Mae gan bawb am farn angerddol am barbeciw. Ceir porc yn bennaf gyda saws gwenwynen yn y Carolinas; Memphis arddull, a all fod yn sych neu'n wlyb rwbio ond hefyd gyda phwyslais porc; Stiwdio Kansas City, sy'n cynnwys pob cig, ond mae'n fwyaf enwog am ei bennau llosgi brisket a saws barbeciw. Yna mae barbeciw arddull Texas. Mae Texas yn fawr ac mae'n cynnwys rhanbarthau amrywiol, ac mae ei barbeciw yn adlewyrchu hynny. Ond y math mwyaf cysylltiedig â Texas yw steil rwber sych barbeciw cig, felly yn fwyfwyaf nad yw saws weithiau hyd yn oed yn bresennol. Mae'r rysáit rwbio sych sylfaenol hon yn nodweddiadol o barbeciw arddull Texas. Mae rwbiau barbeciw Texas fel arfer yn sbeislyd ac yn adnabyddus am wahanol chilïau daear a chin.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan halen
- 1/2 cwpan siwgr brown
- 1/2 cwpan powdwr chili
- 2 llwy fwrdd o pupur du
- 2 llwy fwrdd cwin
- 1 llwy fwrdd o mwstard sych
- 1 llwy de o bupur cayenne
- 1/2 llwy de o pupur chipotle
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch yr holl gynhwysion yn drylwyr.
- Mae'r rhwbio hwn orau os yw'n cael ei ddefnyddio ar unwaith, ond os caiff ei storio, defnyddiwch gynhwysydd gyda chaead ar droed.
Prydau Barbeciw Texas-Style
Defnyddir rwbio sych Texas ar brisket cig eidion ac mae'n gwneud cig ysmygu, sbeislyd, ysblennydd y gallwch chi ei wneud i mewn i mewn i. Gallwch chi wasanaethu hyn heb fara, ar y plât, gydag ochr clasurol fel ffa pobi, slaw, salad tatws neu fries Ffrengig.
Ond mae brisket barbecued yn cael ei wasanaethu fel rhyngosod fel arfer, a gallai hyn ddod ar bwll hamburger blasus neu fara gwyn meddal. Codwch y brisket yn uchel ac ychwanegu eich saws o ddewis - neu beidio. Peidiwch â defnyddio saws finegr Carolina-arddull ar barbeciw Texas. Dyna flasbwyll. Gweinwch yr un ochr ag â brisket noeth os yw'n haf. Os yw'n noson oer, mae cawl tatws hufennog yn gyfeiliant da.
Opsiwn llai cyffredin yw gwneud rhyngosod barbeciw wedi'i grilio. Gwnewch hyn yn debyg iawn i gaws wedi'i grilio, mewn sgilet neu wasg panini. Rhowch ddau ddarn o fara gwyn ar un ochr, rhowch ddigon o friwsyn ar un darn, ochr menyn i lawr, a brig gyda saws barbeciw. Rhowch ochr o fara i lawr mewn sgilet neu wasg panini a rhowch ail sleisen o fara ar ben y brisket, ochr â'i gilydd. Os ydych chi'n defnyddio sgilet, coginio nes ei frown ar un ochr a throi; coginio'r ail ochr nes ei fod yn frown i'ch hoff chi. Os ydych chi'n defnyddio wasg panini, rhowch y clawr i lawr a'i goginio nes bod y ddwy ochr yn frown.
Does dim ots sut y byddwch chi'n gwasanaethu barbeciw sych, mae cwrw yn golchi i gyd mewn steil. Nid yw Bourbon yn ddrwg naill ai. Os nad ydych yn hoffi pethau caled, dewiswch eich diod oer o ddewis - dim ond chi-chi ddim am y wledd hon i lawr. Ni chaniateir gwin.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 697 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 30,356 mg |
| Carbohydradau | 157 g |
| Fiber Dietegol | 29 g |
| Protein | 13 g |