Mae Quinoa yn grawn ysgafn, ffyrnig heb fod yn eithaf grawn gyda blas ychydig o gnau. Yn uchel mewn protein, mae quinoa (enwog "KEEN-wah") yn flasus gyda chyw iâr neu bysgod, neu unrhyw le arall y gallech chi ei weini â reis neu gouscws.
Rwy'n dweud "nad yw'n eithaf grawn" oherwydd bod quinoa yn had, nid grawn grawnfwyd fel gwenith neu reis.
Oherwydd ei fod yn had, mae ganddo fwy o fwydiad crackly na reis neu cwscws.
Mae Quinoa yn dod mewn gwahanol liwiau, ond mae'r mwyaf cyffredin yn wyn, coch a du. Rwy'n hoffi defnyddio cymysgedd o'r tri o'r enw "quinoa enfys". Mae'r math gwyn yn ffyrnig, mae gan y coch flas crafus neis, ac mae'r du yn fwy crwniog. Felly mae'r cyfuniad enfys yn rhoi cyfuniad braf o flasau, gweadau a lliwiau i chi. Mae'r rysáit hon yn galw am hanner cwinoa coch a hanner cwinoa plaen, neu gallwch ddefnyddio cwpan o quinoa enfys.
Un peth olaf: dylid rinsio quinoa yn drylwyr cyn ei goginio, neu gallai fod â blas chwerw. Yn rhyfedd ddigon, mae hyn hefyd oherwydd ei fod yn had. Achosir y chwerwder gan sylwedd ar y tu allan i'r hadau y credir eu bod yn rhwystr yn erbyn adar.
Fel rheol, mae gwneuthurwyr yn rinsio'r cwinoa eisoes, ond yn union fel y mae bob amser yn syniad da i ddidoli'ch ffa a phorlysiau sych i wneud yn siŵr nad oes unrhyw gerrig wedi'u cymysgu ynddo, ni all hi brifo i rinsio eich quinoa. Yn syml, rhedeg dŵr oer dros y cwinoa sydd heb ei goginio mewn rhwystr rhwyll tra'n cuddio'r cwinoa o amgylch gyda'ch bysedd. Gallai'r dŵr edrych ychydig yn gymylog ar y dechrau, ond ar ôl munud bydd yn rhedeg yn glir, ac mae'r quinoa yn barod i goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- ½ cwpan plaen (gwyn) gwinoa
- ½ cwpan cwinoa coch
- 1½ cwpan stoc cyw iâr
- 2 llwy fwrdd o winwnsyn fân
- 2 llwy fwrdd o fenyn
- Halen Kosher, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y cwinoa sydd heb ei goginio mewn strainer rhwyll o dan ddŵr oer am funud.
- Mewn sosban o waelod trwm, toddwch y menyn dros wres isel, yna ychwanegwch y winwnsyn wedi'i goginio a'i goginio am ychydig funudau neu hyd nes bod y winwnsyn yn dryloyw.
- Ychwanegwch y stoc, halen i'w flasu a'i ddwyn i ferwi. Cymerwch y gwinoa yn araf a gwres isaf i fwydydd bach iawn.
- Gorchuddiwch yn dynn a choginiwch am tua 20 munud neu hyd nes yr holl hylif wedi ei amsugno. Bydd yr egin fach yn rhyddhau'r hadau quinoa pan gaiff ei goginio'n llawn.
- Tynnwch o'r gwres a gadael i chi sefyll, gorchuddio, am bum munud. Ffliwwch gyda fforc a'i weini ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 120 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 257 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |