Dau Ffordd Fawr i Goggenni Cnau Cnau
Nid yw cnau castan yn gymaint o galed i gracio, mor anodd i'w cuddio. Mae eu cregyn yn llawer meddalach ac yn fwy hyblyg na chnau coeden eraill, ond mae hynny'n golygu nad yw "cracio" yn gweithio i gyd yn dda. Yn ogystal â hyn, mae ganddynt groen gwallt o dan eu pyllau sy'n clustio rhywbeth ofnadwy i'r casten melys a thair, y mae wedi'i wneud yn waeth gan wead ysgubol, plygu, tebyg i'r ymennydd o ran bwytadwy'r cnau.
Sut i fynd ymlaen? Coginiwch y castannau yn gyntaf, a'u cadw'n gynnes fel nad yw croen styfnig yn ail-glynu wrth y cnau wrth iddo oeri.
Mae dwy brif ffordd i baratoi castannau fel bod eu cregyn a'u croen gwalltog yn deillio o'r lleiafswm o ffwd: eu rhostio neu eu stemio.
Yn y naill achos neu'r llall, bydd angen i chi dorri "x" neu o leiaf "y" i mewn i'r gragen castan . Bydd hyn yn gadael i'r gragen gael ei rhyddhau o'r cnau wrth iddo goginio.
Sut i Goggennod Rhost i Peel Ei
Cynhesu'r popty i 400F. Er bod y ffwrn yn gwresogi, torrwch y "x" yn y cregyn casten. Gosodwch y castan wedi'u paratoi mewn padell rostio neu ar daflen pobi, a'u coginio nes bydd y cregyn yn tynnu ar wahân ac mae'r cnau'n dendr, tua 30 munud.
Sut i Steam Chestnuts i Peel Them
Dewch â modfedd neu fwy o ddŵr mewn sosban fawr, gosodwch y castan wedi'u paratoi (cregyn) mewn basged stêm , a rhowch y basged stêm ar y dŵr berw. Gorchuddiwch y pot a steamwch y castanau nes bydd y cregyn yn tynnu ar wahân ac mae'r cnau y tu mewn yn dendr i'r brathiad (neu i dacyn tooth yn eu canolfannau), tua 20 munud.
Sut i Peel Cogenni wedi'u Rostio neu Steamog
Fodd bynnag, rydych chi wedi eu coginio, byddwch yn mynd ymlaen yr un ffordd nawr. Rhowch y castan wedi'u rhostio neu eu stemio mewn tywel gegin glân i'w cadw'n gynnes - bydd yn eu gwneud yn haws i chwalu. Cyn gynted ag y byddant yn ddigon oer i'w trin, crafwch sedd a dod i bwlio.
Tynnwch a rhowch y cregyn oddi arnoch, gan sicrhau eich bod hefyd yn tynnu'r croen rhwng y gragen a'r castan.
Pan fyddwch chi'n digwydd, rydych chi eisiau pentwr o castanau gwyn melyn (ac un arall o'r cregyn tywyll a'r croen bapur).
Mae'n linell ddirwy rhwng y castan yn rhy boeth i'w trin yn ddigon hir i guddio nhw, ac oeri cymaint y bydd y croen yn ymddangos i gychwyn ar y cnau eto. Dyna pam mae eu lapio mewn tywel yn allweddol. Os byddant yn oeri gormod, hynny yw, os gwelwch eu bod yn dod yn fwy anodd i'w cuddio wrth i chi fynd, gallwch eu hanfon yn ôl yn y ffwrn neu'r stêm am ychydig funudau i'w hail-gynhesu. Fe allwch chi hefyd ficro-orffen iddynt am funud neu ddau am effaith debyg, ond gwyddoch fod cnau castan microdofn yn tueddu i golli rhywfaint o'u gwead tendr a'u caledu yn anffodus.
Sut i Ddefnyddio Cistyllnau Peeled
Mae ffordd hoff o fwyta castanau yn syml wrth i chi guddio nhw! Mae'n weithgaredd grŵp hwyl i eistedd a chistyll castan ar ôl cinio, a'u trin fel pwdin achlysurol.
Mae cnau castan hefyd yn flasus wedi'u torri'n fân ac yn cael eu hychwanegu at stwffio neu wisgo, wedi'u gwneud mewn candy neu eu defnyddio fel arall mewn pwdinau , neu eu troi'n gawl cyfoethog.