwch chi hyd yn oed ei fflamio). Mewn achosion eraill, fel y Gin & Tonic , mae slice ffrwythau yn caniatáu i'r yfwr ychwanegu awgrym o sitrws pryd bynnag maen nhw'n ei hoffi.

Dewis y Garnis Cywir

Bydd y rhan fwyaf o ryseitiau coctel yn argymell y math o ffrwythau sitrws i'w ddefnyddio. Os nad ydyw, dewiswch un sy'n ategu'r ddiod.

• Os yw eich diod yn coctel fer, arddull martini gyda sudd lemwn fel y Lemon Drop Martini , efallai y byddwch am ddefnyddio troellog lemwn cain.
• Os ydych chi'n meithrin pêl-uchel sudd oren fel y Sgriwdreifer , byddai slice fawr oren yn debyg orau.

Meddyliwch am gynhwysion y diod yn ogystal â lliw y garnish a sut y byddai hynny'n ategu apêl weledol a blas y diod.

Gadewch i ni Ddysgu Sut i Torri Garnishes

Yn yr ychydig sleidiau nesaf, byddwn yn edrych ar rai o'r garnishes ffrwythau sitrws mwyaf poblogaidd y byddwch yn defnyddio'r holl amser yn y bar gan gynnwys y slice, lletem, troellog, a chogen fflamio. Gellir defnyddio pob arddull addurno gyda lemwn, ffiniau, orennau, yn ogystal â ffrwythau sitrws eraill.

02 o 07

Dewis a Pharatoi Ffrwythau Citrws ar gyfer Garnishes

Cyn i chi dorri eich garnish gyntaf bydd angen i chi ddewis a pharatoi'r ffrwythau.

Yn y farchnad, edrychwch am y ffrwythau gorauaf sydd ar gael ac achubwch y rhai ar gyfer eich garnishes. Dylai'r croen fod â lliw llachar ac yn rhydd o ddiffygion. Defnyddiwch ffrwythau gydag anffafiadau ar gyfer sudd wedi'i wasgu'n ffres ac yn cadw'r ffrwythau gorau i garnishes.

Pan fyddwch chi'n barod i dorri garnishes, sicrhewch eich bod yn tynnu unrhyw sticeri a rinsiwch y ffrwythau o dan ddŵr oer.

Angen Offer ar gyfer Torri Garnishes

• Bwrdd torri
• Cyllell Paring
• Canell e cyllell, zester, neu blicwr llysiau ar gyfer twist

03 o 07

Sut i Torri Slice Citrws ar gyfer Garnish Cocktail

Y slice neu olwyn yw'r garnish hawsaf i'w greu. Dim ond un toriad sydd ei angen ar bob garnish a gallwch gael llawer o ddarnau o un darn o ffrwythau.

Tip: Gall slice llawn oren fod yn eithaf mawr yn dibynnu ar yr amrywiaeth oren a ddefnyddiwch, felly mae'n well defnyddio'r slice llawn ar offer gwydr mwy neu fwy swmpus neu ddewiswch oren llai.

Os yw slice yn dominyddu'r coctel a'r gwydr, ei dorri'n hanner i greu hanner-lleuad.

I Creu Slices Citrus

1. Torrwch sleisys trwchus 1 / 8- i 1/4 modfedd gyda chyllell paring.
2. Ar bob slice, torrwch slit yn mynd o'r canol i'r llain fel y bydd yn llithro'n hawdd ar ymyl y gwydr.
3. Tynnwch yr hadau o bob slice yn ofalus.

Tip: Peidiwch â gwneud eich sleisys yn rhy denau neu'n rhy drwchus. Bydd sleisenau tun yn flimsy a thaenau trwchus yn rhy fawr ar gyfer y rhan fwyaf o wydr.

Gwnewch Ffrwythau 'Cwch' O'ch Sleis

Gellir plygu'r olwyn sitrws sylfaenol i wahanol siapiau i'w gwneud yn fwy diddorol. Un enghraifft yw gwneud cwch fel y dangosir yn y llun ar gyfer y rysáit Tequila Sunrise .

Gwnewch cwch: trowch yr olwyn i wneud twll bach, yna rhowch ceirios yn y canol a chlygu'r ffrwythau gyda'i gilydd.

