Crema pasticcera , hufen crwst, yw un o'r cynhwysion sylfaenol a ddefnyddir mewn llawer o gludenni a chacennau Eidalaidd; mae'n llenwi cacennau neu gacennau haenog hufennog , cwstardi , fel millefoglie , mewn tartiau, neu'r hufen sy'n eich llenwi mewn pasteiodion bore fel cornetti (croissants arddull Eidalaidd). Yn fyr, ni fyddai pwdinau Eidaleg yn eithaf yr un fath hebddo.
Nid yw Crema Pasticcera yn anodd ei wneud, er ei fod yn gofyn am ofal a sylw fel na fydd yn 'curdle'. Awgryma Fernanda Gosetti, awdur Il Dolcissimo , eich bod chi'n defnyddio pot copr oherwydd ei fod yn cynnal gwres yn well, ac yn ychwanegu, os ydych chi'n gwneud crema pasticcera yn aml, dylech fuddsoddi mewn pot crwn-waelod oherwydd ei bod yn haws chwistrellu'r hufen y tu mewn iddo . Mae hi hefyd yn nodi y dylai'r crema gael ei drosglwyddo i bowlen cyn gynted ag y bydd yn barod oherwydd bydd yn parhau i goginio yn y pot poeth.
Gall y symiau a roddir isod gael eu cynyddu neu eu lleihau'n hawdd. Mae'r rysáit hon yn gwneud tua 3 cwpanaid o hufen pasen, a fydd yn ddigon i lenwi cacen haen neu wneud Zuppa Inglese bach (trifle Saesneg).
Beth arall allwch chi ei ddefnyddio? Wel, rhwng haenau o gacen sbwng , er enghraifft, neu o dan haen o ffrwythau ffres mewn crostata . Neu wrth i eicon ar gacen gael ei fwydo gyda siwgr melysion bach. Neu mewn pwdin.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 peint (2 cwpan / 500 ml) llaeth cyflawn
- 1 ffa fanilaidd, neu 1/2 darn llwy de fwrw fanila
- 6 melyn wy newydd iawn
- 6 llwy fwrdd blawd pob bwrpas
- Cwpan 3/4 siwgr gronnog
- Pinsiad o halen môr dirwy
Sut i'w Gwneud
- Gosodwch bob un ond 1/2 cwpan y llaeth i gynhesu dros wres isel gyda'r ffa vanilla (os yw'n defnyddio detholiad, ychwanegwch ef yn nes ymlaen).
- Yn y cyfamser, chwistrellwch y melyn yn ysgafn mewn powlen gymysgu cyfrwng i'w torri. Sifrwch y blawd i'r bowlen, gan chwistrellu'n ysgafn, a sicrhau nad oes unrhyw lympiau'n ffurfio. Gwisgwch yn y siwgr hefyd, ac yna'r 1/2 cwpan o laeth sy'n weddill, gan fod yn ofalus i gael gwared ar unrhyw lympiau.
- Erbyn hyn, bydd y llaeth ar y stôf yn barod i ferwi. Tynnwch a thaflu ffa vanilla (neu ychwanegwch y darn) a chwistrellwch y llaeth wedi'i gynhesu'n raddol yn y gymysgedd wyau. Dychwelwch yr hufen i'r pot a pharhau i goginio dros wres isel, gan droi'n ysgafn, nes ei fod yn prin yn diflannu. Cyfrifwch i 120 tra'n troi'n gyson ac fe'i gwnaed. (Nodyn: Yn dibynnu ar eich wyau a'ch llaeth, gall fod yn drwchus i'r cysondeb priodol cyn iddo efelychu. Os yw'n cyrraedd cysondeb y iogwrt plaen a baratowyd yn fasnachol o'r math a fydd yn arllwys o'r cwpan, fe'i gwneir.)
- Trosglwyddwch ef i bowlen a'i gadewch; rhowch rai plastig yn lapio'n uniongyrchol ar wyneb yr hufen i atal croen rhag ffurfio wrth iddo oeri.
Cynghorau
Os ydych chi'n gorchuddio'r llaeth ar ôl ei wresogi a'i gadael i eistedd, ei orchuddio, am 10 munud, bydd yn amsugno mwy o flas o'r ffa fanila. Hefyd, gallwch, yn dibynnu ar yr hyn yr ydych am ddefnyddio'r hufen, ei flasu â phethau eraill, er enghraifft, 2 ffa coffi neu'r zest o 1/2 lemwn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 221 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodiwm | 300 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 8 g |