Arbedwch eich madarch am fisoedd trwy eu dadhydradu
Mae dadhydradu madarch mewn dehydradwr yn ffordd wych o ddiogelu digonedd o fadarch. Gallwch ddefnyddio'r dull hwn i sicrhau na fydd y madarch a brynir yn y siop yn eich oergell yn difetha cyn i chi gyrraedd i'w bwyta.
Ynglŷn â Diodydradu Madarch mewn Dehydradwr
Mae'r rhan fwyaf o fadarch yn sych, nid yn unig yn cadw ond hyd yn oed yn cael blas yn y broses. Pan gaiff eu hailhydradu mewn dŵr poeth, mae eu gwead bron yr un fath â madarch newydd.
Gellir storio madarch sych am o leiaf blwyddyn.
Er y gall madarch gael ei sychu yn y ffwrn , cewch y canlyniadau gorau os ydych chi'n defnyddio dehydradwr yn dilyn y dull syml hwn.
Glanhewch a Llusgwch y Madarch
Yn gyntaf, mae angen i chi lanhau'r madarch. Yn groes i fywyd coginio, nid yw madarch amrwd yn tyfu llawer o ddŵr yn ystod rinsiad cyflym. Does dim rhaid i chi beidio â'u golchi a'u golchi a cheisiwch gael yr holl faw i ffwrdd â brwsh.
Ewch ymlaen a golchwch y madarch mewn dŵr, gan brwsio â brwsh llysiau neu madarch yn ôl yr angen. Mae hyn yn gwneud y prep yn llawer haws, yn enwedig gyda rhywogaethau sydd â llawer o nythod a crannies, fel madarch maitake.
Gan ddibynnu ar ba hawsaf ar gyfer siâp y madarch, naill ai eu glanhau'n gyfan ac yna eu sleisio neu i'r gwrthwyneb. Mae'n dderbyniol eu sleisio'n gyntaf a'u glanhau os yw hynny'n ymddangos yn haws.
Torrwch y madarch i ddarnau sydd rhwng 1/4 i 1/2 modfedd o drwch.
Mae'r taflenni trwchus, y mwyaf y maent yn eu cymryd i sychu, felly ystyriwch hyn pan fyddwch yn sleisio. Efallai y bydd eich dewis yn dibynnu ar sut rydych chi'n bwriadu eu defnyddio yn nes ymlaen. Os ydych chi eisiau taflenni trwchus yn eich prydau, eu sleisio'n fwy trwchus.
Trefnwch y madarch wedi'u sleisio ar y Môr-droed Dehydradwr
Trefnwch y madarch wedi'i lanhau ar y hambyrddau dehydradwr , gan sicrhau nad yw unrhyw un o'r darnau yn cyffwrdd neu'n gorgyffwrdd.
Mae hyn yn caniatáu i'r llif awyr gorau o'u cwmpas, a byddant yn sychu'n gyflymach ac yn fwy cyfartal. Os ydynt yn cyffwrdd neu'n gorgyffwrdd, gall rhai ardaloedd gadw rhywfaint o leithder.
Sychwch ac Oeriwch y Lleiniau yn y Dehydradwr
Sychwch y madarch wedi'i dorri ar 110 F hyd nes bod y darnau yn sych crispy (neu ddilyn cyfarwyddiadau penodol sy'n dod â'ch dehydradwr). Mae'r broses hon yn cymryd 4 i 6 awr ar gyfer sleisys 1/4 modfedd a hyd at 8 awr ar gyfer sleisys trwchus.
Gadewch i'r madarch sych oeri yn llwyr cyn eu trosglwyddo i jariau gwydr.
Storio Madarch Dadhydradedig mewn Rasiau Gwydr
Trosglwyddwch y madarch wedi'i sychu'n oeri i jariau gwydr a'i orchuddio'n dynn gyda chaeadau. Labeliwch y jariau gyda'r cynnwys gan gynnwys y math o madarch a'r dyddiad y cawsant eu sychu. Cadwch y jariau i ffwrdd o oleuni neu wres uniongyrchol.
Ailhydradu'r Madarch Sych
I ddefnyddio madarch dadhydradedig, arllwys dŵr berwedig drostynt mewn powlen gwres. Ewch ati am 20 i 30 munud. Dylech eu draenio, gan gadw'r hylif caethog blasus ar gyfer stociau a sawsiau cawl . Defnyddiwch y madarch wedi'i ailhydradu ag y byddech chi'n madarch ffres.