Dylai'r cwch ffrwythau orffwys ar ben yr iâ yn eich diod neu arnofio (am ychydig funudau, beth bynnag) mewn gwydraid coctel llai iâ.

04 o 07

Sut i dorri Lletem Citrus ar gyfer Garnish Cocktail

Mae lleiniau sitws yn garnish wych ar gyfer coctelau uchel fel y Vodka Tonic poblogaidd a diodydd cymysg eraill sy'n cael eu gwasanaethu mewn gwydr pêl-uchel neu wydr margarita. Mae'n doriad poblogaidd ar gyfer cyfyngiadau yn arbennig.

Mae mwydion trwchus y lletem yn rhoi'r dewis i yfwr i wasgu mwy o sudd i'r diod tra byddant yn yfed. Mae hefyd yn ychwanegu blas cyson o'r sip cyntaf i'r olaf pan fydd y lletem yn cael ei ollwng i'r gwydr.

Creu Lletem Citrus

1. Torrwch ddau ben y ffrwythau, gan adael uchaf a gwaelod fflat.
2. Gosodwch y ffrwythau unionsyth ar y bwrdd torri.
3. Torrwch y ffrwythau yn gyfan gwbl yn hanner hyd.
4. Torrwch hanner ffordd i mewn i'r mwydion yn gyflym, ond nid i lawr i'r rwd (gofalu am yr ymylon i beidio â thorri i'r crib gan nad yw hyn mor drwch â chanol y calch).
   • Bydd y toriad hwn yn creu slit ym mhob un o'r lletemau rydych chi'n eu torri nesaf fel y gall pob garnish lithro'n gyflym ar ymyl eich gwydr.
5. Gan weithio gydag un hanner y ffrwyth ar y tro, ei droi drosodd fel ei fod yn gosod fflat ar eich bwrdd torri.
6. Rhowch lleiniau i mewn i ddarnau 1 / 4- i 1/2 modfedd, gan weithio ar ongl fel y gwelir yn y llun uchod.

Gan ddibynnu ar faint y ffrwythau, fe allwch chi gael tair neu bedwar lletem o bob hanner.

Caramelize Eich Lletemau

Ydych chi'n barod i gael hwyl a hwyl hawdd i roi ychydig o fwy o bethau ar eich llestri sitrws? Gallwch ei gludo â siwgr carameliedig gan ddefnyddio'r dechneg yng nghocktail Grand Manhattan . Mae'n gweithio orau gydag orennau, er bod lemonau carameliedig yn eithaf da hefyd.

05 o 07

Torrwch Slit mewn Sleidiau a Lletemau

Efallai eich bod wedi sylwi bod yn y ddau slice a thoriad lletem, mae yna gam sy'n creu slit ym mhob garnish. Byddwch yn canfod yn gyflym bod hwn yn doriad hanfodol pan fydd hi'n amser i addurno'ch diod.

Fel y gwelir yn y llun uchod, mae'r slit yn ei gwneud hi'n hawdd gosod y garnish ar y gwydr. Wrth dorri'r sleid, dim ond hanner ffordd drwy'r ffrwythau y mae'n rhaid ei wneud.

• Os yw eich toriad yn rhy ddwfn, gall y garnish ddisgyn yn rhwydd neu fynd heibio ar y gwydr.
• Os yw'r toriad yn rhy wael, bydd yn rhaid i'r garnish gydbwyso a gallai syrthio oddi ar yr ymyl.

Ar ôl ychydig o ddiodydd, byddwch yn dysgu'r maint cywir o dorri sydd ei angen ar gyfer pob cyfuniad garnish a gwydr.

06 o 07

Sut i Torri Cylchdro Cribog Citrus

Mae'r twist neu'r troellog yn garnish cain, fwy cain sy'n creu troell o stribed o gudden eidr. Fe'i defnyddir amlaf gyda lemwnau ac orennau, ond nid yw twist calch yn anhygoel ac mae'n gallu bod yn gyffwrdd gorffen yn braf hefyd.

Mae'r garnish hon yn un o'r rhai mwyaf anodd i berffaith a'r cyngor gorau yw ymarfer, ymarfer, ymarfer (defnyddiwch y ffrwythau sydd ar ôl i fwydo er mwyn osgoi gwastraff). Yn y pen draw, cewch y teimlad drosto.

