Sut i Gregynglod Bost-Rost

Bydd cregyn gleision sy'n rhostio yn canolbwyntio eu blas blasus. Mae mor hawdd â thaflu cregyn gleision glân mewn padell poeth iawn.

Mae cregyn gleision yn bysgod cregyn cynaliadwy y gallwch ddod o hyd iddynt mewn sawl rhan o'r Unol Daleithiau a ledled y byd. Fel arfer maent yn bysgod cregyn wedi'u ffermio, ac mae gan wahanol fathau gwahanol dymor. Mae ffermydd cregyn gleision yn dda ar gyfer yr amgylchedd arfordirol gan fod cregyn gleision yn hidlo dwsin o galwyn o ddŵr môr bob dydd.

Mae cregyn gleision yn aml yn cael eu ffermio ar rhaffau ac felly mae ganddynt lai o raeadrau ynddynt na chregyn gleision gwyllt sy'n tyfu ar lawr y môr. Fel arfer, mae cregyn gleision wedi gwneud y rhan fwyaf o'r puro sydd eu hangen cyn i chi eu prynu, tra bydd angen i gleision cregyn gwyllt gael eu socian mewn dŵr glân fel eu bod yn ysgubo sbwriel. Bydd cregyn gleision ffermiog hefyd yn cynnwys cregyniau glanach ac ni fyddant angen cymaint o brysgwydd fel cregyn gleision gwyllt.

Gellir cadw cregyn gleision newydd am 4 i 5 diwrnod yn yr oergell mewn powlen wedi'i orchuddio â thywel papur. Oherwydd eu bod yn anghyfreithlon, efallai na fyddwch yn gallu dod o hyd iddynt ymhell y tu allan i'r man lle maent yn cael eu tyfu.

Caniatáu tua 1/2 bunt o gleision gleision y pen am fwyd a rhyw 2 bunnoedd y pen ar gyfer y prif gwrs. Gallwch ddisgwyl y bydd rhaid diswyddo rhai o'r cregyn gleision, felly mae prynu mwy fel arfer yn gynllun da.

Glanhau Cregyn gleision ffres

Yn gyntaf, rinsiwch eich cregyn gleision mewn colander gyda dŵr oer. Defnyddiwch brwsh i lanhau gwymon a mwd.

Nawr bydd angen i chi eu hesgeuluso, gan ddileu'r bilen sy'n ymestyn o geg y gragen i'w hatodi i greigiau. Efallai y bydd y rhain eisoes wedi'u tynnu ar gyfer cregyn gleision wedi'u ffermio, ond efallai y bydd rhai nad ydynt. Torrwch y barf gyda'ch bawd a chriben a'i dynnu'n syth tuag at ben pen y gragen.

Gwiriwch am gregyn gleision marw trwy gymryd unrhyw rai sy'n rhy fwlch ar agor a'u tapio ychydig o weithiau. Bydd cregyn gleision byw yn deffro ac yn cau eu cregyn. Trowch unrhyw un sy'n aros ar agor ar ôl ychydig o ymgais. Mae cregyn gleision marw yn mynd yn ddrwg iawn ac nid ydych am fod yn agored i'r bacteria a fydd yn tyfu ynddynt.

Sut i Gregynglod Bost-Rost

Beth fydd ei angen arnoch chi:

• Pan
• halen
• pupur
• glanhau ac esgyrn cregyn gleision

Gweithdrefn:

1. Cynhesu sgilet haearn bwrw neu sosban ffrio fawr, trwm arall dros wres uchel nes boeth iawn.
2. Ychwanegwch gymaint o gleision gleision wedi'u glanhau a'u tynnu yn y sosban mewn un haen (sicrhewch eich bod yn taflu cregyn gleision nad ydynt yn cau'n dynn pan fyddwch chi'n taro arnynt).
3. Chwistrellwch y cregyn gleision gyda halen a phupur du ffres, os ydych chi'n hoffi a choginio, yn troi dro ar ôl tro nes i'r cregyn gleision agor, fel arfer o fewn 5 munud neu fwy.
4. Defnyddiwch geiniau i dynnu cregyn gleision wrth iddynt agor er mwyn osgoi gor-goginio. Efallai y bydd angen i chi goginio'r cregyn gleision mewn cypiau.
5. Anfonwch unrhyw gregyn gleision nad ydynt yn agored pan goginio.
6. Gweini'r cregyn gleision yn boeth. Chwistrellwch nhw gyda parsli wedi ei dorri'n fân, os hoffech chi.

Ydych chi eisiau gweld mwy o ffyrdd i baratoi a gweini cregyn gleision? Gweler sut i goginio cregyn gleision am sawl opsiwn.