Gyda'r rysáit hawdd i'w ddilyn, gallwch chi wneud swmpod o gig eidion daear wedi'i ddadhydradu gartref.
Manteision ysgogarth cartref yw'r gallu i reoli nid yn unig y blas, ond hefyd yr ysmygu a pha mor saeth yw'r cynnyrch terfynol.
Caiff y ffrwythau hyn ei lwytho â blasau umami gyda dim ond y swm cywir o fwcio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o gig eidion
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1 llwy fwrdd llestri lemwn
- 2 llwy fwrdd o winwns (wedi'i gratio)
- 1 llwy fwrdd
- tamari neu saws soi
- 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2 llwy de paprika melys
- 1 ewin garlleg (wedi'i gratio)
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de o bupur du (tir)
- Dewisol: 1/2 llwy de o fwg hylifol
- Dewisol: 1/8 llwy de o bupur cayenne ground
Sut i'w Gwneud
- ep y cig eidion ddaear wedi'i oeri nes eich bod yn barod i'w ddefnyddio.
- Mewn powlen fawr, cymysgwch gyda sudd lemon, chwistrell lemwn, winwnsyn, tamari neu saws soi, saws Worcestershire, siwgr, olew olewydd, paprika, garlleg, halen, pupur, mwg hylif dewisol, a phupur cayenne dewisol. Gadewch i'r cynhwysion eistedd am 15 munud ar gyfer y blasau i "briodi."
- Ychwanegwch y cig eidion daear a'i gyfuno'n dda (dwylo glân yw'r offeryn cegin gorau ar gyfer y swydd hon). Rhowch y gymysgedd yn yr oergell am 1 awr.
- Rhowch daflen o bapur cwyr neu barach ar wyneb gwaith. Cwmpaswch 1/4 o'r cymysgedd swmpus arno. Rhowch ddalen arall o bapur ar ei ben a'i roi i drwch o 1/4 modfedd.
- Tynnwch y daflen uchaf o bapur, os oeddech chi'n defnyddio un. Rhowch un o'r hambyrddau dadhydradwr ar ben y swigenog a throwch y cyfan i drosglwyddo'r swigen i'r hambwrdd dehydradwr. Tynnwch y daflen weddill o bapur neu bapur cwyr.
- Peidiwch â chlychu unrhyw dyllau trwy roi mwy o gymysgedd swmpus amrwd.
- Dadhydradu am 4 i 8 awr yn 155 F. Gwiriwch ar ôl 4 awr. Rydych chi am i'r jerky gael ei sychu'n llwyr ond yn wyllt, nid yn ysgubol. Peidiwch â phoeni os nad ydych chi'n 100 y cant yn siŵr eich bod chi wedi nodi'n gyson y cysondeb hwnnw; mae'r cam nesaf yn helpu i sicrhau diogelwch bwyd.
- Pan ymddengys fod y piglys yn sych ond yn dal i fod yn wifrog, ei drosglwyddo i fagiau pobi a'i orffen mewn ffwrn 275 F cynhesu am 10 munud. Mae hwn yn gam pwysig oherwydd nid yw pob lleoliad tymheredd dadhydradwr yn gywir. Rydych chi am i'r cig gyrraedd tymheredd mewnol o 160 F i 165 F i fod yn ddiogel. Mae Jerky yn rhy denau ar gyfer thermomedr cig, felly mae hyn yn sicrhau ei fod wedi'i goginio'n llawn. Mae hyn yn unig yn coginio'r cig ac nid yw'n lle ei sychu yn y dehydradwr.
- Torrwch y pigyn i mewn i stribedi. Unwaith y bydd yn gwbl oer, ei storio mewn cynwysyddion awyrennau ar dymheredd yr ystafell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 368 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiwm | 383 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 35 g |