Mae rhai pobl yn hoffi defnyddio cyllell paring, er fy mod yn canfod mai'r cyllell canelle (neu'r sianel) yw'r offeryn hawsaf i'w ddefnyddio ac mae'n gwneud twist crisach yn fwy unffurf. Mae llawer o wregysau sitrws yn cynnwys y cyllell canelle yng nghanol eu llafn ac os ydych chi'n hoffi creu twist, mae hyn yn fuddsoddiad teilwng.

Prynwch Lemon Zester OXO Da i Brynu o Amazon

I Creu Twist Citrus

1. Cadwch ffrwythau cyfan ym mhlws eich llaw gyda gafael cadarn.
2. Torrwch canelle neu barri cyllell yn y croen oren, gan gloddio'n ddigon dwfn felly ni chewch gipio gormod o'r pith gwyn.
3. Gyda symudiad llyfn, hyd yn oed, rhowch yr oren o'ch cwmpas yn eich llaw, gan barhau i dorri stribed o'r croen gyda'r cyllell wrth i chi fynd. Arhoswch pan fyddwch chi'n cael y hyd a ddymunir neu hyd nes y bydd y croen yn torri'n naturiol.
4. Rholiwch y stribed o guddio i mewn i droellog. Ffurfiwch eich bod mor dynn â phosibl yn ôl y gallwch heb dorri'r croen a rhoi gwasgfa ysgafn iddo. Cofiwch y bydd yn rhyddhau wrth i chi adael.

Er mwyn cadw'ch twistau'n dynnach, eu gollwng i mewn i wydraid o ddŵr iâ yn syth ar ôl creu'r troellog.

Ffrwythau Bach yn Gwneud Twists Tighter

Rwyf hefyd wedi canfod bod lemonau Meyer yn gwneud y troellfeddiau lemwn gorau oherwydd bod y ffrwythau'n llai ac mae gan y coluddyn gylchdro llymach. Dilynwch yr un syniad am orennau, gan ddewis orennau llai ar gyfer troelli troellog ac arbed orennau mwyach ar gyfer sleisys, lletemau, a suddio.

07 o 07

Sut i Fflamio Orennau

Defnyddir y croen oren fel addurn ar gyfer yr olewau cynnil yn y grych, sy'n gweithredu fel acen i flasau coctel. Os hoffech chi, gallwch hefyd wneud sioe fach ohono trwy fynegi olew dros fflam.

1. Gan ddefnyddio cyllell pario, torrwch ddarn o ddarn o 1 modfedd o led o leiaf a dim mwy na 2 modfedd o hyd i'r gorchudd oren, wedi'i dorri i mewn i ffrwythau ychydig.
2. Rhwbiwch y croen o amgylch ymyl y gwydr a'i ollwng i'r ddiod.

I Fflam Oren Olwyn

Mae hon yn dechneg arall a fydd yn gofyn am ymarfer, ond gydag amynedd, bydd yn dod atoch chi. Cofiwch, gall tân ac alcohol fod yn gyfuniad ansefydlog, felly byddwch yn ofalus wrth fflamio'r grych.

1. Daliwch y croen oren rhwng eich bawd a'ch pibell, gyda'r grych yn wynebu i ffwrdd oddi wrthych.
2. Golawch gêm neu ysgafnach, gan ei dal tua 2 modfedd o'r grychfan a thros uchaf y gwydr coctel (wedi'i lenwi â'ch diod gorffenedig).
3. Gwasgwch y croen yn sydyn a gwyliwch wrth i'r olew ysgubo allan, dal y fflam, a chreu pêl tân bach dros eich coctel.
4. Rhwbiwch y croen o amgylch ymyl y gwydr a'i ollwng i'r ddiod.

Ychydig o Gyngor Diogelwch

• Peidiwch â chwarae gyda thân os ydych chi wedi cael gormod i'w yfed.
• Gwnewch yn siŵr bod deunyddiau fflamadwy, gan gynnwys llewys crys a gwallt hir, yn glir o'r fflam (neu fflam posibl).
• Cymerwch ofal ychwanegol os oes gan eich coctel liwder brawf uchel, yn enwedig rym 151-brawf , a ddefnyddir yn aml ar gyfer ei allu i losgi.