Cynghorion ar gyfer Storio Cig Oen Ffres
Mae cig oen yn brotein cyffredin yng ngoginio'r Dwyrain Canol. Mae rhai fel blas gêmog o fawn edfedd ond mae'n well gan y rhan fwyaf o Americanwyr flas mwy cywir o gig oen ifanc mewn toriadau fel rhost, ysgwydd, llinellau llinyn, a choes oen.
P'un a yw eich dull dewis o goginio yn grilio, braising neu rostio i ddod â'r blas mwyaf, mae'n hanfodol deall sut i drin cig oen yn ddiogel a'i storio'n iawn nes ei ddefnyddio.
Y rheol cyntaf, ac mae'n debyg mai diogelwch pwysicaf yw peidio â gadael i'r cig oen fod yn agored i wres nes ei goginio, neu ei adael allan ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl ei brynu, rhaid cadw cig oen yn iawn oer i atal y cig rhag mynd yn wael.
Rhewgell neu oergell?
Gellir storio cig oen yn yr oergell neu'r rhewgell, yn dibynnu ar ba bryd y caiff ei ddefnyddio. Dylid storio cig oen a ddefnyddir gyda dydd neu ddau yn yr oergell, a gedwir yn ei becyn gwreiddiol, yn yr ardal oeraf yr oergell. Dylai'r tymheredd delfrydol fod tua 35 F, ond nid yw'n uwch na 40 F.
Os na fydd cig oen yn cael ei ddefnyddio o fewn ychydig ddyddiau, rhaid ei rewi. Gwnewch yn siŵr bod eich rhewgell yn cadw tymheredd cyson o 32 F neu is. Gellir cadw toriadau oen mewn rhewgell am chwech i naw mis, er ei bod orau i gadw cig oen tir wedi'i rewi am ddim mwy na phedwar mis.
Wrth gadw cig oen yn yr oergell, mae'n syniad da ei storio ar blât, yn hytrach na'n uniongyrchol ar silff.
Bydd hyn yn atal unrhyw sudd a all gollwng drwy'r pecyn i ddod i gysylltiad â bwydydd eraill yn eich oergell. Unwaith eto, mae hon yn enghraifft arall o atal halogiad rhag unrhyw facteria posibl ar yr ŵyn.
Cynghorion ar gyfer Oen Yn Rhewi'n Ddiogel
Gellir rhewi oen yn ei becyn gwreiddiol, ond os bydd y cig oen yn y rhewgell am ychydig fisoedd, efallai ei bod yn well ei dynnu allan o'i pacio a'i ailgylchu mewn cynhwysyddion ffoil neu rewgell ar gyfer storio rhewgell hir.
Gall llosgi rhewgell ddigwydd ar unrhyw gig, er mwyn atal hyn, ail-lapio'r ŵyn yn dynn mewn gwregys plastig, ac yna bydd haen o ffoil alwminiwm yn atal colled lleithder y mae rhewgell yn ei losgi ar yr oen.
Storio Cig Oen Ar ôl
Gellir hefyd storio cig oen sydd wedi'i goginio yn yr oergell neu'r rhewgell. Fel rheol gyffredinol, dylid defnyddio cig oen wedi'i goginio o fewn tri diwrnod pan gaiff ei storio yn yr oergell, a gellir ei gadw hyd at dri mis yn y rhewgell.
Label Oen Gyda'r Dyddiad
Gyda naill ai rhewi neu oeri, mae'n syniad da bob amser labelu pecynnau cig oen gyda'r dyddiad. Fel hyn, ni fyddwch byth yn cael eich drysu am ba hyd y cafodd ei rewi neu ei oeri. Ni fyddech chi eisiau taflu cig oen da oherwydd eich bod chi'n ansicr o'r dyddiad, neu'n bwyta cig oen cyn yr amser storio priodol.