Coginio Gyda Sage Ffres a Sych

Mae Sage yn llysieuyn sy'n frodorol i ranbarth y Môr Canoldir. Mae ganddo flas melys ond blasus, a'i ddefnydd mwyaf poblogaidd yw stwffio neu wisgo ar gyfer Diolchgarwch. Ar ôl cael ei werthfawrogi am ei werth meddyginiaethol, gellir defnyddio saeth mewn llawer o brydau eraill heblaw am wisgo twrci. Felly, byddwch yn gyfarwydd â'r perlysiau gwych hwn a'i ddefnyddio trwy gydol y flwyddyn.

Dewis a Storio Ffres

Ni ddylai dail saeth ffres fod â mannau meddal neu ymylon sych.

I gadw sage yn ffres, lapio'r dail mewn tywelion papur a'u storio mewn bag plastig yn yr oergell; eu defnyddio o fewn pedair i bum niwrnod.

Gall dail saeth ffres hefyd gael ei orchuddio mewn olew olewydd a'i storio yn yr oergell am hyd at dair wythnos. Mae'r olew olewyddog hwn wedi'i wychu'n wych ar gyfer sauteeing.

Er mwyn rhewi dail saeth ffres, golchwch a glanhewch y sbigiau saeth yn sych, tynnwch y dail o'r coesau a'u pacio'n rhydd mewn bagiau rhewgell. Gallwch eu defnyddio am hyd at flwyddyn. Mae rhewi'n dwysáu blas y llysieuyn felly mynd ati yn unol â hynny.

Sage Sych

Dewisir saeth sych dros ffres gan y rhan fwyaf o gogyddion ac mae'n dod i mewn i ddeilen cyfan, wedi'i rwbio, a ffurf y ddaear. Mae gan sawd rwbredig wead ysgafn, llawenog, tra bod saeth daear yn fwy o bowdwr sy'n llifo. Fel gyda phob perlysiau sych, storio unrhyw fath o saeth sych mewn cynhwysydd caeedig mewn lle cŵl, sych i ffwrdd o oleuad yr haul. Defnyddiwch saeth sych o fewn chwe mis ar gyfer y blas gorau.

Cynghorion Coginio Sage

Mae Sage yn gweithio'n arbennig o dda gyda chigoedd brasterog fel selsig a chig oen oherwydd ei fod yn cymhorthion yn y treuliad. Mae Sage hefyd yn dda iawn mewn dresinau, stwffio, a phrydau ffa ac fel sesni tatws a saws tomato . Ac wrth gwrs, saws yw'r gwelliant blas perffaith ar gyfer dofednod. Os ydych chi wir yn hoffi sage, mae edau ffres edau yn gadael rhwng cigoedd a llysiau ar gyfer cebabau shish .

Mae blasau cyflenwol yn winwns, garlleg , teim , oregano , persli, dail bae a rhosmari . Os oes angen saeth arnoch ar unwaith ac nad oes gennych chi unrhyw beth, gallwch chi roi tymheredd tyms neu dofednod yn lle'r sage, ond ni fydd y blas yn ddigon tebyg. Mae opsiynau eilaidd yn cynnwys amnewid gyda marjoram, rhosmari, a sawrus.

Sage cymysgog coginio, felly am flas llawn, ei ychwanegu ar ddiwedd y broses goginio. Os yw'n well gennych chi ddim ond blas o sawd, ei ychwanegu ar y dechrau neu ddefnyddio sage ffres, sydd â blas llai na sychu. Cofiwch y gall sêr or-rwystro dysgl yn hawdd. Defnyddiwch ef gyda llaw ysgafn os ydych chi'n arbrofi.

Dirprwyon Sage

Gallwch ddisodli un math o saets ar gyfer un arall gyda'r addasiadau hyn:

Llyfrau Coginio Ydych chi'n Debyg

Os hoffech chi goginio gyda saws a pherlysiau eraill, mae llyfrau coginio arbenigol yn rhoi llawer o syniadau creadigol i chi ar sut i'w defnyddio i droi eich coginio i mewn i fwyd. Cymysgeddau Perlysiau a Chyfuniadau Sbeislyd a Perlysiau a Sbeis: Mae Cyfeirnod y Cogyddion yn ddau ddewis arbennig o dda.

Llyfr Coginio Herbfarm
Cymysgeddau Perlysiau a Chyfuniadau Sbeislyd
Perlysiau a Sbeisys
Mwy o Llyfrau Coginio