Mae rhostio cyw iâr yn gymharol syml ac yn syml, ac nid oes angen llawer iawn o ffwdin, sgiliau uwch neu fathemateg gymhleth. Ar y cyfan, byddwch chi'n gosod yr aderyn mewn ffwrn poeth, bydd amser yn mynd heibio, ac yna byddwch yn ei gymryd allan o'r ffwrn.
Yn dal i fod, mae'n werth cofio bod cyw iâr yn ysgubor o gig tywyll, cig ysgafn, esgyrn a cartilag, sydd wedi'u hamgáu'n dynn mewn croen allanol hyblyg ond gwydn.
O'i gymharu â rhost eidion homogoenous fel llygad o amgylch, mae cyw iâr cyfan yn weddol gymhleth. Mae'r cig o'r fron yn llai braf ac yn llai sudd, ond ni allwch ei dynnu cyn i'r cig tywyll gael ei goginio, sy'n cymryd mwy o amser.
Nid yw'r broblem hon yn fwy amlwg na thwrcws nawr . Oherwydd eu bod mor fawr, erbyn i'r cig coesau gael eu gwneud, mae'n anochel bod y bronnau'n cael eu gor-goginio.
Mae'r ffaith bod rhostio cyw iâr mewn unrhyw fodd yn anghyfreithlon yn ymwneud â'i faint gymharol fychan yn bennaf. Ond nid yw hynny'n golygu na allai ddefnyddio ychydig o gymorth.
A dyna lle mae brining yn dod i mewn. Mae Brining yn ychwanegu lleithder i'r cig yn ogystal â blas - sef adran arall lle mae cig y fron yn ddiffygiol.
Ac oherwydd bod cyw iâr mor fach, nid oes angen i chi ei heini am ddyddiau, neu hyd yn oed dros nos. Gadewch ef yn y swyn yn y bore, a bydd yn barod i rostio ar gyfer cinio y noson honno.
Yr allwedd yw sicrhau eich bod chi'n sychu'r croen yn drylwyr.
Os yw'n mynd yn wlyb, ni fydd y croen yn crisp i fyny yn iawn.
Hefyd, gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael y llanw'n llwyr yn gyfan gwbl a NAI HEN yn ei oeri trwy ychwanegu iâ. Os nad yw'r saeth yn rhewllyd, bydd gennych berygl diogelwch bwyd ar eich dwylo. Ac wrth y ffordd, y rheswm y byddwn yn ei ferwi yn y lle cyntaf yw datgloi'r blasau yn y popcorn a'r holl sbeisen.
- Mewn pot stoc fawr, cyfuno galwyn o ddŵr oer, cwpan o halen Kosher a hanner cwpan o siwgr brown.
- Cychwynnwch i ddiddymu, yna ychwanegwch fwrdd llwy de holl sbeisys cyfan a llwy fwrdd o popcornen du du.
- Cynhesu'r hylif i ferwi, yna tynnwch y gwres i ffwrdd a'i gadewch yn llwyr.
- Pan fo'r saeth yn oer, ychwanegwch bedwar cwpan o iâ a'i chwythu i sicrhau bod yr hylif wedi'i oeri'n drylwyr.
- Nawr, ychwanegwch eich cyw iâr cyfan. Rinsiwch y cyw iâr yn gyntaf, yna ei ychwanegu'n ben i'r saeth. Efallai y bydd angen i chi ei bwysoli gyda rhywbeth trwm fel ei fod yn aros yn llawn.
- Gorchuddiwch y pot a'i drosglwyddo i'r oergell a'i oergell am unrhyw le rhwng 8 a 24 awr.
- Pan fyddwch chi'n barod i rostio'r cyw iâr, tynnwch y saeth i ffwrdd, ei rinsiwch mewn dŵr oer a'i gadw'n sych gyda thywelion papur glân. Anwybyddwch y salwch.