Mae Buta-no-kakuni yn ddysgl clasur Siapaneaidd o bolyn porc braised sy'n cael ei goginio'n araf nes bod y cig yn dendr, yn sudd, ac yn llawn llawn o umami. Mae'n cael ei symmeredio â blasau traddodiadol o Siapan sy'n cynnwys saws soi , mirin, mwyn, a siwgr, gyda syniad o sinsir a gwyliadau.
Y bolyn porc yw'r toriad lle mae mochyn yn tarddu ac yn eithaf trwm mewn braster. Ond yr amser estynedig y caiff y bolyn porc braidd arddull Siapaneaidd ei symmeiddio â sinsir a thachweddau yn lleihau'r braster yn y dysgl gorffenedig. Yna, fe wnaeth y porc efelychu eto mewn pot ffres o gynhwysion dŵr a saws i'w dymor.
Rhowch gynnig ar Buta-no-kakuni Siapaneaidd, a gallech gael eich synnu'n ddidrafferth ar sut mae darn bach o bolyn porc braidd yn ysgafnhau'r bwrdd cinio fel ysgafn neu ddysgl ochr. Mae darn bach hefyd yn ychwanegiad gwych y diwrnod canlynol mewn cinio bento Siapaneaidd .
Offer Arbennig: Bydd arnoch angen caead gollwng arddull Siapan, neu ffoil alwminiwm wedi'i dorri allan yn siâp y pot mawr a ddefnyddir i dorri'r porc.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 punt asen porc (heb anhysbys)
- 1/2 llwy fwrdd o olew canola (ar gyfer porc a gludo)
- Gwreiddyn 2 sinsir sinsir (ffres, croen wedi'i gludo, wedi'i sleisio'n denau)
- 1 winwnsyn werdd (negi, wedi'i dorri'n ddarnau 2 i 3 modfedd o hyd)
- 2 cwpan dŵr (ar gyfer saws)
- 1/2 pwrpas coginio cwpan
- 1/3 cwpan
- mirin
- 1/4 cwpan siwgr (gwenithog gwyn)
- 1/3 saws soi cwpan
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr, gwreswch ychydig o olew canola dros wres canolig. Chwiliwch y porc am ychydig funudau ar y ddwy ochr i helpu i ddileu rhywfaint o'r braster. Tynnwch y porc o'r sgilet a'i roi ar dywelion papur i ddraenio.
- Mewn padell fawr, berwi digon o ddŵr fel bod y porc wedi'i foddi dan ddŵr. Ychwanegwch y porc, sinsir wedi'i sleisio'n denau, a winwns werdd wedi'i dorri (negi). Gorchuddiwch y pot a lleihau'r gwres i isel. Mwynhewch y porc am tua 2 awr, neu hyd nes bod y cig yn dendr.
- Draeniwch y porc a'i dorri i mewn i flociau trwchus 1 1/2 modfedd.
- Nesaf, mewn pot mawr, ychwanegwch 2 chwpan o ddŵr, mwg, siwgr, saws soi, a mirin a dod â berw dros wres canolig.
- Ychwanegwch y porc wedi'i goginio yn y pot gyda chynhwysion y saws a throi'r gwres i lawr yn isel. Rhowch gudd i lawr dros y porc a'i fudferwi nes bod y saws yn cael ei leihau ac yn mynd yn ymarferol.
- Gweinwch ar unwaith. Addurnwch gyda winwns werdd ychwanegol, os dymunir.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 471 |
Cyfanswm Fat | 23 g |
Braster Dirlawn | 8 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 148 mg |
Sodiwm | 1,352 mg |
Carbohydradau | 15 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 48 g |